台北│大戶屋 OOTOYA‧幸福家庭料理【凱撒店】

細緻溫暖的日本家庭料理,簡單內蘊不凡的美味~

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其實吃了不少次、沒有太多話題性,對於「大戶屋」(OOTOYA)一直是默默地吃,直到最近因緣際會注意到日系「沃克牛排」才發現原來兩者都是全家國際餐飲引進經營的。而『全家國際餐飲股份有限公司』就是大眾熟知的全家便利商店所轉投資的新事業。

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因為品牌版圖規劃,所以「大戶屋」的能見度變高了!想起幾年前只有在台北幾個分店才能吃到,而今光是台北車站周圍就有好幾間據點,感覺有點兒像在日本街頭上的連鎖餐館。
這天黑桃來到凱撒分店用餐,隱身在地下一樓的用餐空間還有挺不錯的人氣……

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凱撒店的空間相當簡單,幾乎沒有過多的裝飾,很單純的日系餐館風格。

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一入座服務人員隨之端上熱騰騰茶水,在冬天感覺特別地溫暖~

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OOTOYA 提供日本家庭式料理,不管在食材、醬料與料理上皆有一定堅持與品質。目前台灣區 MENU 有招牌黑醋系列、豬排、炭烤系列、烏龍麵等多元品項,採定食方式出餐。【官方網站有詳細菜單:大戶屋人氣料理

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關於食材選用可以在 MENU 大概窺得一二!米飯部份是黑桃很在意的環節,簡單主菜加上一碗高水準的白飯便是一頓幸福,OOTOYA 的白飯就是很用心煮的那種,有讓人想多吃兩碗的魅力!

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OOTOYA 的白飯還有不少變化,可另外加價更換。

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黑桃是熱愛吃烤魚之人,故每次都是點炭烤魚系列,這天用餐是品嚐其公關人員推薦的招牌菜色,很開心因此發現人氣餐點的獨家美味!首推薦:雞肉蔬菜燴黑醋醬定食。
雞肉蔬菜燴黑醋醬定食」內容有白飯、主菜一份/高麗菜絲、酢物、味噌湯,其中白飯、高麗菜與味噌湯都無限供應,相當有誠意。

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黑醋系列一直是 OOTOYA 人氣招牌,特別是這款「雞肉蔬菜燴黑醋醬定食」。這道主菜的確在外頭沒有吃過相似口味,酸溜得宜的滋味有豐富層次感,讓人食慾大開的下飯美味!

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選用宜蘭放山雞雞腿,醃製獨家醬料後油炸,再搭配野菜燴炒!其中野菜另有蒸煮、過油炸等多道程序。招牌黑醋醬則是比例混和幾款醋的獨家秘方,嚐來有過癮的酸,還有水果的香氣。
雞腿肉軟嫩多汁、紅蘿蔔與馬鈴薯鬆綿味甜,連平常都不吃的蓮藕都因裹著醬汁而特別好吃!看來很樸實的主菜,卻有華麗感受,就像是有位擅長做菜的日本媽媽所料理的拿手菜,充滿家的溫度。

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OOTOYA 的米飯為日本越光米比例混合台梗9號米,兼具香氣與口感,很難不吃上第二碗!(還好續飯不用加錢)
用餐期間服務人員會一直不斷補茶水,也會詢問是否還需要續白飯,有日式的禮貌服務。

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酢物也有一定水準,爽脆開胃。

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味噌湯裡頭有洋蔥、紅蘿蔔、金針菇等蔬菜,喝來更甘甜~

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OOTOYA 烤魚系列也是推薦菜色,其中「炭烤花魚定食」就是黑桃本身喜歡的品項。定食內容有白飯、烤花魚、海菜配菜、冬瓜煮、味噌湯。

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選用白令海峽之花魚,在日本處理後急凍再運至台灣,只經過一次解凍後就炭烤上桌,所以魚本身的油脂、水份都保留著,鮮度與口感皆不錯。花魚本身不死鹹,肉厚細嫩,魚皮還散發迷人的炭烤香,單吃或配飯都美味!另可搭配現磨蘿蔔泥,別有一番滋味!
海帶芽和鹿尾菜營養價值高,也是充滿海味的下飯小菜。這道「炭烤花魚定食」差點就讓黑哥吃上第三碗飯!

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使用日本醬汁的冬瓜煮,有點兒像台灣的羹湯,冬瓜沒燉的軟爛,甘甜湯汁有胡椒香氣。

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法式豆奶凍聖代」選用日製明治冰淇淋與鮮奶油,搭配豆奶凍、黑糖蜜、紅豆。黑桃特別喜歡鮮奶加無糖豆漿製成的豆奶凍,適中的奶香混合豆香味,口感扎實綿Q,佐黑糖蜜品嚐,會一口接一口。

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熱水果茶」以紅茶為基底,加上新鮮水果,上桌時飄著撲鼻柑橘調,微酸滋味在餐後感覺特別舒適,一方面解膩,一方面感覺好像又開胃了。(頓時好想再吃雞肉蔬菜燴黑醋)

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沒有花俏華麗噱頭,只有樸實暖心的幸福,「大戶屋」的料理有家庭溫度,感覺像是來到好會做菜的日本家庭裡用餐,簡單卻細緻的味蕾感受!吃著熱騰騰的香Q白飯,挾著魚肉野菜,一個托盤天地卻有大大滿足~
特別愛上「雞肉蔬菜燴黑醋醬定食」。

☆可否刷卡:可
☆服務費:10%服務費
☆最終菜色/價格依據店家公告為主。
☆感謝全家國際提供試吃體驗
本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網
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黑哥桃桃備忘錄
大戶屋官網:www.ootoya.com.tw
★凱撒店資訊
地址:台北市忠孝西路一段38號B1
電話:02-23612377
營業時間:AM11:00-PM10:00
備註:PM09:00最後點餐;假日延長至PM10:30
★其他分店資訊請詳見官網

最後更新時間|2020/07/28