嘉義|禪一炉ばた燒(禪一爐端燒)‧爐端燒情境居酒屋

爐端燒情境空間饗食好愜意!日本特色飲食文化爐端燒有獨特迷人的用餐氛圍與方式,生鮮食材擺放在料理檯前,一邊看著師傅忙於料理的工作風景,一邊與生鮮相鄰,慵懶燈光下大啖美食,舒服放鬆!下班來「禪一爐端燒」鬆一下~

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嘉義居酒屋 禪一爐端燒

禪一炉ばた燒」開業於2015年6月,店家打造一處爐端燒情境之居酒屋,寬敞舒適的空間場域非常適合下班小酌!店外觀的模樣內斂雅致,有誘人推開門一探究竟的魅力。

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擺脫居酒屋窄小擁擠的印象,「禪一爐端燒」用餐環境相當不錯,雖說是主打爐端燒,不過比較像是設計成『爐端燒情境』的日本料理店(覺得應該要有傳統烤爐才像是爐端燒阿)。

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雖然捨棄傳統炭火烤爐的設置,不過可換來沒有油煙味的用餐環境,如此情調的餐廳就是要坐在板前位子才有感覺,而且店家真的會使用木槳將餐點遞上。

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禪一所提供的菜色很多元,樣式也多,整體而言客單價不低,較適合小酌怡情。除了菜單上的餐點,另有一張手寫的清單是菜單上所沒有的食材,可以詢問店內人員,或是參考板前所擺放的食材。

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這天看到手寫菜單有「大閘蟹」非常心動,正好是秋蟹肥美之際,來一隻!
大閘蟹」邪惡蟹黃蟹膏大口吃爽度高,濃郁迷人!蟹肉肉質細緻,甜味襲來。對了,盤子上的番茄很好吃,是梅汁番茄。

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午仔魚一夜干」表現中規中矩,整體風味清淡無腥。

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盛合散壽司」生魚片表現中規中矩,大概就是甜甜螺肉會干擾味覺,真的不喜歡丼飯添加這類罐頭小配菜,質感會降低。
醋飯口感不錯,有粒感與Q度,醋飯酸度適中、不搶味;(天使)蝦子甜度鮮明;鮭魚佐上鮭魚卵有滿口海潮味;軟絲口感不錯,甜度不明顯。

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醬燒培根干貝/手羽明太子牛肉串
手羽明太子」與雞翅塞入明太子的做法不同,這裡是將明太子醬放在雞翅上,雞翅還能嚐到原味與香氣,而且烤至外皮有薄薄一層酥脆感,個人蠻喜歡這樣的搭配。

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醬燒培根干貝」鹹香滋味濃郁,不過培根的味道有掩蓋干貝的甜味,整體稍稍有點偏鹹;「牛肉串」熟度約有八分,肉有彈性及嚼感,本身吃起來就有鹹味。

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明太子山藥燒」焗烤起司加上明太子沙拉,視覺上相當誘惑,底下的山藥塊是還有脆度的那種熟度,不過因為山藥還會出水且會與焗烤起司分離,以至於這道菜會有『半成品』的感覺,怪怪的(也許山藥口感再鬆一點會更好)。

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海帶芽洋蔥沙拉」(店家贈送)

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ASAHI 柚子汽水

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【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

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-有停車場/可訂位/收10%服務費
-最終菜色/價格/營業時間依據店家公告為主。

黑哥桃桃備忘錄
★禪一爐端燒
地址:嘉義市西區民生南路96號(看地圖)
電話:05-2229867
營業時間:18:00-02:00
FB:嘉義 禪一 炉ばた燒

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最終品項/價格/營業時間依據官方公告為主

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