桃園|麵屋嵐山拉麵專門店‧限量拉麵有愛的信念

一間隱身在巷弄住宅區的拉麵店「麵屋嵐山」(あお.実家),每日限量的拉麵常讓人無奈撲空而回,但充滿濃郁信念的好味道,使得一碗碗拉麵添了好多匙的愛能量。店家還設置一台餐卷販賣機,客人親自按下喜歡的口味餐點,瞬間將場景氣氛拉至日本拉麵店。

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桃園巷弄日本料理 あお.実家

ℹ️2017/11 改名為あお.実家,經營型態改變。
麵屋嵐山」(2013/1 OPEN)是一間『巷仔內』的美食,當初會知道這間店是因為吃喝玩樂團成員介紹的,一開始當然就是脫離不了『限量』、『經常沒開』的概念,隨著營業一段時間後穩定了湯頭口味與販售時間,這間美味拉麵店也就更多人知道了,同時競爭者更多(笑)。

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店家位置就在「慢食堂舊址附近,屬大業大有商圈內,拉麵店位處社區住宅的一樓(紫町鄉社區),附近不是太好停車,比較建議騎機車前來,根據前幾次撲空之經驗,大約要在開店時半小時前到達才有機會吃的到拉麵,如沒搶到那限量拉麵也可改嚐飯食,聽朋友說口味還不錯。

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因店家沒有太多人力在外場服務,於是好多小貼貼讓人看得眼花花,大致流程:
STEP 1‧先在餐卷販售機選擇餐點、付款(一次最多可同時點七樣在同一張單)
STEP 2‧將餐卷交給店內人員,如對麵條軟硬度有特別指定要在此時說清楚(或不加蔥)
STEP 3‧等候,盯門上的叫號機

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餐卷販售機增加了用餐趣味,彷彿來到日本小店般。先選餐點、付款、拿餐卷~

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麵屋嵐山」主要提供博多豚骨湯頭,所以其他口味的拉麵都是以豚骨湯底做變化,基本豚骨拉麵不論是在湯頭與配料上表現不錯,若喜歡重口味之人,辣味豚骨則是大推薦口味。價格與份量相當實惠,一碗絕對會飽~

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為什麼這碗拉麵如此難吃到?
因店家老闆為平衡照顧家庭及工作之緣故,每天僅熬一鍋湯,而一鍋湯頭大約是100碗左右,午晚兩餐平均各有50碗而已,特別在假日很難搶到。店家對於用料頗為用心,湯頭與配料都是自製,其他外購食材也會特別把關!而前面提到的『經常沒開』是因為店家在開業初期好像湯頭沒煮好,當天就不開店,經過一年多的累積與學習,桃桃覺得湯頭的層次感與甘醇度提升不少,真的明顯變好吃了。(一年前感動不深阿)

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用餐空間不大,但還不至於感覺擁擠,算算大約有20個座位,板前後方就是老闆製作餐點的區域。

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店內提供烏龍紅茶。

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特盛豚骨拉麵」是「特製博多豚骨拉麵」的放大版,多了三片叉燒、半顆糖心蛋、麵條增量。

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店家所熬的湯頭甘醇清香,厚度與濃郁感較符合台灣人的口味,整體來說不油膩、不過鹹、不腥,雖然瞬間的驚豔程度不比來自日本的知名拉麵店,但是屬耐吃款,有讓人慢慢把湯全部喝完的功力!

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糖心蛋和叉燒肉表現都不錯!叉燒香氣與口感皆佳;糖心蛋味道、蛋黃口感都好。

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辣味豚骨拉麵」多了香辣氣味,但不過辣,辣油與豚骨湯頭的融合度佳,是黑桃最喜歡的口味。好吃~

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目前店家僅提供『特製博多細直麵』,如果沒有特別指定軟硬度就是設定為普通。

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炸豆腐」跟一般坊間所吃到的麵衣不同,這裡比較像是炸豬排的麵衣,口感很薄脆的那種,豆腐與醬汁表現則是一般,不太會有深刻印象。

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一間對家庭與料理有愛的小拉麵店。
看店家老闆將「一蘭拉麵」作為學習目標,加上逐漸成熟穩定的餐點水準,除了精進廚藝部份之外,可能要傷點腦筋想想有一群失落客人的怨念(敲碗)~
註:黑桃造訪五次,有次搶到最後兩碗(開店50分鐘),近期吃到是大家都在烤肉的中秋前夕,失敗三次。

☆無服務費/僅收現金
☆最終餐點/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★麵屋嵐山-あお.実家
地址:桃園市桃園區寶山街210巷31號
電話:03-3559912
營業時間:11:00-18:30
公休日:週日/週一
專頁:@rameinoarashi
新版專頁:@webb0317x

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