像是離塵不離城的景觀咖啡廳，其實是有綠意包圍的烘焙專門店，「厚冶 Bakery & Cafe」藏身在中央大學後門附近的郊外、與家具店共存一個園區內，寬敞腹地、停車便利，讓客人買麵包吃麵包也有郊遊的樂趣，是麵包控必收的美味景點！無論是早午餐時光或下午茶時段，坐在內用區細品當日出爐的麵包或手做三明治，享受瀰漫麵包香的愜意。
平鎮咖啡廳 厚冶麵包咖啡館
「厚冶 Bakery & Cafe」在2021年10月開始營運，因較少如此風格的麵包專門店而迅速成為人氣店家！門市位置於市郊處、有點像是工業區的周遭，與一旁的「歐得葆家具」共存在一個園區內，這兒具備停車便利的優勢，加上有持續維護的綠意小花園，讓即便是貨櫃屋形式的烘焙專門店看起來清新許多，買麵包也有離塵不離城的休閒氛圍。
厚冶之名取自日文「ほやほや」(hoyahoya)諧音，以日本藍帶職人烘焙、選用日本優質原料為特色，烘焙商品定位在中高價，除了門市銷售外，現在也提供宅配服務。
門市以貨櫃屋基礎搭配了大量的透明玻璃，視覺感輕盈許多，由門前的小招牌引領進入，不同於金屬的冷調，店內空間用溫潤的木材質打造出日式風格，內用座位區更選用自家生產的家具做規劃，從靠窗的雙人卡座至休閒桌椅、沙發組呈現了獨有的內用風景。
私心最愛窗邊雙人座位，更直接地感受戶外綠意的愜意，映入眼簾的除了桌上的麵包大餐外，就是草木扶疏的景致，不得不說這片小綠地替厚冶加了不少分數，稀釋像是工廠廠區的無趣，再注入一股清新活力。
平日可以提前訂位，假日採現場安排，探訪這天發現半數窗邊座位已經是預約席，差一點就坐不到了呢！厚冶在平日也相當熱門，許多客人會來此吃早午餐。
店家後續為了毛孩子而增設了戶外用餐區，毛孩友善用餐區也是需提前預訂。
厚冶菜單
內用入場前，店員會提供一張手劃菜單與麵包介紹本，客人可在座位上慢慢挑想吃的麵包或手做三明治及下午茶套餐，每人低消200元的門檻其實很容易就達到，由於飲料非強項，所以低消沒有強迫點飲品算是另一種貼心！點餐時需注意麵包是否已經出爐。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
人氣推薦：抹茶紅豆麵包、干貝明太子、厚冶北海道吐司、費南雪、函館布丁、紅豆泥厚吐司、手做三明治系列。
厚冶最新完整菜單請見：厚冶內用 menu
燻腸堡 蒜香辛辣／胚芽起士 $200
菜單中的手做三明治系列幾乎評價都不錯，這組燻腸堡是厚冶人氣餐點之一，目前有「蒜香辛辣」與「胚芽起士」有兩種口味，分別以店內出品的「香蒜塩可頌」和「胚芽塩可頌」製作。
這裡的塩可頌不油，鹽味比較鮮明些，麵包體有咬勁與彈牙感，在夾入燻腸、簡單調味後，整體鹹香涮嘴，夠味也不會覺得負擔，墨西哥辣椒不會太辣，裡頭還有蒜味藏在其中，微微辣襯托麵包的甜韻，一個人輕輕鬆鬆就能吃掉兩個。
煙燻鮭魚慕斯沙拉 $255
以蜂蜜裸麥麵包搭配煙燻鮭魚、生菜等食材，麵包體同樣表現出麵香及Q勁，鮭魚片口感細緻且不會過鹹、無腥味，佐上洋蔥、番茄與生菜、酸豆，就像是歐式開胃菜那般順口好吃，喜歡！清爽又夠味。
紅豆泥厚吐司 $255
雖然到店時間是早午餐時段，不過之前在網路上看到「紅豆泥厚吐司」便心心念念想吃這款，詢問店員一早是否有供應，一聽到回覆是有的就好開心的點了(無視價格)！當時還有其他客人特別來問黑桃這是什麼，可見賣相具吸引力。
厚冶下午茶系列本身含一杯黑咖啡，因此套餐價大概就是咖啡廳一組下午茶的價位。「紅豆泥厚吐司」以厚冶招牌的北海道吐司搭配奶油、秘製紅豆泥，吐司本身有奶香味與淡淡甜味，烤至外層微微酥香，麵包體相當軟彈，是單吃就很美味的吐司；紅豆泥滿溢幸福香甜、不死甜，富含顆粒讓口感不單調，香氣足，抹在麵包上是剛剛好的合襯；而鹽味奶油潤滑的整體口感，淡淡鹹味提升層次。
函館布丁 $100
「函館布丁」也是網路廣受好評的品項，選用來自北海道函館直送鮮乳、台灣土雞蛋及馬達加斯加香草莢製作，布丁有淡淡牛奶香交織香草調，口感相當綿滑，整體甜度不低，淋上焦糖汁多了層次感，是一邊吃不停、一邊會產生罪惡感的甜點(笑)，蠻好吃的。
費南雪 $45
如小金磚的「費南雪」有著算是鮮明的杏仁香氣，表層帶點酥、內層有微微黏齒感，香甜迷人，蠻喜歡的。
黑咖啡 單點$130／套餐價$95
有鑒於飲品評價相對普通，所以就沒有額外加價換其他飲料，只單純各選一杯中焙和中深焙的黑咖啡。厚冶選用 coffee Stopover 的咖啡豆，中焙喝來帶點莓果果酸調，酸度不高也不會苦，算是表現平順；中深焙則是有明顯碳焙味，帶點巧克力尾韻。
有點像是在公園邊野餐的感覺，對於麵包控而言，厚冶是個舒服的早午餐與下午茶景點。
厚冶 Bakery & Cafe
地址：桃園市平鎮區民族路雙連二段113巷33弄28-1號(看地圖)
電話：03-4905707
公休：週四
內用區(平日)：11:00-17:00
內用區(假日)：10:00-18:00
外帶區(平日)：13:00-19:00
外帶區(假日)：11:00-19:00
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最後更新時間｜2023/06/01
