台北│濱松屋‧高貴的現殺鰻魚與美味的鰻魚三吃

藏於台北七條通的鰻魚飯專賣店「濱松屋」(浜松や),以現殺的水槽活鰻出名!經典「日式鰻魚三吃」(松櫃まぶし)與「日式鰻魚飯」(松鰻重)、白燒是人氣款,特別是三吃提供了很不一樣的鰻魚飯體驗。

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台北鰻魚飯名店 濱松屋

黑桃其實都是愛吃鰻魚的人。每每想到那個油亮亮的鰻魚,口水直流呀!尤其當桃桃知道居然有『現殺鰻魚』這種美味,心中就盤算著找時間要去朝聖一下。「濱松屋」(浜松や)現址距離鰻魚熱門名店「京都屋」與「肥前屋」很近,不過似乎卻不像「肥前屋」那般熱門。(後來發現這樣的價位要熱門也很難^^)

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位在七條通的「濱松屋」創業於1995年,創立的松村先生其家族在日本靜岡縣本身就是從事鰻魚養殖業,一開始是來台投資鰻魚養殖,之後轉至開拓鰻魚料理事業。命名為「濱松屋」就是取其故鄉地──靜岡縣濱松市,濱名湖。

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有日本味的店面外觀。

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現殺鰻魚是濱松屋的特色。

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中午才開始營業,黑桃與一名日本客人就在店門口探頭探腦想要進餐廳內用餐。店內座位不多,有吧檯位置與小隔間包廂,有訂位的黑桃就直接被帶入小隔間位置。

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濱松屋」的招牌是現殺的水槽活鰻,所以在菜單上可以清楚看到現殺與非現殺的價格,價差約150元。而來這裡就是要體驗現殺鰻魚的新鮮滋味,但是這個價錢……漲聲連連的鰻魚也變得太貴了吧!鰻魚飯變得好高貴~
黑桃分別點了「日式鰻魚三吃」(松櫃まぶし)與「日式鰻魚飯」(松鰻重)。

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餐前的生菜沙拉很新鮮,唯醬汁略鹹。

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等候現殺鰻魚的時間要比較長些!黑桃大約等了30分鐘~
日式鰻魚三吃」登場。據說這種鰻魚三吃是松村先生的家鄉吃法。與鰻魚飯同時上桌的有海苔、芝麻、蔥花與山葵小碟、鰻魚高湯、溫泉蛋及漬物,這些就是要與鰻魚飯相互搭配的伙伴。

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光看是這油亮的鰻魚飯就讓人食指大動!!色澤好美~
屬於關東口味的「濱松屋」鰻魚飯就連祕傳醬汁都是從日本運來。這種鹹甜鹹甜的口味比較不生膩,而且醬汁不過度滲進肉質內讓鰻魚還可以保持原味的鮮甜,現殺的美味是可以嚐的出來的!

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鰻魚飯第一吃是【鰻丼】吃法,將四分之一的鰻魚飯放進空碗品嚐自然原味,鰻魚烤至表皮金黃微焦,魚肉細緻有彈性!特別是吃到內部時真的可以感受鰻魚本身肉質的鮮度與細膩。
好好吃呀~好想就這樣把整碗吃光光!

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老闆從日本帶回來的山椒粉,不過黑桃不喜歡加這個!原味的就很棒了~

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第二吃是【ボク飯】,將碟中的海苔、芝麻、蔥花加入鰻魚飯後輕拌,雖然這種吃法會略蓋去鰻魚的味道,不過口中的味蕾層次變得更豐富呢~多了另一種清新香氣,桃桃個人是比較喜歡把海苔部分放少些,青蔥與鰻魚混著吃~超搭的。而「京都屋」的「夢幻鰻丼」就是這種吃法。

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第三吃【鰻茶漬け】就是茶泡飯的方式,將鰻魚飯與山葵、高湯混合享用!其實黑桃一向不太習慣茶泡飯,所以對這吃法比較沒什麼感覺,大概是不喜歡米飯變得濕濕地。
日式鰻魚三吃」沒有額外附湯,所以剩下的高湯則可以使用小杯子來喝,高湯本身蠻甘甜的,還帶有清爽的柚子香。

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剩下最後1/4了~快樂的時光總是過的特別快呀!

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【自由】的第四吃,把溫泉蛋加進最後1/4的鰻魚飯中(湯汁不要全倒),鰻魚飯與溫泉蛋混合後嚐起來感覺多了一種厚度!口感好滑順……

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前面剩下的青蔥或海苔也可以加入最後一種吃法。

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四種截然不同的味覺感受,黑桃一致最愛第一種原味吃法啦~
日式鰻魚飯」份量上與三吃鰻魚飯相同,一樣有美味的現殺現烤鰻魚!直接大快朵頤純粹的原味。

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多了清爽小菜與「鰻肝清湯」作為搭配。

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濱松屋提供了很不一樣的鰻魚飯體驗。
不過對應到現在的鰻魚價格實在是很難經常去享用呀!尤其在嚐完這份衝破千元的鰻魚飯後往肥前屋的排隊人潮那邊望去,心中還真有種矛盾的感覺……

 

-最終餐點/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★濱松屋
新址:台北市中山區林森北路119巷12號
地址:台北市中山區林森北路119巷22號
電話:02-25675705
營業時間:11:30-14:00;17:30-21:30
FB:HAMAMATSUYATaiwan

 

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