西班牙|哥多華美食|Casa Rubio・當然要吃經典燉牛尾

Hola!西班牙每個地區都會有所謂的特色菜,像是到塞哥維亞(Segovia)要吃烤乳豬、去西班牙東部就要來盤海鮮燉飯,而來哥多華可別忘了品嚐有名的燉牛尾(Oxtail)風味美食,那嫩口又富有膠質的紅酒燉牛尾,一定一定要找間餐廳試試。

Casa Rubio

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哥多華美食 Casa Rubio

Casa Rubio」在哥多華可算是小有名氣的餐廳,許多旅遊相關介紹上能見度算是高的,並因食材新鮮及用心烹煮而多次獲得米其林餐盤(The Plate)推薦,且其地理位置還不算難找,就在哥多華猶太區(La Judería)的阿爾莫多瓦門(Puerta de Almodóvar)附近。

Casa Rubio

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早年這裡做為一般住宅使用,最為當地人所知悉的是曾誕生過一位著名的學者安東尼奧‧哈恩‧莫雷特(Antonio Jaén Morente),而自1920年後才改建成為餐館與酒吧的複合式經營,開業迄今恰滿100年,可說是間貨真價實的百年老店。

Casa Rubio

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也由於地處舊城區,建築外觀上仍得維持原有樣貌,多數時候是選擇在牆面顏色及室內擺設上作變更。餐廳共分三層可容納約150人,小巧溫馨的入口凸顯家庭式餐廳的氛圍,一樓除作為吧檯與收銀使用外,還有一處露天小庭院可提供用餐。

Casa Rubio

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曾到過西班牙當地觀光旅遊的人對「吃飯時間」這事應該很有感覺,明顯比其他歐洲國家晚很多,通常下午2、3點是午餐時間,而晚餐則從8、9點才開始。也由於此次是跟團前來,餐點內容雖為一般常見的3道式,但在 Casa Rubio 菜單上都可以找到,查看官網上有些菜還可點半份,恰好滿足許多想嚐鮮的旅人。

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n y picos|餐前麵包 €0.95
西班牙大部分餐廳,在上菜前都會提供所謂的「餐前麵包」,讓客人沾些橄欖油來吃。關於餐前麵包的由來不一而足,有說法說是因為餐廳上菜慢,提供麵包給客人打發時間,也有說法是餐廳想要表現出好客的態度,或是想讓顧客增加飽足感,不過要留意到的是餐前麵包的提供可不是免費。Casa Rubio 提供的麵包口味算一般,基本的麵香和口勁具備,還有一包小餅乾。

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Mazamorra con pasas hidratadas en PX y manzana verde|前菜 Entrantes
奶酪浸在甜的雪莉酒中,上頭撒上葡萄乾和青蘋果,吃起來倒有點像甜品。

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Lettuce hearts|前菜 Entrantes
以娃娃生菜澆淋上蒜味醬汁,吃起來是生冷版的蒜味娃娃菜,整體味道沒太多驚喜。

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Berenjenas abuñueladas con miel de caña|前菜 Entrantes
茄子對西班牙來說其實是外來品種,源於西元4-7世紀摩爾人(The Moors)征服時所帶入,而糖蜜炸茄子這道是西班牙南部家庭中常見的料理,被歸類在開胃菜或是下酒菜 Tapas 之中。

可別以為炸茄子佐蜂蜜很奇怪,其實有點像炸野菜天婦羅配上一點微甜油膏的滋味,整體不違和,茄子外脆內軟、蜜汁的比例剛好,比起西班牙吃的甜度,真的算是不特別甜的了,喜歡。

Casa Rubio

Rabo de vaca estufado al vino tinto y patata|主菜 Carnes(1/2 €16.5,€22.0)
以前當鬥牛士在鬥牛場上成功宰殺牛隻後,各部位隨即就被分解在場外販售,其中包括牛尾及牛鞭。而在哥多華地區,還將牛尾搭配洋蔥、番茄等蔬菜與紅酒香料一起燉煮出一道美味佳餚。

經典燉牛尾味道就是大家所熟悉的紅酒燉牛肉,牛尾燉至非常嫩口,吃起來有明顯的膠質黏嘴感,充滿紅酒那股微酸甜的尾韻,確實蠻好吃的,一旁搭配炸薯條讓餐點更具飽足感。在哥多華許多餐廳都有這道經典菜色。

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Bacalao frito|主菜 Carnes(1/2 €9.5,€14.0)
不食牛的用餐者如黑哥,也能有海鮮類的選項,炸鱈魚吃起來柔嫩,香氣還可以,但主餐出色度還是燉牛尾大勝。

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最後的甜點是以大拼盤呈現,共有四款甜點在其中,起司蛋糕、像是蘋果派的,整體甜度都很高,即便黑桃已經是愛吃甜點之人,但在夜間用餐時間已晚,也不太有勇氣都吃下(笑),而且西班牙的甜非常有挑戰性啊。

Casa Rubio

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Casa Rubio
地址:Calle Puerta de Almodóvar, 5, Córdoba
電話:(+34)957-420853
營業時間:13:00-16:00;20:00-23:00
網站:http://restaurantecasarubiocordoba.com
FB:Restaurante Casa Rubio
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嗨!我們是黑哥桃,黑哥與桃。
兩人原是在電子製造業上班的工程師,因為買了台相機而開始紀錄起生活,偏愛探訪經典及風格店,喜歡擁有故事的景點與美食,希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好。

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