僅在假日現身大溪老街上的雞蛋糕小攤，「豆干叔叔雞蛋糕」推出大溪名產豆干造型的雞蛋糕，除了基本的原味、花生、巧克力、起司等口味，更將在地特色美食當作內餡，直接把滷過的黑豆干包進裡頭！微鹹帶豆香，與雞蛋糕的柔軟香甜毫無違和感，是有趣又可口的散步甜食，拍照也好可愛！
大溪老街美食 豆干叔叔雞蛋糕
通常黑桃逛大溪老街的路線大多是從中正公園、和平老街尾開始逛，再轉進中央路市場，和平老街的前半段真的有段時日沒去，這回因為先探訪「品香世家」，便從觀光路橋端開始慢慢散步，才發現多了一些食店，有「老街油飯」、「芊香園」，而「豆干叔叔雞蛋糕」就在一旁。
豆干叔叔大概在2023年初開始營運，小小攤位擺在騎樓下，若沒有特別經過的話，也許不會發現老街多了這攤創意雞蛋糕！取名豆干叔叔加上雞蛋糕主打豆干造型，讓人看到會想要嚐鮮一下。
豆干叔叔雞蛋糕菜單
豆干叔叔推出的口味選擇不少，固定品項加上期間限定、當日快閃，共超過10種口味，雞蛋糕麵糊是相同的，差異在內餡部份，選擇上就看個人喜好口味，比較不同的有包黑豆干切片的隱藏版。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
原味 $50
雞蛋糕尺寸與外型真的很像豆干，上頭還有大溪兩字！雞蛋糕烤色偏淡，外層不太有酥脆感，內層不會乾，豆干叔叔強調不用預拌粉，使用完整雞蛋製作麵糊，烤出來的糕體口感算綿密、有蛋香，本身帶有微微甜度，平常會挑剔雞蛋糕的孩子可以連吃兩塊。
隱藏版 $60
二訪時就打算要來嚐鮮這款「隱藏版」，包黑豆干的雞蛋糕算是大溪老街限定，選用在地知名的黑豆干，滷過切片放進雞蛋糕內，吃起來多了豆干的豆香、淡淡鹹味，整體甜鹹甜鹹的很順口，沒有違和感，有特色也算好吃。
貼近大溪老街特色的小點心，喜歡雞蛋糕的朋友可別錯過～
豆干叔叔雞蛋糕
地址：桃園市大溪區和平路11號(看地圖)
電話：0900-763657
營業日期：週末／連假
營業時間：11:00-17:00(或售完)
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