台北│六福皇宮留園上海料理‧黃金蟲草什菌鍋【秋冬限定】

秋冬食補季~
熱愛鍋物的黑桃幸福享受五星級的溫暖鍋物!「台北威斯汀六福皇宮留園上海料理在秋冬之際推出雙人份「黃金蟲草什菌鍋」,其風味鮮美豐郁又能健康養生,有令人印象深刻的海陸融合之美。

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黑桃第一次在五星級飯店大啖鍋物。
台北威斯汀六福皇宮」從裡到外呈現沉穩大器之尊榮感受,整間飯店擁有上海、北京、日本、義大利、一禮莊園等多元料理之高級餐廳,其中「絲路宴」、「留園上海料理餐廳」都是桃桃的口袋名單,這回體驗的鍋物就位於 B1 的留園。

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留園上海料理餐廳」以海鮮、上海料理為主,從大菜到小點一應俱全,桃桃本以為平日中午應該沒有太多用餐客人,沒想到居然可以有七八成滿呀!生意相當不錯呢~

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餐廳空間設計為現代古典風格,內斂的大地色調相當適合商務調性。餐廳大約能接待百來位客人,另外也有獨立包廂做為聚會使用,不管是宴客或洽商皆宜。

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留園秋冬限定鍋物:黃金蟲草什菌鍋
主食分為三種高級海鮮與價格,有夢幻的北海道毛蟹、斯里蘭卡大沙公及龍虎斑。黑桃這回要體驗 3980元+10% 的斯里蘭卡大沙公鍋物套餐,超幸福的!

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黃金蟲草什菌鍋雙人鍋物套餐
★開胃飲品:養生酒/梅子醋
★前菜:香蒜茶油沙拉松葉蟹
★湯頭:黃金蟲草什菌鍋(蟲草、紅棗、枸杞、新鮮菌菇)
★肉類:無骨牛小排/黑毛豬五花(二擇一)
★鮮蔬菜盤:茼蒿、大白菜、南瓜、鴻喜菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇
★海鮮菜盤:海草蝦、斯里蘭卡大沙公、干貝、手工花枝丸、草蝦丸、凍豆腐、豆皮、日本冬粉
★附餐:苦茶油拌麵線、寶島四季鮮果拼、養生杏仁甜湯

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烏龍/香片/潽洱茶/菊花(四選一)
茶湯喝起來本身沒有太多感覺,不過能一直保持著溫度,且服務人員會關注茶水是否還足夠讓人感覺服務很貼心。

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飯店式的餐桌風景。
在留園的這頓飯,黑哥一直覺得在這裡用餐好舒服,周到的服務使整體感受良好,吃起來特別美味!服務人員從帶位到點菜、介紹菜盤等對應佳,兩個多小時的『食光』很享受~

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吃蟹工具也擺放整齊。

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調味六品風景。
沙茶醬/蔥花/蒜末/辣椒/豆瓣醬/薑醋,擺得如此工整漂亮的調味品還真不捨使用!其實,整頓鍋物品嚐下來,除了薑醋外其他的都不太需要。

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開胃飲品養生酒/梅子醋(二選一),黑桃各選了一杯。梅子醋的酸度與濃度都不錯,嗜酸者應該會覺得夠味過癮,的確適合做為開胃之用!而養生酒帶一丁點藥膳味,酒精濃度偏高、微辣,桃桃打算放在餐後喝,避免不勝酒力而降低味蕾敏銳度。
【未成年請勿飲酒/酒後不開車‧開車不喝酒】
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香蒜茶油沙拉松葉蟹」擺盤大方,從水果帶入海味小菜,替接續的海鮮大軍做一個不錯的開場!
由蘋果切片溫潤進入鮮甜的松葉蟹腳、蘆筍、玉米筍,其中沙拉醬適度提升甜味,再迎接鮮蝦、龍蝦沙拉的中度海潮味,以微酸海藻沙拉甦醒味蕾。

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拌有苦茶油的海藻沙拉沒有油味,微酸爽脆相當開胃!

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苦茶油拌麵線」整體風味清香,麵線口感不錯,沒有糊感。

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美麗鮮蔬菜盤充滿高纖,多款新鮮菇類與火鍋湯底很合拍,南瓜還雕成可愛的小葉子。

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海鮮菜盤展現霸氣,有超過手掌大的海草蝦、個頭不小的大沙公,還有新鮮干貝與手工丸類,十足豐盛!光是視覺就覺得非常過癮~

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黃澄澄的蟹膏好邪惡!

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無骨牛小排」油花漂亮,厚度適中。

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餐廳貼心準備了洗手茶湯。

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黃金蟲草什菌鍋」湯底為老鴨、豬骨、火腿等經八小時熬成,再搭配新鮮蟲草、紅棗、枸杞等多種藥材與菇類,奶黃色的湯頭非常馥郁濃厚、沒有腥味,算是頗厲害的火鍋湯底!桃桃在還沒煮其他食材時就先喝了半碗,鮮甜與甘味在嘴裡縈繞。

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享受這頓鍋物不必自己動手,留園餐廳貼心附上桌邊服務,服務人員會依序煮好食材、上菜、整理桌面等,客人可以從容大啖美食又可以享用到拿捏恰當的熟度。

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海草蝦新鮮Q彈,吃起來爽度很高!

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產地直送的斯里蘭卡大沙公隆重登場!霸氣的蟹螯充滿彈性的細緻肉質,品嚐時還可以吸到海味與湯底交融的豐富層次,海陸相互較勁、相互襯托的甜美著實黑桃好喜歡!黑哥一直碎念這鍋多麼美味、多麼地難忘。

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蟹膏吸附湯底鮮汁,香氣十足!好甜!

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沙公大腳肉質扎實鮮美,搭配餐廳準備的薑醋更增甜味~

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除了蝦蟹以外的食材,服務人員煮好後會直接分成兩份,一人一碗份量與內容都是相同。

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干貝與手工丸的鮮美不在話下,手工花枝丸、草蝦丸呈現較柔軟的口感,不過裡頭富含鮮汁,一口咬下同時呈現海陸雙風情。新鮮干貝嚐來軟嫩彈牙,讓人有幸福愉悅感;另外日本冬粉超有咬勁,黑桃還沒吃過如此口感的冬粉。
整碗吃來味蕾感受到的鮮甜度大躍進,由此可知湯底經過煮海鮮蔬菜後的濃度與甜味變化是更值得期待的。

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再來一碗則是「無骨牛小排」為主角,濃郁肉味掛著湯底一起吃很棒!最後將養生酒一起佐餐,很獨特的享受~

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如果對肉片的生熟度有想法的話,可以請服務人員煮到該熟度。桃桃個人喜歡比較熟些……
吃到這裡差不多都把火鍋內的料都吃完,若還有肚子空間則可以繼續喝碗充滿精華的湯頭,或是打包回家煮個蔬菜湯或雜炊都很棒!

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寶島四季鮮果拼」讓黑哥一直嚷嚷說飯店好會選水果!
最後的水果與甜點讓奔放的味蕾回到原點,持續感受鮮甜。

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養生杏仁甜湯」感覺溫潤,甜度適中。

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讓人相當飽足又意猶未盡的五星級鍋物,不管是在湯底或用料上皆感受到用心,特別是黃金蟲草什菌湯底超威!本身散發著濃郁香氣與甜度就是一道很棒的湯品,經過產地直送海鮮的加乘效果下,展現層次豐富的海陸和鳴!
總以為海鮮鍋物本該搭配蔬菜或昆布高湯才有精彩表現,原來中華養生鮮湯也能如此大器演繹出美味暖心火鍋,獨特之味讓人印象深刻。

☆感謝窩客島提供試吃體驗
LACE3
黑哥桃桃備忘錄
台北威斯汀六福皇宮‧留園上海料理
地址:台北市中山區南京東路三段133號
訂位專線:02-35183078
營業時間:AM11:30-PM02:00;PM05:30-PM09:30
官網:www.westin-taipei.com

最後更新時間|2020/07/28