萬華|麗珠什錦麵・經典耐吃台式媽媽味

麗珠什錦麵」隱身在萬華火車站周邊的巷弄內,從攤子到小館,超過50年的經典好滋味是許多在地人的愛店,每日端出濃醇海陸湯頭與用料豐富,蘊含溫度的媽媽味!「什錦湯麵」為愛做菜的麗珠老闆娘之招牌菜色,每日熬煮新鮮湯頭,搭配多樣配料,一大碗滿滿讓人感受古早氣味,再加上一塊炸排骨,簡單樸實卻充滿幸福感。

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萬華美食老店 麗珠什錦麵

💬 2018年6月歇業,原址改為名廚什錦麵。

藏在小巷子裡的店,若不是因為看了電視節目報導後而產生濃厚興趣,非雙北人的黑桃真的不會往這裡覓食!「麗珠什錦麵」近萬華火車站,所在位置不是人氣商業區,但在用餐時間可見不少人潮往店內鑽去,加上美食家胡天蘭「極品美食100+」加持下,人氣更旺。

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用餐空間不大,內部陳設幾張大桌子,來這裡用餐的客人大多要與陌生人併桌,假日時則需要花點耐心候位。一進門時,在櫃檯取菜單、向櫃檯人員點菜、結帳,服務與應對上沒有太多熱情。(黑桃平日晚間去都是遇到男老闆?)
比較有意思的是餐點都是從菜櫥櫃裡端出來的,有任意門的趣味感。

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候位區有塊說明板介紹關於麗珠老闆娘的小故事~

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菜單本有兩面,但內容是相同的。麵類與飯類為擁有眾多好評之招牌美味,若是人多則可以另外點炒菜類的項目,整體風格屬台式古早口味。

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什錦湯麵」海陸多樣食材炒香後加入以老母雞、豬大骨、蔬菜熬煮多時的湯頭,湯頭白濁、氣味豐郁,有海陸大集合的豐富感。高麗菜、豬肝、蝦子、木耳、蚵仔、花枝、肉絲、魚丸等陣容讓一碗麵滿滿都是料,瀰漫著媽媽料理的氣味!
麵條有點像油麵但又不像,口感軟但沒有糊,麵條會吸收湯汁,整體來說應該是湯頭與濃郁媽媽味讓人著迷~

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什錦炒麵」黑桃一致喜歡的美味炒麵!根據老闆說,若是在假日點這道炒麵,可能要等上一小時才有機會吃到(苦笑),因為現點現做,所有的餐點都需要耐心等候(建議平日前往),在等待中不時傳來隔壁廚房鍋爐翻炒轟隆隆的熱鬧節奏。
這道炒麵麵條屬偏軟的,應該與湯麵所使用的麵條相同,若是喜歡較硬口感之人也許吃不慣,但對於喜歡軟麵的黑哥,則是讚不絕口!剛上桌時鑊氣撲來,引人食慾振奮,麵條緊裹醬汁,可嚐到蔬菜、洋蔥、蔥段的甜度及肉絲香氣,喜歡。

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排骨飯」麗珠的炸排骨也是大人氣必點!排骨炸至外酥內嫩,肉質彈嫩,好吃!在現場看到許多客人都會單點配餐,人氣更勝什錦麵呢。一旁配菜口味還可以,炒高麗菜有大火快炒的鑊氣,脆度與甜味保有,不過配菜都是冷的,是最可惜的部份。

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單點雞腿」看起來簡單的炸雞腿呈現古早味的樸實,裹薄粉油炸後仍保有肉汁,沒有過多調味,屬吃原味的,這樣的台式炸雞挺令人喜歡。

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什錦炒米粉」同樣擁有迷人『火油味』,高麗菜和洋蔥、蔥段之甜味皆有釋放出來,整體口味算油膩,油香味明顯,應該是店家是設定不要讓米粉吃起來很乾口所致,肉絲用量不少,兩人分享一起吃還行。

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炸豆腐」麵衣有QQ感,附上沾醬。

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炒蚵仔蛋」蛋香混合海潮味,蠻鮮的~

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芋丸」(冷菜)內餡是蘿蔔乾口味,很有意思。

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小黃瓜」(冷菜)脆口、微甜。

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經典耐吃,黑桃每隔一陣子會想念的店~

 

麗珠什錦麵(已停業)
地址:台北市萬華區興寧街48號
電話:02-23086530;02-23063441
營業時間:11:00-21:00
公休日:週一

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