大溪|香草樹歐式料理・崁津大橋旁的藍帶美食

大溪蓮座山觀音寺旁、崁津大橋前的一處小角落,那兒居然藏有藍帶廚藝美食!「香草樹 Sous Vide 歐式料理」主廚習藝自藍帶學校,選用新鮮食材,以低溫舒肥法(sous vide)烹調,將厚實的戰斧豬排鹽烤半雞肋眼沙朗牛排等變成軟香嫩口,實惠的套餐組合讓客人吃頓好的也不需花大錢。

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

大溪聚餐餐廳 香草樹歐式料理

💬 好像默默停業了。

怎會發現「香草樹歐式料理」?說來有趣,某天桃媽說想去大溪蓮座山觀音寺拜拜,因近期喜歡隨意查詢 Google 評論,結果不知為什麼連去寺廟也要看網友留言?意外見到一則「⋯⋯。山下橋頭有一家藍帶廚師經營的餐廳」,好奇心發作,於是就這樣挖掘到一間口味還不錯的餐廳。

香草樹餐廳前身為維也納庭園咖啡館,位置正好在崁津大橋頭,那棟帶著偽希臘風格的建築有些年份了,每回路經那兒總會見著,但始終沒心思想走進去嚐鮮。

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

香草樹的網路資料非常非常的少,少到只有一篇網路報導,看了媒體資料決定帶爸媽去嚐鮮,餐廳外頭有個迷你停車場,正下方好像變成家具行?整體外觀環境略顯蕭瑟,希望生意起來後老闆能有些經費整理一下戶外及窗外下方,整體氛圍會更好。

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

桃個人對於偽希臘風格的建物沒有太多興趣,但還是幫媽媽拍了幾張紀念照。
基本上香草樹餐廳仍保留咖啡館的硬體,餐廳空間走的是有點懷舊感的西餐咖啡廳,桌數不少,相當適合作為團體聚餐的場地。

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

店家標榜不使用組合肉、醬料自製,主要以真空低溫烹調法,即這幾年風行的「舒肥法」(sous vide),先前在河童咖哩體驗過覺得還不錯,厚實的肉品也能熟度夠又嫩口。
香草樹提供早午餐、下午茶點心、義大利麵、排餐、飲品及點心,菜單裡的肉類排餐是最吸引人的部份,若是口味不錯,相對價格算是實惠的。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

香草樹歐式料理

戰斧豬排」份量足,豬排厚實,本身沒有過重的調味,還能感受肉質清新的甜,全熟熟度因為舒肥法而不會造成乾柴,保有嫩口且略帶彈牙的口感,一些簡單的香料味增加香氣,和媽媽兩人分著吃都覺得很飽足,喜歡。

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

一旁搭配炸脆薯、奶油玉米及花椰菜,薯條香酥好吃、不油膩,玉米倒是沒太多記憶點,應該是沒有太甜的關係。

香草樹歐式料理

舒肥椒鹽烤半雞」選用新鮮在地小土雞,經過舒肥後再烤,份量同樣有誠意,雞肉背部至雞腿、雞翅部份特別好吃,醬汁入味且邊緣有些脆的雞皮,很香!雞胸肉多又厚實,相對入味程度沒有背部那麼的高,所以主廚特別製作了肉汁醬作為搭配,肉汁醬本身風味佳,感覺沾什麼都會變好吃的那種。

香草樹歐式料理

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香草樹歐式料理

烤半雞的配菜是烤馬鈴薯,搭配黑胡椒或肉汁醬皆宜。

香草樹歐式料理

餐前依序附上餐包、湯或沙拉(二擇一);餐後有飲料及甜點。

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

生菜沙拉表現中規中矩,微酸甜的醬汁能使人開胃;餐包抹上蒜味醬再烤,趁熱吃還O.K.

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

白酒蛤蜊義大利麵」一登場便嗅到起司的鹹香調,蛤蜊不算肥美但數量有誠意,義大利麵條口感爽彈不過軟,整體風味清爽,走淡雅的鹹香海味。
整體而言,會覺得主餐表現較亮眼~

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

香草樹歐式料理

應該還會為了戰斧豬排而來 : )

 

-10%服務費/每人低消100元

香草樹歐式料理(已停業)
地址:桃園市大溪區瑞安路二段3號(看地圖)
電話:03-3870985
營業時間:11:00-20:00
公休日:週一

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