台北│餡老滿(南港旗艦店)‧慈禧也愛的滿餡餃子

餡老滿」來自北京的連鎖餐廳,傳說中其美味餃子連慈禧太后也喜歡!除了餃子外,還有老北京菜與宮廷御膳。多樣化口味的餃子餡,顆顆飽滿,一口咬下馬上感受湯汁豐富與鮮美,挺好的。

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由東元集團引進,「餡老滿」在台灣的旗艦店設於台北南港區,雖然地處非熱鬧活絡之商業區域,不過用餐時間生意相當不錯!特別營造亮麗又熱鬧的中國風格空間,大門口的氣派座椅彷彿加入時光特效,好似準備領人進入宮廷饗宴。

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餐廳正好就在「南港展覽館」對面的這棟大樓「世正經貿大樓」之中,而東元集團所引進的餐飲品牌也都能在此見到。

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旗艦店除了有北方麵食小點外,另外主打康熙與乾隆套餐(官網有專屬菜單可供下載),基本消費可高可低,不過還是比起一般北方小館來的高貴些。這天桃家人一起出動看展及上館子,特別為了父母選了中式餐廳,整體來說家人們都挺喜歡這裡的口味,套句桃爸說的話:「每一種嚐一點點,都很好吃」。

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用餐空間掛上大紅燈籠妝出熱鬧味,漆上金色的櫃子、木刻裝飾、中式桌椅還真有古色古香的感覺,雖然無華麗氣派感,倒也呈現一種踏實沉穩的韻味。

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一眼望去的部份是一般單點客人用餐的區域,後方有幾間隱密性高之包廂可接待點套餐及桌菜的客人。

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半開放廚房可見師傅群正在現包餃子。

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餐具與蘸醬。(這天沒用到蘸醬,幾乎所有菜色口味挺夠的)

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除了桌菜與特別套餐外,另外提供單點品項也不少,有多樣化的涼菜系列、熱炒菜、宮廷料理、麵食及餃子、湯品、甜點、飲料等。光是餃子就有11款之多,蒸餃另有2款,熱炒菜也出現經典川味。
紙張菜單由客人自行劃數量,再由現場服務人員在桌邊確認後送單,餐後結帳。

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餐點名稱前有個『滿』字是推薦菜色,素食或辣味也有特別標示。

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老滿醬鴨」滷透入味的鴨肉,鴨肉口感不乾柴、不腥,表現Q彈爽口,鹹香滋味嚐來涮嘴,很適合做為下酒菜,家人們都蠻喜歡。

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口水雞」冰鎮雞肉上頭澆淋麻醬、花椒、紅油及多種辛香料所組成的醬汁,夠味又芳香的醬料有辛香層次,真的會令人直分泌口水!醬汁辣度不高,花椒香突出,雞肉皮肉Q彈爽口。

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老北京豆醬」類似皮凍的變化版本,豬皮凍裡頭加上豆干、豆子,還特別製作成魚的造型,看來十分有趣!「餡老滿」幾款菜色上桌都會在盤子空白處畫上中國寓意的圖樣,如老鷹、竹子等。

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豆醬嚐來爽彈,滋味倒是沒太多記憶點。

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老北京豆醬」搭配的蘸料,是微酸醬汁。(後來桃妹拿去沾餃子)

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在「老滿大拌菜」、「乾隆白菜」兩款中選了後者。爽脆白菜淋上類似胡麻醬的醬料,白菜口感本身很不錯,新鮮又脆,麻醬雖然帶點油份但因為添了醋味,而不覺得膩口,簡單的美味。

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聽說在大陸餃子是秤兩賣的,在這裡同樣延續這樣的傳統,不過因為台灣都是算顆的,所以餐廳特地註明2兩等於10顆水餃。
豬肉茴香」標榜餃皮現擀、當場現包的餃子,從外觀看就覺得是漂亮餃子!餡料打入雞湯,因此水餃富含湯汁,豬肉拌入茴香的滋味很清爽又鮮美,而且真的會有湯汁,雖然換算下來每顆餃子都超過10元台幣,但整體表現確實不錯!

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餃子個頭不小,顆顆飽餡,餃子皮扎實Q彈,茴香的比例不算高。

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牛尖椒」湯汁特別豐富,一口咬下湯汁外溢常常發生。
牛肉搭配尖椒的內餡聞起來椒香明顯,實際吃起來不辣,牛肉餡不腥羶,而且覺得風味特濃,沒想到牛肉餃子這麼好吃。

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西柿雞蛋」將家常的番茄雞蛋當作水餃餡,光是想像就覺得有趣!漂亮的餃子皮透著橙紅色澤,內餡表現不濕軟,有自然的香甜味。雖然好吃但覺得一次吃太多顆可能會膩,建議點一盤多人分享。

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老滿餃子」為目前餃子裡可作鍋貼的口味。傳聞此款餃子曾受慈禧喜歡,所以特別賜了這個名字。老滿裡頭包有韭菜(蔥?)、豬肉、蝦仁、雞蛋食材,味道均衡順口,說不上太特別,主要就是新鮮又多汁!

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鍋貼有了酥脆口感,但清爽調會不見,多了油香味~

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XO醬炒蘿蔔糕」柔軟港式蘿蔔糕拌炒XO醬,醬汁鹹香鮮明,口感略濕,雖然沒有獨家特色,但家人們都覺得挺好吃的。

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極品雞丁」滑嫩雞丁及筍丁裹上酸甜醬汁、椒香及鑊氣,下飯的美味。

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這道「賽螃蟹」本來是沒打算點的,因為用餐前作過功課知道這兒的「賽螃蟹」不算是太道地,但因為桃媽見其他桌都有這奇異容器,為了滿足其好奇心便點了。
賽螃蟹」是一款仿螃蟹的雞蛋料理,主要使用蛋白部份並加上魚肉末,而這裡連蛋黃也一起炒,看起來就像普通炒蛋般。整體而言是滑嫩的炒蛋,鮮味有帶出來~

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竹笙干貝湯」湯頭乾淨清甜~

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酸辣湯」微酸順口,說不上有特別之處。

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爛蒜肥腸湯」蒜香味十足,對於不吃內臟者會覺得腸子味道很明顯(苦笑)。

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京味核桃酪」如米漿濃稠口感,喝的出核桃香氣,傳說慈禧也愛核桃酪甜品。

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多數菜色口味較重,但依照對岸口味應該已減鹽減油迎合台灣客人口味,而服務與上菜節奏很正常(此次用餐感受),僅最後甜品等了有點久~

☆捷運南港展覽館站,1號出口步行約5分鐘。
☆可否刷卡:可
☆服務費:10%服務費
☆最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主。

黑哥桃桃備忘錄
★南港旗艦店
地址:台北市南港區經貿二路66號2樓-2
電話:02-27893423
營業時間:AM11:30-PM02:30;PM05:30-PM09:00
官網:www.xianlaoman.com.tw
專頁:www.facebook.com/xianlaoman

★台北忠孝店
地址:台北市大安區仁愛路四段151巷37號B1
電話:02-27313335

★台中文心店
地址:台中市西屯區文心路二段201號(順天廣場)
電話:04-22547748

餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依據官方公告為主
照片與文字嚴禁轉載

 

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嗨!我們是黑哥桃,黑哥與桃。
兩人原是在電子製造業上班的工程師,因為買了台相機而開始紀錄起生活,偏愛探訪經典及風格店,喜歡擁有故事的景點與美食,希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好。

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