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虎尾|希樂法式甜點 Pâtisserie Ciel・自然安心饗樂甜點

雲林|YUNLIN 甜點咖啡|DESSERT CAFE 2015-11-08

虎尾鎮上的天然甜點執著!巷子口的小小法式風情,裡頭藏有當日新鮮製作的甜點,標榜嚴選食材用料,堅持傳統繁複工序,甫試營運就引起注目!「希樂法式甜點」(Pâtisserie Ciel)為虎尾鎮上難得一見的法式甜點店,微型甜點店鋪很快就吸引甜牙齒們前往享受甜蜜。

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虎尾甜點工作室 希樂法式甜點

💬 2017年6月店面停業,2020年重啟甜點工作室,採自取或宅配,工作室地址:虎尾鎮光復路223號。

希樂法式甜點」在2015年11月開業,店舖位址不在虎尾鎮鬧區中,距離78快速道路很近,週邊停車真的容易太多了(鬧區停車有點傷腦筋),儘管附近不是熱絡商業地帶,但對於想好好購買甜點的人算是很方便。

店面外觀有店主自己打造的簡約法式,如此氛圍與週邊環境相異,頗讓人好奇!甜點店小小的,內用座位不多,僅有6個位子,空間整體呈現乾淨雅致,佈置一些乾燥花、常溫點心在其中,加上溫潤燈光予人悠閒之感。

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與一般甜點店有些不同,這裡沒見到甜點櫃與菜單,每日甜點款式寫在牆上黑板中,目前沒有額外供應飲品,有店家準備的焙茶、檸檬水給內用客人。
桃這天開店前到達,發現大部份客人多是外帶,店主則在外場與廚房中穿梭,沒能有機會多接觸,不過用餐完畢後有短暫交談,其中店主的一句話『客人就是我的師傅』讓桃內心很有感!這間在還沒有實體店鋪前,是以網購面交、市集販售、咖啡店合作的方式銷售。

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近年台灣出現不少法式甜點店,標榜優質用料與繁複手工,讓甜牙齒們可以享受到這些甜點師傅的美味甜點,Pâtisserie Ciel 同樣也是其中之一,其所列出的食材都是烘焙原料中知名的。

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這些小傢伙上桌時,店主有特別建議吃的順序,貼心~

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甘薯蒙布朗」新鮮地瓜/香草/杏仁蛋白餅/香緹鮮奶油
蒙布朗通常都是以栗子為主角,這裡特地換上台灣地瓜,選用在地小農農產,經過多道工序製作地瓜泥,甜點外觀的橙黃地瓜泥有迷人地瓜香、溫潤討喜,之中散發堅果氣息,上頭的蜜薯很有懷舊感,QQ且甜蜜。

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內層香緹鮮奶油搭配蜜甘薯丁,最底下有一層酥脆杏仁蛋白餅,香氣與口感都佳!奶油口感輕柔富乳香,甜度稍稍明顯些,整體柔中帶俐落的對比口感,是店主喜歡的調調,也是桃喜歡的搭配。

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紅酒葡萄塔」新鮮無籽葡萄/智利紅酒/白乳酪
香緹鮮奶油搭上紅葡萄的外觀一開始沒讓人意識裡頭所包藏的驚喜!酥脆薄塔殼內是酒漬葡萄果肉、蛋糕與白乳酪,三者協調搭配下有著很奇異的味道,在品嚐的當下彷彿置身在南法薰衣草田園,紅酒香氣瀰漫著,白乳酪層的鹹味讓甜點多了有識別性的獨特,奇妙滋味~

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最上層的香緹鮮奶油存在感瞬間低落,杏仁片稍有點阻斷果香調的蔓延(這一點有跟店主分享自身感受)

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檸檬塔」新鮮黃檸檬/奶油/雞蛋
檸檬塔佐蛋白霜,酸中帶微甜,層次俐落是今日三款甜點中最喜歡的!Pâtisserie Ciel 的檸檬凝乳呈現鮮明的酸溜,但不至於讓人皺眉,檸檬內餡口感明朗、俐落,不拖泥帶水的表現黃檸檬的香與酸度,搭配薄脆塔殼延續俐落感,而上頭的蛋白霜如烤棉花糖般,甜甜地想要依賴著檸檬,酸甜交錯的味蕾感受,很難不讓人喜歡它。

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希樂法式甜點 Pâtisserie Ciel
地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段477巷2號
新址:雲林縣虎尾鎮光復路223號
FB:Pâtisserie Ciel 希樂法式甜點

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