新埔｜涼香製造所 Suzuka Bakery・藏在柿餅之鄉的麵包店，值得繞路而來

開著車繞進有柿餅之鄉之稱的新埔小鎮，在客家粄條與金黃柿香之間品味麥香。「涼香製造所 Suzuka Bakery」低調開在新埔外圍的重劃區，沒有醒目招牌，也不在熱鬧街市，以每日出爐的歐式麵包、湯種吐司與甜點，吸引許多麵包控在地圖上標記收藏。店內除了販售各式烘焙商品，也提供咖啡飲品與內用服務，讓人在質感空間裡享受咖啡與麥香交織的美好時光，是一間值得繞路而來的麵包店。

新埔麵包店推薦涼香製造所：藏身重劃區的質感烘焙店

說到新埔，多數人會先想到柿餅、老街與客家粄條，而桃除了找尋在地美食外，還會特別搜尋當地的麵包甜點與咖啡廳。當初在 Instagram 發現涼香，身為麵包控的自己，當然立刻就在 Google 地圖上標記收藏！雖然隔了好一陣子才終於前往探訪，但能再收集一間合胃口的麵包店，一點也不晚！

「涼香Suzuka製造所」正式開業於2022年暑假，在實體店面誕生之前，先以工作室型態販售甜點。店主畢業於大阪製菓専門学校，學成後回到家鄉創業，麵包店是姐妹兩人一起經營。

麵包店選址於新埔田新重劃區，與充滿老街風情的新埔街區有著截然不同的氛圍，目前這裡商家不多，以新興住宅為主，而涼香就藏身在一棟住宅大樓的一樓，沒有醒目的招牌，卻吸引不少愛麵包的人循著香氣而來。

麵包店的空間設計帶著濃濃的日系復古風格，以胡桃木色搭配墨綠色牆面與鐵道磚，再點綴吊燈、畫作與復古桌椅，營造出溫潤的迷人氛圍。店內特別規劃了內用座位區，可以挑選喜歡的麵包、甜點，再搭配一杯飲品，就能在裡頭享受麵包香與咖啡香交織的午後時光。

探訪兩次都有內用，吃著剛出爐的麵包，再配上一杯咖啡，真的很幸福。

涼香製造所菜單

涼香有在 Instagram 公布常態麵包菜單，每日供應約20多款麵包與甜點，當天實際出爐品項也會透過限時動態分享，出發前不妨先查看。比較需要留意的是，酸種麵包與佛卡夏固定在週三起的營業日供應，週二則有豆乳麵包，每款麵包數量有限，建議早點前往，以免喜歡的品項提前售完。

內用另有飲品菜單，每人低消一杯飲料，麵包會協助加熱後送上，能品嚐到最佳風味。(實際品項與價格請依店家公告為主)

海鹽時蔬佛卡夏 $60
當初在瀏覽店家 Instagram 時，特別注意到這款「海鹽時蔬佛卡夏」，這是一般麵包店比較少見的，而且每週的蔬菜搭配不盡相同，初訪忘了週三才有，所以才有二訪(笑)。

格外喜歡歐式麵包的單純用料，尤其在經常爆發食安危機的現代，簡單又純粹的食物難能可貴啊！店家說明佛卡夏成分只有麵粉、水、鹽、酵母與橄欖油，以低溫慢慢發酵，所以口感呈現出表皮薄脆、中間Q彈的口感，吃起來有麥香與橄欖油香氣。

底部脆脆的口感好喜歡，一次集結了鬆軟、Q彈、酥脆，上頭的蔬菜呈現橄欖油烤蔬菜的單純香氣，整體有淡淡的鹹，咀嚼後會有越嚼越有甜感，喜歡！吃完，馬上又外帶一份。

青醬鮮蝦法棍 $70
剛出爐的「青醬鮮蝦法棍」有很脆的外層，內層仍舊感受麥香與Q彈咬感，青醬清香馥郁，搭配的菇菇和蝦仁有純粹的食材風味，整體口味算清淡路線、不會太油，起司的鹹香點綴的更有層次，蠻喜歡的。

蜂蜜黑糖法國吐司 $35
「蜂蜜黑糖法國吐司」以湯種吐司表面浸漬糖液，模樣乍看很甜，其實香甜不膩口，吐司本體口感Q彈，看似很簡單卻很耐吃的口味，當下午茶很棒。

肉桂捲 $55
記得初訪時在內用區等待餐點，當時有位男性客人一進門就打包十顆肉桂捲，桃心想真的這麼好吃嗎？二訪特別點來嚐鮮看看，果然口感是自己喜歡的那種。

使用湯種麵團製作，「肉桂捲」的麵包體在切開時的拉扯感，就知道應該是自己會喜歡的口感，不同美式肉桂捲的鬆軟，涼香的帶有Q彈咬感，肉桂香氣溫潤、不辣，底部黑黑黏黏的醬是黑糖蜂蜜奶油醬，吃起來糖香迷人，蜂蜜的香氣更勝黑糖。

鹽奶油紅豆法國球 $60
「鹽奶油紅豆法國球」本來是月份新品的品項，因頗受歡迎而變成常態商品。法國球麵包體本身很有咬勁，外層脆、內層緊實Q彈，搭配滑潤的AOP發酵鹽奶油就很好吃，再佐以紅豆泥餡的香甜感，整體鹹甜交織很迷人，喜歡！這個適合馬上吃，口感最佳。

萊姆葡萄司康 $60
一口咬下「萊姆葡萄司康」，麵團的香氣在嘴裡蔓延，外層是酥鬆口感、內部潤口，萊姆葡萄的香氣很清新，覺得應該再額外點奶油當抹醬，應該會更好吃。

鹽之花奶油卷 $42／柑橘奶油乳酪豆乳麵包 $60／伯爵蔓越莓法國 $65
吃完當然還要外帶一些回家，其中「伯爵蔓越莓法國」是家人很喜歡的一款，法國麵包體本身有單純的麥香、微微伯爵茶香氣，裡頭的蔓越莓用量有誠意，而且果乾還很濕潤！麵包口感呈現外皮薄脆，內Q彈有勁，越嚼越香，可以多屯幾顆在冷凍庫，喜歡～