橫山｜晌午粄食・油羅溪畔的客家米食香，記憶裡的美味水粄

沿著油羅溪畔慢慢走，尋找一間有時光添味的客家米食專賣店。「晌午粄食」靜靜地開在溪畔一隅，以樸實的平房為基地，裡頭端出許多客家人從小吃到大的日常滋味！像是柔潤的鹹水粄，搭配到位的醬汁與蘿蔔乾，輕輕喚起熟悉的記憶；綿滑的蘿蔔糕，嚐得出菜頭的純粹清甜；煎得香香的鹹粄，則是讓人想細細品味的好味道，這些傳統小吃不單只是美味，更是溫柔的回憶。

新竹米其林必比登推介晌午粄食

大約歷經十年的沉潛與累積，「晌午粄食」在2022年初開設實體店面，一間利用自家空間、親手打造的客家粄食專賣店，在油羅溪畔、九讚頭河堤下，不張揚地誕生！當初桃在浪漫台三線藝術季發現了，覺得這間小店樸實的可愛，也非常有勇氣地在沒太多人潮的地點經營，一直放在探訪清單中期待見面。對了，「晌午粄食」一週只有營業三天。

對外地人來說，橫山是陌生的，熟悉的是內灣老街，而「晌午粄食」所在位置更是沒事不會經過的地方，不過隨著媒體傳播下，藏在村子裡的粄食店越來越多人知道，連米其林指南也看到了，最棒的是獲得《臺灣米其林指南2025》的必比登推介，真的很厲害～

粄食店以自家的空間作為夢想基地，老粄(註)用習得的木工能力將矮平房重新打造，裡裡外外呈現出充滿手感的調性，木窗櫺、木製招牌，再搭配著水泥紅磚與九芎樹，看起來不造作的樸實風景很迷人！來到這裡食粄特別有氛圍。
註：店主陳宜偲自稱老粄

老粄在台北工作十餘年，重新尋找想做一輩子的工作，於是返鄉向外婆學習作粄，歷經近十年的慢火細燉過程，從網路接單到實體店面開設，2025年是「晌午粄食」特別受到矚目的一年，獲得新竹米其林必比登推介、入選500碗。

店內的木質部份是老粄自己手作完成的，內用區桌椅是橫山小學的課桌椅，整個空間沒有特別華麗的裝潢，全以自然素材鋪陳出獨有的鄉村風情！這天選在靠窗邊的座位待下，一家三口一起看著河堤，享受日光與新鮮的粄食，老粄正好出門去參加活動，由夥伴在店服務，跟黑桃分享老粄獨立發行的繪本《食朝食水粄》，畫風跟內容很可愛，能感受到店主陳宜偲多面向的分享客家粄食文化。

晌午粄食菜單

晌午粄食提供的餐食品項除了煎雞蛋、茶飲外，全部都是粄食，細數一下約莫有8款，另有夏至南瓜粄是期間限定，特別推薦「綜合套餐」。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

綜合套餐 $200
非常推薦直接點一組「綜合套餐」，裡頭內容包含一個水粄(可選甜或鹹)、6片粄食(隨機)、煎雞蛋、甜點粄食與茶飲。

「好拾鹹水粄」一吃讓桃旋即湧現兒時回憶，小時候有位阿婆會推著車子沿路販售自己製作的水粄，那時特別愛吃鹹口味的，白白的水粄配上脆脆的菜脯，再現場澆淋少許醬油，鹹香的滋味交織米香，清爽又夠味！長大後在一些老街、景點吃到的水粄，調味的搭配就是少了什麼，「晌午粄食」的配料香氣與鹹度很接近兒時熟悉的滋味，真的很有阿嬤味。

白色水粄嫩滑Q彈，能直接吃到淡淡米香，比一般切得更細的蘿蔔乾與豆乾，是整個水粄的靈魂，配上不能死鹹的醬油，鹹香的滋味讓水粄更好吃，整體清香又清爽，好喜歡！而且這裡吃水粄的餐具是用老粄自製的竹拜，一開始還真的不太會用呢(笑)。

六片粄食分別有「邱秋鹹粄」、「東軟蘿蔔糕」、「元滿芋頭粄」與「綿塩花生粄」，再加一顆煎雞蛋，粄食每款都很好吃。

「邱秋鹹粄」是有驚喜的一款，鹹粄是客家媽媽的私房手作，平時想吃還不見得找得到，米糰加入炒過的油蔥、蝦米、香菇、豬肉一起揉製，吃起來多了這些食材的香氣，煎至微微赤香，單吃就夠好吃了；孩子特別喜愛蘿蔔糕，「東軟蘿蔔糕」的香氣非常清新，吃起來口感柔軟，配上煎蛋、沾點醬油，實在好香！「元滿芋頭粄」有細細的芋頭顆粒在其中，香氣依舊走清香路線；「綿塩花生粄」同樣有清淡的花生香，兩片實在意猶未盡。