北港美食|老等油飯麵線糊‧在地傳統早餐飲食

北港人早餐吃什麼?煎盤粿、油飯、麵線糊、草魚湯為北港鎮上日時具有在地風味的傳統小吃!這些早餐分別有幾攤年份很高的老攤,仍是在地人吃點心的選擇,隱身在菜市場之中的「老等油飯麵線糊」為正港老字號,單純賣著油飯和麵線糊,在市場一角窩在攤子裡吃早餐,有種時空交錯的懷舊滋味。

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北港早餐推薦 老等油飯麵線糊

北港有三大麵線糊攤:公園麵線糊(早餐街)、老等麵線糊阿豐麵線糊
公園麵線糊」沒有店名,位置是在北港運動公園邊,見有一攤生意超好的就是了,而「老等油飯麵線糊」位在舊菜市場內,目前有後代也在公園邊設一攤;「阿豐油飯麵線糊」則位在朝天宮後方。

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舊菜市場裡的中秋路,攤子就在兩條路的交會處。
老等油飯麵線糊」攤子不大,不少在地人會外帶買回家吃,這裡賣的東西很簡單,只有油飯、麵線糊、旗魚丸湯、魯蛋與魯蛋白,價格很便宜!營業時間跟早市運作時間差不多,從一早賣到中午,若是遇到大節日遊子返鄉,攤子更是擠滿人潮,賣的速度更快。

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白閃閃的麵線糊是北港特色,煮軟的白麵線糊就像喝粥般~

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區分有無加蛋的,一般人都是吃「麵線糊加蛋」,因為桃不吃生蛋則選「麵線糊」。

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麵線糊加蛋」為麵線糊加上蛋黃、魯肉魯汁、魯蛋白。整碗拌勻後就像是魯汁鹹粥,稀哩呼嚕一口一口喝下肚,暖暖的。這裡的魯汁偏醬香味明顯,魯肉肥瘦參半,麵線糊好似又有一點鹹度,所以整體算夠味但不油膩。

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麵線糊」沒加蛋黃,純粹魯汁風味。

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老等「魯蛋白」賣相不美,是直接把蛋白倒進滷汁煮熟,,吃起來軟嫩;另外兩間是滷蛋白切塊,口感Q彈、賣相好。

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油飯」另加價添一粒魯蛋。
糯米飯本身沒有調味僅淋上魯汁,口感粒粒分明,直接湯匙勺起米飯連蛋白一起入口,樸實的鹹香,有飽足感。魯蛋入味很透,蛋白呈現很扎實彈牙的狀態。

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若是走在面對「朝天宮」的中山路上,見中華路轉進巷子,再拐個彎就能找到「老等油飯麵線糊」。

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看北港人吃點心很有意思,餐點都小小一份,然後點份主食再搭配兩三樣的配菜、一碗湯,也是一頓『差操』(台語),所以來這裡很多都是點上一份油飯、一碗麵線糊。

 

黑哥桃桃備忘錄
★老等油飯麵線糊
地址:雲林縣北港鎮中秋路87號
營業時間:06:30-12:30

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