嘉義｜二月牌沙茶爐・豐爽海鮮塔 ✕ 濃厚鱻火鍋

疊高高現蒸海鮮塔、扁魚調濃厚鮮湯火鍋，一次在「二月牌沙茶爐」滿足味蕾的願望！走進二月牌嘉義店大啖東石布袋海鮮、台南老字號手工火鍋料、獨家漢堡排、溫體肉品，彷彿沈浸在海洋之中，那澎湃豐富的漁貨以清蒸體驗鱻味；再以扁魚海陸高湯燙煮特色食材，滿口鮮鹹和鮮甜交織出療癒魔力！吃過難忘。記得約親朋好友一起挑戰多層蒸籠宴，若只有小倆口也能挑豪華套餐體驗沙茶爐與海鮮塔的兩吃魅力。

嘉義聚餐美食二月牌沙茶爐

? 嘉義二月牌沙茶爐在2019年11月中旬停業。

「二月牌沙茶爐牛肉/豬肉/海鮮塔」(原双月牌)是台南的餐飲品牌，後來踏出府城在台北、新竹、嘉義等地開設分店，而嘉義店忠孝店就位於忠孝路上，臨近耐斯百貨，忠孝路沿途有一些收費停車格可利用。

嘉義忠孝店用餐空間走的是傳統火鍋店風格，現場都是四人以上大桌，人少不能吃嗎？別擔心！店家有推出雙人豪華套餐、火鍋套餐，所以即便人數少、只想吃火鍋也能成行，而且嘉義店還加開週末中午時段，桌數不多，記得先預約唷。

二月牌特色為現蒸海鮮塔及傳統沙茶爐的雙結合，客人可挑選喜歡的海鮮食材作為蒸籠塔，另再搭配以豬骨、雞骨、扁魚、蝦米、芹菜等食材熬製的高湯火鍋，而蒸海鮮的精華湯汁也會一併流入湯頭中，同時享受清爽、濃厚的海味餐。

海鮮塔有分尺寸：小層300元，大層600元，基本成員有綜合貝類、鮮蝦、軟體類、鮮魚、鮮蚵、紅蟳蟹類等，部份食材會依據當日漁貨而有差異，限量好料請見店內小黑板，對了！嘉義店還有其他分店所沒有的週末限定冷盤，如生魚片、烏魚子、魚卵沙拉、蟹肉棒沙拉等風味小品。原則上是一層一種海鮮，若要雙併也可詢問店家，另有推出海鮮涮涮鍋、雙人豪華套餐。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

火鍋食材可自行從冰箱挑選，依盤子計價，招牌推薦：台南手工魚冊、狗母魚酥、花枝漿、手工漢堡排、溫體豬肉片。

既然名為沙茶爐，當然不能錯過靈魂配角「沙茶醬」！二月牌的沙茶醬香氣迷人，特別加入櫻花蝦在其中，除了蝦味還有花生的香氣，記得裝一些來嚐嚐；而忘記拍到的海鮮沾醬是由新鮮檸檬調味製成，微酸微甜能提升海鮮的甜度，桃個人覺得用來搭配蟹類及鮮蝦相當適合，推薦。

六層海鮮塔(小)加沙茶爐的高度～

海鮮塔由店內師傅依據食材來控制蒸的時間，完成後端出再一層層取下放在盤子上，上桌即可品嚐，海鮮剛蒸好時都很飽滿，記得拍照別花太多時間，以免錯過最佳口感，若放涼後還想溫熱，直接放在鍋子上讓熱氣蒸一會就好。

這麼多層海鮮塔中，黑桃偏愛帶殼海鮮，因為鮮味特別亮眼，而且帶殼海鮮的湯汁精華添入高湯後，那味道實在超棒！
「白蝦」鮮度一剝殼就知道！散發自然的甜味；「綜合貝類」有竹蛤、蛤蠣、風螺、赤嘴蛤，剛蒸好時每顆飽滿，冷掉後會縮掉一點，照片中是拍了半小時後的樣子。赤嘴蛤口感Q彈，滋味是鮮鹹再轉甜味，喜歡；蛤蠣鮮味十足，飽口美味；竹蛤與風螺口感同樣很Q，新鮮好吃。