台北│BREAD, ESPRESSO & パンとエスプレッソと‧口感亮眼:脆皮三明治與柔軟法式吐司

★2015/7 已遷至信義新光三越A4營業
來自東京表參道之烘培麵包咖啡坊「パンとエスプレッソと BREAD, ESPRESSO &」,海外一號店於台北街巷內悄悄展店(2015/1 OPEN),美味限量的法式吐司引起不小話題,每日下午三點出爐前便吸引人前往,熱騰奶香的柔嫩口感令人歡喜!而帕尼尼三明治同樣叫人驚艷~

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パンとエスプレッソと 為主打日系簡單麵包並提供優質咖啡,是一間喝咖啡吃麵包的烘焙坊,台北店隱身於住宅區街巷內,對不常在附近走跳的人可能要稍稍認真看一下地圖(近捷運信義安和站)。日系簡約的店格有好感度佳的舒服視覺,有趣的雙向設計。(此店已結束營業,請至新光三越A4)

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台北店空間設計簡約開闊,約可同時接待30位客人,一進門可見小巧的麵包展示櫃,這樣的調調與台灣烘焙坊非常不同。パンとエスプレッソと 麵包可內用或外帶,直接拿起小藍子夾取後交給櫃檯服務人員,選擇內用會另外裝盤送至桌邊。

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除了吐司產品外,大多數的麵包都很小巧,熱門「布里歐吐司 ムー」除了用來製作店內招牌點心「法式吐司 フレンチトースト」,另可外購回家,這天開店後兩小時到達,在架上已看不到其身影了(哭)。
同時展售 Alisan Coffee 咖啡產品及 KIGIVE 茶禮盒。

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如店名 BREAD, ESPRESSO &,提供麵包與咖啡,內用客人有咖啡飲品及專屬內用的帕尼尼三明治與法式吐司品項。咖啡為伊藤篤臣(Atsuomi Itou)所提供的咖啡豆,手沖咖啡在試營運期並未供應。
※認識 Alisan Coffee:http://alisanproject.com/

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法式吐司 フレンチトースト」為下午三點出爐的內用品項,會以已在店內位置上的客人優先點餐,因為數量有限之故,不少客人便會在那之前到達入店。上午11點開門營業即先提供「帕尼尼義式三明治」系列。
若是不趕時間可至 パンとエスプレッソと 先喝杯咖啡、吃個三明治,接著等待三點出爐。其實三明治的亮眼程度不輸法式吐司,記得一定要試看看!

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新鮮蕃茄鮪魚」看似平凡,一口咬下的口感相當驚艷!是一款會讓人邊吃邊微笑的三明治。店內專用的麵包是三明治的靈魂,其實與所認識的帕尼尼 PANINI 不太相同,應該是印象中的巧巴達 CIABATTA(拖鞋麵包)。(希望正式營運仍使用此款麵包,真的很好吃阿)

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麵包夾上新鮮番茄切片、奶油乳酪、鮪魚、洋蔥,整體口味不特別但順口好吃,加上外酥內Q的麵包,真心非常喜歡!絲毫不遜色於法式吐司。
巧巴達的特色就是麵包組織內有大小氣孔,擁有外酥內韌的口感~

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美式咖啡」初入口有苦感,隨後甘醇現身,在中低溫時特別順口,也算是還不錯的美式。

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法式吐司 フレンチトースト」外層微焦酥脆,內層柔軟綿密,完全呈現布里歐(ムー)的特點,也是該店最具人氣代表四方型吐司與招牌甜點。切塊之布里歐放上烤盤加熱再放進烤箱烤過,呈現的奶香調很溫潤,口感軟嫩!難怪會成為大人氣點心,與印象裡的法式吐司截然不同。

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單吃本身有適中的甜度,蜂蜜不用加太多。
布里歐為奶油麵包,麵糰中加入大量奶油與蛋,口感討喜但熱量不低喔,一邊嘴上快樂享受,內心其實也會有罪惡感的(笑)~

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パンとエスプレッソと 麵包好像都小小的,不過用料很扎實,這天買了幾個回家嚐嚐,特別喜歡「蘇丹娜」!其核桃與葡萄乾食材使用量大,與麵團比例差不多,幾乎都是吃到核桃葡萄乾。
可可亞」裡頭有一丸不小的巧克力內餡。

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伯爵菠蘿」有茶香氣味的脆皮小菠蘿麵包。

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☆AM11:00-PM03:00以帕尼尼為主的午餐供應,PM03:00開始提供法式吐司。
☆PM05:00咖啡最後點餐,麵包販賣至PM06:00。
☆以上供應時間請依照店家 FB 最新公告。
☆捷運信義安和站2號出口,約步行5-10分鐘可達。
LACE3
黑哥桃桃備忘錄
★パンとエスプレッソと bread, espresso &,taiwan
新據點:台北市信義區松高路19號(信義新光A4-B2)
電話:02-27233437
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷65弄11號(捷運信義安和站2號出口)
電話:02-27063431
營業時間:AM11:00-PM09:30
台灣專頁:www.facebook.com/breadespresso.taiwan.com.tw
日本官網:http://bread-espresso.jp/
日本專頁:https://www.facebook.com/breadespresso.jp