台北|Just in bakery・有驚喜的型格麵包店

Just in bakery」是武子靖師傅開的麵包店。座落在台北靜謐巷弄裡的麵包店,有著不一樣的外觀與思維,裡頭注入了麵包師傅想要的溫度、創新實驗精神,在冷調水泥展示台上的麵包們有著具辨識性的獨特風格,為入店的客人帶來驚喜!那充滿童趣的謎樣生物香草寶寶;仿真造型的黃色網球、紅蘿蔔等不僅有顏值,滋味紮實,而獲獎的蜂巢麵包則給味蕾一嚐香氣滿盈的美好。

Just in bakery

Just in bakery

台北麵包店 武子靖 Just in bakery

身為麵包愛好者,對於有真實功力的風格麵包店肯定無法抵擋!2018年10月正式開幕的「Just in bakery」是武子靖師傅所開設的麵包店,店舖隱身在捷運中山國中站附近住宅區內,目視看來整體空間相當寬敞,捨棄一般烘焙坊的銷售模式,庭院留給客人和麵包對話;室內留下一個吧台區域給予麵包師傅和顧客互動。

Just in bakery

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品牌圖像商標分別代表水、鹽巴、小麥、酵母菌,是製作麵包最基本的材料,店名 Just in 取自武子靖英文名 Justin。

Just in bakery

水泥平台展示著當日推出的麵包樣品,彷彿像是一座舞台上站著準備要演出的主角們,每一角色更能被細心觀賞、被注意,蠻喜歡這樣新型態的麵包銷售設計,像是 Lune CroissanterieLa Meurice Cédric Grolet 等世界級名店以展示台陳列出精緻的烘焙作品。
武子靖師傅希望藉由這樣的設計,達到與客人互動,桃探店當日感受到與麵包師傅直接交流的不同,從麵包口感解說、部份試吃,更能挑到自己喜好的款式。

Just in bakery

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吧台後方就即是開放式廚房,麵包架、烤箱通通正面迎客,若客人挑選好款式,師傅就從後方架上取出已經包裝好的麵包,以直白顯露真誠。

Just in bakery

若想在庭院喝下午茶也行,店家有提供幾款飲品。

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蜂巢麵包 $120
蜂巢麵包」為武子靖師傅得獎之作,獲得2011年 Mondial du Pain 世界麵包大賽甜麵包特別獎,一顆拿起來沈甸甸的歐式麵包,外表相當樸實,一刀切開,蜂蜜香氣四溢,外層脆、麵包體口感非常Q,嘴巴會咀嚼的有點酸的那種,但香氣確實迷人!麵香融合蜂蜜香,在口裡越嚼越回甜,喜歡。

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紅蘿蔔 $70
紅蘿蔔」是為了不愛吃紅蘿蔔的孩子而設計的麵包,麵團揉入煮過的胡蘿蔔、加進甜菜根,口感呈現出像是麻糬的軟Q,嚐來是淺淡的紅蘿蔔味,明顯的蜂蜜香。

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青蔥味噌法國 $65
將台式蔥麵包改成搭配法國麵包,青蔥鮮香不辛辣,蔥粒飽水,日式味噌醬料鹹中帶甜韻,跨國界的結合多了不一樣的全新口感,師傅說蔥是自己種的唷。

明太 Stick $42
明太子香氣不錯,明太子醬鹹香融合芝麻香,小法國棍子口感屬硬Q,因為直徑小,吃起來還算好入口,不會難嚼。

Just in bakery

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這天下午兩點半探店,大概八成麵包都售罄,沒能買到可頌或可芬,有機會要再去試試 smile

 

-捷運中山國中站,再步行5分鐘
-最終品項/價格/營業時間依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★Just in bakery
地址:台北市松山區民權東路三段106巷15弄8號(看地圖)
電話:02-27138983
營業時間:12:00-19:00
公休日:週日
FB:Just in bakery

 

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