爐端燒情境空間饗食好愜意！日本特色飲食文化爐端燒有獨特迷人的用餐氛圍與方式，生鮮食材擺放在料理檯前，一邊看著師傅忙於料理的工作風景，一邊與生鮮相鄰，慵懶燈光下大啖美食，舒服放鬆！下班來「禪一爐端燒」鬆一下～
嘉義居酒屋 禪一爐端燒
「禪一炉ばた燒」開業於2015年6月，店家打造一處爐端燒情境之居酒屋，寬敞舒適的空間場域非常適合下班小酌！店外觀的模樣內斂雅致，有誘人推開門一探究竟的魅力。
擺脫居酒屋窄小擁擠的印象，「禪一爐端燒」用餐環境相當不錯，雖說是主打爐端燒，不過比較像是設計成『爐端燒情境』的日本料理店(覺得應該要有傳統烤爐才像是爐端燒阿)。
雖然捨棄傳統炭火烤爐的設置，不過可換來沒有油煙味的用餐環境，如此情調的餐廳就是要坐在板前位子才有感覺，而且店家真的會使用木槳將餐點遞上。
禪一所提供的菜色很多元，樣式也多，整體而言客單價不低，較適合小酌怡情。除了菜單上的餐點，另有一張手寫的清單是菜單上所沒有的食材，可以詢問店內人員，或是參考板前所擺放的食材。
這天看到手寫菜單有「大閘蟹」非常心動，正好是秋蟹肥美之際，來一隻！
「大閘蟹」邪惡蟹黃蟹膏大口吃爽度高，濃郁迷人！蟹肉肉質細緻，甜味襲來。對了，盤子上的番茄很好吃，是梅汁番茄。
「午仔魚一夜干」表現中規中矩，整體風味清淡無腥。
「盛合散壽司」生魚片表現中規中矩，大概就是甜甜螺肉會干擾味覺，真的不喜歡丼飯添加這類罐頭小配菜，質感會降低。
醋飯口感不錯，有粒感與Q度，醋飯酸度適中、不搶味；(天使)蝦子甜度鮮明；鮭魚佐上鮭魚卵有滿口海潮味；軟絲口感不錯，甜度不明顯。
醬燒培根干貝／手羽明太子／牛肉串
「手羽明太子」與雞翅塞入明太子的做法不同，這裡是將明太子醬放在雞翅上，雞翅還能嚐到原味與香氣，而且烤至外皮有薄薄一層酥脆感，個人蠻喜歡這樣的搭配。
「醬燒培根干貝」鹹香滋味濃郁，不過培根的味道有掩蓋干貝的甜味，整體稍稍有點偏鹹；「牛肉串」熟度約有八分，肉有彈性及嚼感，本身吃起來就有鹹味。
「明太子山藥燒」焗烤起司加上明太子沙拉，視覺上相當誘惑，底下的山藥塊是還有脆度的那種熟度，不過因為山藥還會出水且會與焗烤起司分離，以至於這道菜會有『半成品』的感覺，怪怪的(也許山藥口感再鬆一點會更好)。
「海帶芽洋蔥沙拉」(店家贈送)
「ASAHI 柚子汽水」
【酒後不開車／未成年請勿飲酒】
－有停車場／可訂位／收10%服務費
－最終菜色／價格／營業時間依據店家公告為主。
黑哥桃桃備忘錄
★禪一爐端燒
地址：嘉義市西區民生南路96號(看地圖)
電話：05-2229867
營業時間：18:00-02:00
FB：嘉義 禪一 炉ばた燒
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最後更新時間｜2020/07/26
