豐濱│陶甕百合春天~來自山脈與太平洋的饗宴

依山傍海的花蓮美地有看不完的迷人海洋與壯闊山景,這裡有自然率性的原住民、豐富獨特的生活美學,聚集很多意想不到讓人心生嚮往的原始,環境、藝術、風格、信仰、飲食等。從產地到餐桌的短距離,好似本該如此的新鮮感,活跳跳地展現截然不同又獨到的風味~

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陶甕百合春天」有個有趣的店名,若不是聽人解說店名緣由,還真的無法立即聯想這是一間端出原住民風味料理的餐廳。陳耀忠主廚為阿美族人,本身並非餐飲科班出身,但與生俱來的美感、廚藝與後天努力,曾獲原住民創意料理冠軍及嚴長壽總裁的肯定,當然還有來自各地饕客們的推薦。
耀忠主廚的阿美族名是「春天」(Canglah),大女兒與二女兒名字分別為「陶甕」(Atomo)、「百合」(Arifowang),後來其實還有個小女兒叫「線團」(Poror),或許哪天小女兒突然在意時,也有可能改成『陶甕百合春天線團』(笑)。

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餐廳本來不是在靜浦部落這兒,曾經在路邊自家土地、民宿旁都經營過,目前落腳在臨近秀姑巒溪出海口邊上,可以直接看到太平洋的地方。

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將台灣糧食局舊倉庫承租下來,並請在地青年藝術家妝點空間,漂流木、編織、彩繪、木雕盡顯原住民的生活景象。

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踏進用餐空間就像登上漁船,海洋與風帆在眼前起伏,船邊有好多好多的小魚游著,一種討海過生活的情境,正如「陶甕百合春天」所端出的海鮮料理,一切都是從太平洋取得,同時展現原住民的生活智慧!

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兩層樓的空間設置不少座位,欲前往用餐須事先打電話預約,基本消費800元起(單人),採無菜單風味套餐出菜,不同人數有不同的驚喜擺盤。(可另外提高預算加菜,請洽店家)

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這裡的料理標榜運用在地當季食材,加上創意混搭、藝術擺盤,以阿美族人文底蘊、對這片土地的熟悉度與熱愛來烹調美食,堅持不過度調味,原味才是最美味的觀念!很多魚獲還是老闆親自下海捕撈而來的~

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陶瓶、陶杯,具有店名概念的陶藝品(陶禧工作室),這組作品在花蓮市「O’rip生活旅人」可以購得!光是這樣的餐桌風景就令人期待後續餐點,特別是那片葉子有畫龍點睛之效。

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裡頭盛裝清涼甘甜的甜菊茶。

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前菜:南瓜脆梅、飛魚卵山蘇黑豆、青木瓜
南瓜脆梅同時呈現不同程度的甜味,脆感對比鬆綿;飛魚卵加上捲在裡頭的 XO 醬小魚乾,小小前菜有鮮明海潮味;青木瓜加上辣椒,很妙~

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醋味野菜
數款野菜川燙後淋上油醋醬汁,爽口又夠味。

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野菜芙蓉蒸蛋
現撈魩仔魚加上野菜,蒸蛋嫩口感帶鮮湯。

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烤午仔魚佐紫米飯
看似簡單卻鮮美無比的烤魚,讓人一口就愛上,意猶未盡!一旁椒鹽粉還是可愛的小魚外型。

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紫米飯糰口感黏Q,上頭有細碎的炸芋頭絲,有香氣也有鮮味。

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麻竹筍培根卷、野菜豆皮卷
麻竹筍有點略苦,內部飽水,捲上培根多了油香與層次。野菜豆皮卷呈現自然的豆皮與野菜味,正好中和培根的微油感,沾點辣椒醬也 O.K.

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生魚片拼盤
看到店員端上這一盤,驚喜度到達最高點!大型木盤加上月桃葉裝飾,視覺效果極佳,有渾然天成的美感,沒想到在東海岸可以遇如此質感的風味餐,原始裝飾、原始鮮味,多元的海味組合。黑桃見到這盤一致覺得這頓飯真是物有所值~

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生魚片、鐘螺、浪花蟹、九孔,鮮。
浪花蟹跟鐘螺還是第一次看到並嚐試,很特別的體驗。

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軟絲、野生海膽,鮮美~
野生海膽有特別的香氣,味道很棒,非常喜歡!

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海菜蚵仔,滿口海潮風味。

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透著光澤的生魚片,口感很好,新鮮沒話說,彷彿有凝脂感。

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小米酒加上百香果,好甜美~

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野菜雞湯,清甜。

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烤草蝦,彈牙鮮美。

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甜點:紫米酒釀佐百香果、水果盤
像奶酪口感的甜點味道很難形容,搭配上有新意。

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陶甕百合春天」端出自由奔放的靈魂和土地認同感,詮釋自然率真的原始鮮味,這些來自太平洋和山林的豐美食物,就像是一份大地賜與的禮物,充滿驚喜之餘還佐上阿美族飲食文化、感恩的味道~

☆無菜單料理,看每日食材而定
☆採預約制用餐
☆無服務費,僅收現金
本篇遊記同步曝光在瘋台灣花蓮民宿網
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黑哥桃桃去哪裡?
2014/6/14-6/17 花蓮小旅行
★小馬租車→麗翔酒店(住宿)→下午茶→邊境法式點心坊→自強夜市(林記燒番麥/第一家烤肉串)→黎明紅茶
★新社梯田→陶甕百合春天海浪CAFE石梯灣118(住宿)→石梯坪遊憩區→北迴歸線→樟原教會
★石梯漁港→石梯坪遊憩區→緩慢石梯坪(早餐)→海浪CAFE→太巴塱→光復糖廠→林田山林業文化園區→游翁臭豆腐→豐春冰菓店→福容大飯店(住宿)→邊境法式點心坊→田園咖啡廳自助晚餐
★布洛灣遊憩區→佳興冰菓店蒲公英歐風甜點GIOCARE→鐵道文化園區→時光二手書店→老牌炸蛋蔥油餅→O’rip生活旅人→曾記麻糬

黑哥桃桃備忘錄
地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號(舊台11線69.3公里處)
電話:03-8781479;0928-638010
營業時間:AM11:30-PM02:00;PM05:30-PM08:00
公休日:不定休

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