新港|飛茉莉蛋糕 Family Cake‧給自家人吃的甜點

堅持『自家人吃什麼,客人就吃什麼』理念,強調無化學添加物,樸實蛋糕有著輕盈新鮮的好味道!「飛茉莉蛋糕」(Family Cake)位處於以廟宇文化興盛的區域,附近烘焙坊也不少,多是生產中式大餅的老舖,但以異軍突起的姿態成功打響名號,進入當地人氣店家之列。

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新港手工蛋糕店 飛茉莉蛋糕

當知道新港冒出這麼一間蛋糕店時,其實很開心(2015/7 OPEN)!偶爾在民雄、新港及北港之間生活時,總是間歇性地發作甜點癮,而這些以傳統小吃為主的鄉鎮沒有太多的下午茶店可解饞,於是每當發現一間咖啡店或甜點屋總是會特別興奮地朝聖。目前在民雄發現好咖啡(魚罐頭),在新港找到優質蛋糕(飛茉莉)。
飛茉莉蛋糕」距離「奉天宮」不遠,剛好就在知名粉圓冰「大樹腳阿欽伯粉圓」斜對面,造訪這天是個週末,阿欽伯人潮不少,飛茉莉也不惶多讓,甜點櫃總是有人擋住(笑)。

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小型粉紅招牌、編織裝置藝術,還有老房子窗櫺是飛茉莉的店面外觀,將50年老屋改裝後,舊味道不太明顯,與新穎混合成了另一股趣味。

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推開門先是在前廳看到了內用座位區,位子不多,接著看到不很滿的甜點櫃(因為太晚去),空間整體設計簡約,重點裝飾使用了漂流木與老木窗,於是稍微可以與老屋做些連結,在客滿熱鬧的狀態下,一眼就看到店家人員的笑容,親切。

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第一次造訪花了點時間聽店家解說蛋糕所選用的食材、咖啡豆的來源、每款甜點的大致特色等。往甜點櫃端倪許久,「芒果卡士達」都賣完了啊?!!大概開店後三小後到達,其中有兩款最想吃的都不見蹤跡,造訪前可先預訂,以免撲空!
店家 FB 會公告出爐甜點的款式,因為使用鮮奶油等天然食材,會希望客人儘量都是內用或短距外帶,所以目前也沒辦法做宅配生意。

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飲品有咖啡、茶飲及果汁特調。冠軍咖啡則嚴選台灣世界烘豆冠軍賴昱權所調配的豆子,據店家說明一開始賴昱權並沒有想要與飛茉莉合作,不過在溝通理念後才將豆子賣給店家。

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對了,這裡是一家人所經營的甜點店,正港 FAMILY 呀~

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對於熱愛法式甜點的華麗與層次,第一眼看到飛茉莉貌似傳統蛋糕的模樣並非特別感興趣,但自然且單純的味道讓人感到滿足。
宇治抹茶奶凍蛋糕」使用日本進口抹茶為原料,蛋糕本體帶著宜人茶香,口感輕柔綿細,質地潤度與彈性都佳,蛋糕本體是美味關鍵!若是店家有另外賣海綿蛋糕或戚風,應該也會大受歡迎。

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飛茉莉蛋糕特色皆沒有使用過量的奶油,雖然選用動物性奶油會稍微油一些,不過相對也會多些乳香,店家抹上的奶油帶點微甜,薄薄一層剛剛好。此款抹茶蛋糕搭另搭配奶酪餡作為夾層來增加口感層次。

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藍莓派對」巧克力主調的蛋糕體與奶油,搭配新鮮藍莓。向來對巧克力蛋糕沒熱愛的桃桃,還真的挺喜歡這款蛋糕,整體來說不驚豔,但蛋糕體跟巧克力醬、鮮奶油的比例使得蛋糕嚐起來濃郁不膩,跟抹茶蛋糕一樣,嘴裡有香氣縈繞著。藍莓香甜好吃~

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冠軍特調手沖咖啡」(冰)
特別選用世界烘豆冠軍的特調咖啡豆,微果酸、輕苦甘醇,整體風味頗中庸,屬接受度很高的。

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這天用餐約1小時左右,看著幾乎空掉的蛋糕櫃,本想準備離店,突然聽到店家跟後來的客人說:5:15左右芒果卡士達會出爐喔。聽到這句「芒果卡士達會出爐」馬上持繼續等待、賴著不走態度,並再接近用餐限時1.5小時到達當下跟店內人員要外帶一份「芒果卡士達」。
終於盼到蛋糕出爐,不過店家考量鮮奶油蛋糕不適合外帶,希望可以先冰在冰箱10分鐘,這樣短距外帶較不容易變質,不得不說店家蠻貼心的。

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芒果卡士達」選用香甜多汁的新鮮芒果,搭配動物性奶油及卡士達醬,整體香氣不錯,呈現一種單純又自然的果香調。蛋糕的輕柔感不知是否因外帶又自行冷藏後會損失?蛋糕本體比起前兩款多了扎實感,濕潤度佳、有蛋香味,嚐起來不覺甜膩,薄薄一層奶油添了乳香,奶油份量不多,感覺負擔與罪惡感都降低不少(笑)!這一款是桃個人最喜歡的口味~

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櫻桃烤乳酪」口感相當扎實,微酸,底層有厚薄不一的海綿蛋糕,上頭的櫻桃應有另外處理過,多了一點蜜過的甜味。

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FAMILY 一間有溫度的蛋糕店。

 

-最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主。

黑哥桃桃備忘錄
★飛茉莉蛋糕 Family Cake
地址:嘉義縣新港鄉福德路100號
電話:05-3748277
平日營業時間:13:30-18:30
假日營業時間:12:30-18:30
公休日:週一
FB:飛茉莉蛋糕

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最終品項/價格/營業時間依據官方公告為主

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