台北|雞窩餐廳(驥園)‧黏口特濃雞湯(信義安和站)

台北最夢幻的雞湯在哪兒?「驥園川菜餐廳」為一間名氣響亮的川菜餐廳,店家招牌即是特濃砂鍋土雞湯,鮮美濃郁度令人感受深刻!耗時熬煮加上多道工序的砂鍋雞湯令不少食客紛紛朝聖,一喝著迷,黏口又黏心!其二代店「雞窩餐廳」(G-Woo Restaurant)同樣提供美味砂鍋雞湯外,還搭配價格親切的熱炒菜色,不用揪到一群朋友也能大啖好喝雞湯。

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台北夢幻雞湯這裡有 雞窩

雞窩餐廳」位於大安區,所在位置週邊環境頗為清幽,附近有不少藏在街巷內的好店!因為肖想驥園的雞湯許久,準備約好友們一起去朝聖,後來經朋友查詢後發現兩三個人比較適合去雞窩用餐,因此先改至雞窩約會。(真心覺得這店名很可愛)

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由於有預先訂位,一到達餐廳確認後直接被引導進包廂內,原以為雞窩皆是包廂式用餐空間,直到用餐後在餐廳找洗手間時發現原來也有開放式用餐區!整體來說包廂空間挺不錯的,即便人數較少也能享受不受干擾的自在。
服務部份,這天遇到一位個性爽朗的大姐,還會偶爾進來看看桌上吃的進度再詢問有無加點、上點心的進度,而包廂內設有服務鈴,因此服務體驗讓人感覺簡單、舒服。

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雞窩菜單

在雞窩可以嚐到不少驥園的招牌菜色,如香根肉絲、乾煸四季豆、雞汁蔥餅、蒜泥白肉、芋頭鍋餅等,當然還有不可錯過的砂鍋雞湯!來到雞窩有更大的彈性選擇,依照食量或人數選擇菜色份量,即便三個人也可以點滿滿一桌大快朵頤喲~

雞窩餐廳

雞窩餐廳

雞窩餐廳

雞窩餐廳

雞窩餐廳

雞窩餐廳

雞窩餐廳

招牌砂鍋雞湯」有多種款式,可依照口味與人數去選擇,由於雞窩提供小份量,其實可點小份而不同品項,同時可嚐到不同口味的!小份的大約是3-4碗湯的量,裡頭有隻雞腿。

雞窩餐廳

砂鍋土雞湯」上桌沒多久,雞湯表面有一層薄薄的凝結面。
驥園的砂鍋雞湯之所以出名,就是耗時熬煮且多道工序處理,加上老母雞、金華火腿、干貝、豬腳等食材熬湯,熬煮出來的精華湯底再放進雞湯鍋裡繼續熬,膠質豐富與海陸氣味濃郁,非常讓人著迷的鮮美!雞腿已經燉至骨肉分離,雞肉沒出現柴感,乳白色的雞湯無腥臊、不油膩,滿口芳香,還帶一點膠質的黏口感,好喝~

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砂鍋菇菇雞湯」比原味雞湯多了白精靈菇,喝來味覺沒有強烈感受太大的不同,菇還保有水分與嫩感,雞湯依然鮮美。

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本來是想點「香根豬肉絲」不過考量有不吃香菜的朋友而改點「豆干豬肉絲」,兩者主要差異在前者有不少的香菜在其中。「豆干豬肉絲」醬香肉嫩,豆干絲與肉絲有咬上醬香,屬下飯的樸實美味,店家另一推薦吃法便是點份「雞汁蔥餅」包成捲餅般,別有風味。

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乾煸四季豆」雖有油香,但不覺惱人,四季豆煸的軟嫩入味,有漁香調的層次(蝦米末),配飯或搭配「雞汁蔥餅」都好吃!喜歡~

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雞汁蔥餅」主要與香根肉絲、豆干肉絲或乾煸四季豆搭配,餅皮麵粉有加入雞湯與青蔥,品嚐時倒也吃不出雞湯味,青蔥的鮮有感,口感Q。

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宮保雞丁」雞腿肉裹上濃郁醬汁,有微微辣度,非常下飯。

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生菜蝦鬆」蝦肉末混合荸薺,口感爽朗,味道清爽帶甜,搭配蘿蔓生菜。

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泡菜花枝」迷人鑊氣與酸溜泡菜讓這道菜香氣展現出來,花枝本身口感沒有記憶點,乾辣椒的味道與酸泡菜令人有食慾。

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三杯茄子」鹹香下飯!三杯醬香入味、茄子軟甜,整體口味略鹹些~

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螞蟻上樹」帶有微微花椒香、蒜香、微辣,辣豆瓣主調突出,跟平常吃到的螞蟻上樹不太相同,這裡紅咚咚的,湯汁也較多。

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豆沙鍋餅」除了油味稍稍明顯外,芝麻與麵皮、紅豆餡三者融合出誘人的香甜味,內餡略甜,但香氣討喜,鍋煎香氣迷人。

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餐後水果

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-10%服務費
-最終餐點/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★雞窩餐廳(驥園)
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話:02-2704-3038
營業時間:11:30-14:00;17:30-21:00
FB:雞窩餐廳-砂鍋土雞湯

餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

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