台北│8%ice 冰淇淋專賣店‧藝廊×霜淇淋的新飲食文化

永康街又有一間新的『冰店』。說是『冰店』其實只是非常狹義的說法,而如果只是一間賣冰淇淋的店感覺似乎又無聊了些,當食物與場域的加乘效應下,這裡應該是台灣目前唯一的『冰淇淋沙龍』。
這間「8%ice 冰淇淋專賣店」雖然尚未正式開幕,不過嚐過他們家霜淇淋的人還真不少,給予的評價都很好!

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|2017/6 結束營業|
8%ice 冰淇淋專賣店」就在永康街著名冰店位址旁,相較繽紛的店格與產品形象,這裡明顯就是不一樣的風格走向。沒有突出的外觀設計,一切就是簡約低調~

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門口的小黑板說明當天的霜淇淋口味,採當日現做限量!
其實這裡並不是一個單賣霜淇淋的店,因生產設備的因素致目前僅先以霜淇淋品項試營運!桃桃倒是覺得霜淇淋的印象感會大過於一球球的冰淇淋。而8%則是取自於義式冰淇淋 GELATO 規範之產品乳脂肪含量必須在8%以下的概念為名,堅持不添加人工添加物、香料與色素的健康冰淇淋。

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這天店家邀請許多部落客參加試吃,黑桃刻意提前到達店裡想要好好享受不擁擠的午後。
桃桃蠻喜歡這裡的空間!挑高的環境非常寬敞,在寸土寸金的地點還可以讓一間店堅定這般理念,其實不太容易。

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內斂沉靜的黑調風格,突顯了空間內其他的純粹事物!這裡的燈光與擺飾都具格調,真的不太像是一間冰淇淋專賣店。

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樓可以一眼望盡~
一個目前空著的冰櫃、兩台日本霜淇淋機、風格物品與後方小庭院。對了!還有正進行的展覽作品。

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客人一入內後店內人員會隨即上前介紹。

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牆上掛著許多口味的板子,不過這裡的霜淇淋一天僅有2-4種口味做販售!如果有想要吃特定的口味就到「8%ice 冰淇淋專賣店」的 FACEBOOK 看【8% 霜淇淋口味預告】囉~(其實這天桃桃超想吃的是紀州梅番茄)
未來等義大利冰淇淋機到達後也會正式販售義大利式冰淇淋,口味也會陸續一直開發。

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8%ice 冰淇淋專賣店」標榜使用台灣與各國的新鮮食材/高級原料,抹茶採用一保堂的、宮古島的雪鹽黑糖……

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二樓是料理圖書館和展演空間。

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就在店內遊走超過半小時,依然還沒拿到試吃兌換卷,桃桃就先請黑哥自掏腰包先買了一支嚐嚐……

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第一深刻印象,這跟台南「蜷尾家」的甜筒杯一樣耶~
抹茶牛奶」色澤好美,口感非常濃稠綿密,一點都不輸日本的美味霜淇淋!抹茶的香氣與茶味都很重,但不苦澀!算是大人款的味道。(小孩應該不會喜歡)

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以苦甜巧克力棒取代餅乾棒,當然整體成本也提高了。
一支80元的霜淇淋,片面看價格當然會覺得不便宜,但其紮實用料是可以吃的出來。最讓桃桃驚訝的是整支霜淇淋不管吃到哪個部分,都可以看到很多的細末,甜筒杯也從頭到尾都維持酥脆感。

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拿到兌換卷後趕緊又去換了一支!第二支的口味黑桃選擇好久~
據說這裡的「雪鹽黑糖」滋味不錯,但桃桃基本上對「巧克力」、「黑糖」口味比較不感興趣,彼此妥協下點了「香蕉巧克力」。

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在甜點的世界裡,香蕉跟巧克力是很合拍的!當然,在這裡也是……
香蕉口味的冰淇淋不論是香氣與味道都明顯大過於巧克力,嘴裡盡是香蕉的芬芳!一股熟成的氣味~

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店家在櫃台旁放有冰水可以取用,連紙杯都很扎實呀~

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8%ice 冰淇淋專賣店」的霜淇淋整體而言是很美味的!
其實在台灣有不少業者販售義大利式的手工冰淇淋,而「8%ice 冰淇淋專賣店」的最大不同就是結合人文與設計的沙龍式風格。當藝廊×不斷開發口味的冰淇淋也許會有無限的可能。

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|本文為邀約|

黑哥桃桃備忘錄
★8%ice 冰淇淋專賣店(已結束營業)
地址:台北市大安區永康街13巷6號
電話:02-23956583
營業時間:PM01:00-PM09:00
8%ice 冰淇淋專賣店 FACEBOOK