三峽│海爺紅油皮蛋四號乾麵店‧香辣過癮教人愛

海爺紅油皮蛋為火紅的團購美食,沒想到這味熱辣過癮的皮蛋拌醬出自於三峽老街周邊的小吃攤,除了招牌「紅油皮蛋麵」,還有誘人「四號乾麵」,幸運的話也能嚐到海爺親自下廚的熱炒菜色,快來「海爺紅油皮蛋四號乾麵店」嚐嚐。

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三峽美食小吃 海爺紅油皮蛋

ℹ️2015/1 搬遷至三峽區光明路5號
海爺的小吃攤靠近三峽老街,在路邊騎樓簡單擺攤,攤子周圍總有許多外帶客人圍繞著,幾乎都是為了兩款乾麵而來!過去曾經開過川菜館,歷經營運等因素而關店、負債的人生起伏,最後靠著充滿父親回憶的紅油皮蛋東山再起。

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攤子上有煮麵鍋、快炒爐,三四張桌子約可容納約15位客人,招牌紅油皮蛋醬可以買回家自己料理,另有川菜需提前預約!黑桃嚐過海爺親自煎的「菜脯蛋」,直覺海爺的熱炒功力應該不賴,期待有天能嚐到川菜。

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菜單上主要有基本麵食,炒飯、拌飯、湯品等,因為皮蛋用料、麵條品質所以乾麵售價稍高一些,其他餐點是一般正常價。

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黑桃對於海爺紅油皮蛋慕名許久,但卻是『二見鍾情』。
因為飲食習慣故對於含有肉燥或絞肉的食物特別敏感,稍有一點腥味或肉筋就很感冒,也不會隨意嚐試!猶記初訪時因為皮蛋肉醬有不少肉筋導致咀嚼阻礙,當時兩人都感到有些沮喪~

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四號乾麵」利用招牌紅油皮蛋的創新美味!香辣滋味混合麻醬後,香氣與味蕾層次更加豐富,辣度感受沒那麼直接,反而因此將紅油皮蛋的味道襯托得更美好,醬料厚厚裹上全麥意麵很涮嘴,果然名不虛傳。

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初訪嚐到的不愛版本,不過二訪遇到美味紅油皮蛋,喜歡了。

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紅油皮蛋麵」即為招牌紅油皮蛋拌麵,看似簡單的乾拌麵卻讓人回味無窮!
紅油皮蛋肉醬為獨家配方自製辣油,再加上肉燥和皮蛋以大火慢熬而成,整體辣度約在中後段發揮威力,會讓人冒點小汗!淋在麵條或白飯混著襯托提香之蔥花與香菜,很美妙~

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麵條屬偏軟口感。

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餛飩湯」表現中規中矩。

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菜脯蛋」有引起食慾的油香,蘿蔔乾不會過鹹,喜歡~

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蛋炒飯
這天由海爺兒子掌廚,看來年紀小小的阿弟仔卻炒的有模有樣,炒飯香氣、米飯口感不錯,口味雖偏清淡仍覺得蠻好吃的。

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獨具特色的海爺紅油皮蛋,會讓人上癮~
黑桃私心愛「四號乾麵」。

☆麵賣完可能會提早打烊喔
本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

黑哥桃桃備忘錄
★三峽本店
新址:新北市三峽區光明路5號
地址:新北市三峽區中華路13-7號
電話:0910-128358
營業時間:11:00-14:00/16:00-21:00(週一公休)
專頁:www.facebook.com/tsunamigogostore

★永和分店
地址:新北市永和區秀朗路一段102號
電話:02-22315195

餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依據官方公告為主
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嗨!我們是黑哥桃,黑哥與桃。
兩人原是在電子製造業上班的工程師,因為買了台相機而開始紀錄起生活,偏愛探訪經典及風格店,喜歡擁有故事的景點與美食,希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好。

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