朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店・經典老店一次蒐

初探訪嘉義朴子配天宮附近的第一零售市場,找尋雋永古早味。市場內的「永豐春捲冰果室」的傳統潤餅及六種冰、「麻糬棟」的手工麻糬、綠豆粉糕和冬瓜菜燕,再端碗「姑婆ㄟ店」裡熱呼呼的香菇肉焿,每一口,吃進去的都是老味,那曾屬心底最久遠的記憶。

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一零售市場

話說大隱隱於市,又說高手在民間,傳統市場除了是婆媽們的情報交換中心外,也是許多庶民美食的匯聚地,舊稱樸仔腳市場的朴子第一市場創設於民國前8年,是座年逾過百的老街市,現今雖因人潮的流失而感覺有點落寞,但市場內還是有不少在地人從小吃到大的老攤固守在這兒,成為許多回鄉遊子報到的第一站。

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

 

麻糬棟老店-現包麻糬、冬瓜菜燕、綠豆粉糕

什麼樣的店夠資格被稱作是老店?開業於西元1936年的「麻糬棟」,可是歷經過二次世界大戰。在那個動盪的年代,創辦人林棟看到鄉親因躲空襲警報必須長時間待在防空洞裡,出來後大伙們飢腸轆轆的模樣,在起心動念下便有了賣麻糬來給大家止飢的念頭,想不到這一賣也過了84個年頭,現已由第三代扛起老店傳承的招牌。

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

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相較於其他麻糬的純手工製作,這裡的麻糬還強調現包,新鮮透明看的見,所以每當假日人多時得要有等待的心理準備。招牌麻糬分成原味(糯米)和紫糯米2種外皮,先將綠豆餡包入糯米皮中,待客人下單後再用刀子劃開填進花生糖粉,兩段式工序雖然繁複卻讓麻糬吃來Q軟有層次,而綠豆內餡除了吃的到顆粒之外,鹹甜的滋味會讓人非常有記憶點!是很奇妙的微鹹綠豆餡,黑桃第一次吃到。(招牌麻糬 $25)

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

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攤桌上擺放著整齊劃一的冬瓜菜燕及綠豆粉糕已是市面上少見的台式點心,是五六年級生小時候陪著媽媽去逛菜市場、或是阿公阿嬤帶去公園時專門用來哄騙小孩的零嘴。菜燕又稱洋菜,它還有個高大上的名字叫做寒天,是由海藻類植物所提煉出來,加在冬瓜糖裡便成了冬瓜菜燕,脆脆的口感裡夾帶著些許的冬瓜味,而綠豆粉糕是由綠豆粉與地瓜粉混合而成,Q軟中還有一股淡淡的甜味。(冬瓜菜燕 $10/綠豆粉糕 $15)

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

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📍麻糬棟老店
地址:嘉義縣朴子市第一市場(開元路188號對面進入|看地圖)
電話:05-3793851
營業時間:08:00-22:00

 

永豐春捲冰果室-潤餅、六種冰

先有春捲還是先有冰果室?甫一踏進市場內,便被那紅綠黃所交織成的店面以及桌上滿滿的食材搞得眼花撩亂,一時間眼睛還真不知道要擺哪裡(笑)。「永豐春捲冰果室」為朴子在地屹立超過一甲子的老店,原本只專作剉冰生意的店家,偶然在清明時賣起了春捲反而造成不錯的迴響,之後便就把春捲放進菜單中。

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

就像端午節要吃粽子、中秋要吃月餅一樣,春捲(或稱潤餅)是清明節常見的應景食物,按各地方的生活習慣口味會有所調整,一般說來北部較濕潤清淡而南部則會偏甜些,永豐除了一般常見的五花滷肉、油豆腐、蛋絲、菜脯、紅白蘿蔔、豆芽、香菜、生菜、高麗菜外,最後再灑上一匙花生糖粉,看似衝突的搭配卻為南部特有的鹹甜口味,而與眾不同的地方還在於加了「油麵」,究其原因是早年體貼務農的人,希望能夠有飽餐感才有力氣幹活,讓看似平凡的潤餅多了一股人情味。(春捲 $40)

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

另外,永豐也有賣菜燕和剉冰,探店當天同時吃過永豐與另間麻糬棟的菜燕,相較之下兩家並無明顯不同。而6種選料才賣35元的剉冰已不多見,台語說呷涼呷涼,在炎炎夏日來上一碗(份)正好可以消消暑氣。(冬瓜菜燕 $10)

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

📍永豐春捲冰果室
地址:嘉義縣朴子市第一市場內
電話:05-3794025
營業時間:08:30-22:30

 

姑婆ㄟ店-香菇肉焿

單吃春捲好像太空虛,跟隔壁姑婆來點碗香菇肉焿吧。年事已高的阿婆自小就在市場裡顧店幫忙,香菇肉焿價格雖然親民,但用大骨與扁魚所熬煮出來的湯頭可一點都不馬虎,再搭配鬆嫩不柴的肉焿吃起來頗有小時候辦桌的味道,怕吃不飽的人還可以加點麵或米粉。在這裡還要特別提醒一件事,因姑婆患有手抖的毛病,可以的話記得自己端碗喔。(肉羹 $35/肉羹麵 $40)

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

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朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

📍姑婆ㄟ店
地址:嘉義縣朴子市第一市場內
電話:0930-498160
營業時間:07:30-18:00

 

台菓子工作室-綠豆糕、桂花糕、牛舌餅

在茶餘飯飽後要離開市場前,若覺得兩手空空意猶未盡的話,不妨來「台菓子工作室」看看。有別於時下所流行的西式甜點,這裡賣的是老一輩人口中俗稱的「糕仔」,有桂花糕、綠豆糕、黑芝麻糕等多種口味。系出北港人氣糕餅名店日興堂的老闆,全憑自學倒模復刻出這古早台味小點心,其中一道「還糖」的工法更是讓美味升級加分的關鍵。
不過這次黑桃後面還有行程,所以沒有特別買糕仔,之後有機會再分享囉~

朴子第一市場美食|麻糬棟、永豐春捲冰果室、姑婆ㄟ店

📍台菓子工作室
地址:嘉義縣朴子市第一市場68號
電話:05-3708972/0926-160160
營業時間:10:00-18:00

 

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