中和|簡實新村老麵饅頭・將誠意和安心揉進饅頭裡

對於「簡實新村」的初始印象來自於電視節目「台灣1001個故事」,報導中的王小喵、饅頭與執著理念令人記憶深刻,看似平凡的常民饅頭居然有人如此用心用力製作,的確是某種程度的傻子!「簡實新村」使用老麵,揉進誠意與安心食材,讓饅頭美味又有格調。

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中和板橋美味饅頭 簡實新村

有老靈魂的黑桃也愛包子饅頭,某天接到村長王小喵之邀請試吃信,其實當下並未有太大興趣,過後想起「簡實新村」的媒體報導並經過評估後才跟小喵說要去村子裡拿些饅頭吃吃看!(因為桃桃想看看饅頭店的狀況)

簡實新村」有實體店面,雖然有些微量的宅配,但不是宅配美食,每日早上純手工製作的饅頭們會在下午(或中午)開賣,所以能配給到宅配的數量會很少,建議直接預約訂購、現場取貨。

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大約下午4點到達,一進門看到醒目的『今日已售完』牌子,不是下午才開賣怎麼沒多久就沒饅頭了?一位店員說:其實今天大概半小時就賣的差不多了。桃:一天做多少饅頭?店員:今天大概做900顆左右。

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放眼望去蒸籠架上都是空的,僅剩櫃檯上等候客人取貨的饅頭。村子裡看起來很整潔,詢問過後才拍下後方有全副武裝正在照顧老麵的小喵。

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目前村子有10多款饅頭口味,其最大特色為王小喵自製天然老麵、天然發酵、不添加香料、色素,標榜純手工、天然。以傳統方式自養老麵,很多心力都花費在照顧天然老麵上,以『食品工業』觀點看來是很笨的,但對於消費者而言,巴不得這樣的傻子多一點。
◉關於饅頭口味與用料說明:簡實新村產品清單

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拎回一大袋饅頭,幾乎每款口味都有貼上標示貼紙,因無添加防腐劑,故當日未吃完須放冷凍庫保存,之後要吃再用電鍋蒸過即可。

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拿回當日一直聞到淡淡麵香味,便直接拿了一顆「白饅頭」解饞,沒蒸過的饅頭稍微乾些,整顆拿起來沉甸甸,可直接感受到用料扎實的口感、迷人麵香,饅頭沒有一般坊間那種很發的蓬鬆,扎實帶嚼勁Q度,無糖的設定卻有自然的甜味,吃半顆就有飽足感!

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白饅頭」吃來並不感到驚訝,但自然實在的味道會讓人記住!之後桃桃在家蒸了「白饅頭」當早餐,發現蒸過後吸收些微水份的饅頭更好吃,而且以往吃饅頭很容易打嗝的狀況都沒有出現。桃爸媽說:怎麼現在還有人做這樣的饅頭?(這是讚美)

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可可蔓越莓」有黑到發亮的外皮,裡頭包著苦甜巧克力、蔓越莓果乾,嚐來不甜,有明顯巧克力的微苦與微甜,還有蔓越莓的微酸,口味和諧且麵皮與內餡的比例很接近,感覺滿滿都是料!另有「起司可可」口味,則是多了微鹹。

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肉鬆系列有「三尺堂肉鬆」、「三尺堂起司肉鬆」、「肉鬆起司」、「肉鬆核桃」,三尺堂款吃起來會帶點辣味,也是桃桃最喜歡的口味之一。
★認識三尺堂:www.sanchitang.com.tw

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三尺堂起司肉鬆」有飽滿的肉鬆內餡、鹹香起司和三尺堂麻辣渣渣,有點像小時候拿白饅頭包肉鬆的老回憶,不過捲在麵皮裡吃起來不會亂掉餡,而且多了麻辣渣渣和起司,整體好夠味!肉鬆吃起來也不會糊糊的。麵皮跟餡料的比例幾乎是1:1,誠意吃的到也看的到。

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戀乳芋紅豆」、「蜂蜜芋頭多」是村子裡看起來最醜的口味,因為標榜高比例內餡、保留食材原形,所以捏起來的外形很隨性。

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戀乳芋紅豆」有大小紅豆顆粒,內餡嚐來有適度的甜味,紅豆鬆軟芬芳。(桃家爸媽熱愛款)

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蜂蜜芋頭多」選用大甲檳榔心芋,將滿滿的芋頭塊捲在麵皮裡,芋頭鬆綿帶QQ口感再加上蜂蜜香甜味縈繞著,沒嚐過如此口味的芋頭饅頭,彷彿就像吃甜點!令人驚艷~

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堅果多」就像是一個小口袋裝滿各式堅果粒,還可以吃到大塊核桃、腰果原形!饅頭有淡淡黑糖香氣,加上口感層次豐富,是大人氣商品。

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肉鬆核桃」也是肉鬆饅頭的變化版,多了核桃、葵瓜子果仁在裡頭,很特別的組合。

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養生芝麻多」直接把芝麻原料揉進麵糰裡,整體散發芝麻香,雖然加了寶山黑糖但嚐起來甜味不高,所以饅頭吃起來不感負擔,很適合家中長輩。

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100%全麥饅頭」一開始看顏色還以為是黑糖饅頭,仔細看麵皮裡可見很細緻的全麥粉,有麵香與麥香混合的味道,很樸實。

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好土豆兒」花生香氣誘人,微微甜還可以嚐到花生顆粒。

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簡實新村」老麵饅頭有相當扎實的口感、天然口味,包餡饅頭更是用料滿滿,對饅頭的熱愛與誠意都揉進麵糰裡,重現回憶中的那種老麵饅頭,一吃便知有沒有!

 

|本文為合作|

中和村
新址:新北市中和區光華街19號
地址:新北市中和區秀朗路三段149號
電話:02-8245-5603
營業時間:10:00-18:00
公休:週四/週日
FB:簡實新村


新店村
地址:新北市新店區大豐路61號
電話:02-29189345
營業時間:10:00-20:00
公休:週四/週日


板橋村
地址:新北市板橋區成都街39號
電話:02-2956-5626
營業時間:12:30-19:00
公休:週四/週日

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