台北｜茹絲葵經典牛排 RUTH’S CHRIS・吃了會嘴角上揚的菲力

台北牛排推薦茹絲葵美式牛排

名氣響叮噹的「茹絲葵經典牛排館 RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE」，沒想到桃桃也有吃到的一天呀！(因為黑哥不吃牛，真是難為他了)

這間舉世聞名的美國高級連鎖餐廳創立於1965年，總店在紐奧良市，曾獲得「世界排名最好的餐廳第七名」的榮譽！而台灣台北店則在1993年設立。

餐廳門口前的長廊掛上許多懷舊的美式海報，真的感覺很有年份！晚上的氣氛還不錯！紅木裝潢、古典吊燈和藝術畫作讓整體環境呈現一種經典又復古的美式氛圍，玻璃窗上都有「U.S. PRIME」字眼強調餐廳特色。

茹絲葵牛排是採用 U.S. PRIME 級中的上等優良品。
美國食用牛肉根據美國農業部依其顏色、肉質組織、肉味、脂肪分佈、嫩滑程度、肉汁、屠宰牛齡及切割急凍過程等這些項目評比出8個等級，之中 Prime 為最高等級，據說年產量只佔全部牛肉的15%。在茹絲葵所品嚐到的是年產量不到2%的上等品。

已經預先訂位的黑桃就被帶到靠窗的沙發座位，雖然是看不太到外頭的景色，不過還是有種比較舒適的開放感。貼心的服務生也在入座時特意將桌巾抓著讓客人注意而不碰到桌角(腳)或拉扯到。

茹絲葵菜單

這裡餐點選擇還蠻多樣的，除了套餐選擇外還都可以另外單點！開胃菜、濃湯、沙拉、蔬菜、主菜、甜點等都是可以獨立單點的項目，這次黑桃是以全部單點方式用餐。

茹絲葵的開胃菜評價都很不錯！像是「紐奧良烹蝦」、「生煎日式鮪魚片」、「紐奧良蟹肉糕」都是廣受好評的菜色。

甜點部分可以在用完餐再行選擇，服務生會把幾款甜點都帶到桌邊介紹！
黑桃在點餐時就先把「香蕉奶油派」直接預訂下來，免得賣光而殘念。

龍蝦湯
黑桃點了一份「龍蝦湯」請服務生直接讓廚房分成兩份，湯喝起來非常濃郁，飽滿的蝦香調，裡頭有許多碎碎的龍蝦肉！味道偏鹹，與隨餐附上的法國麵包超級搭配。

手工打發的細緻綿滑奶油，有淡淡鹹味～

法國麵包烤的外酥內軟，熱熱時很好吃！特別是搭配上超細緻奶油會讓人忍不住塗抹厚厚一層大快朵頤一番。

紐奧良蟹肉糕
開胃菜「紐奧良蟹肉糕」上桌時蟹肉糕底部的油還在沸騰呢！當下香味四溢～

圓圓一顆冰淇淋大小的蟹肉糕裡頭有很多實實在在的蟹肉塊，口感相當紮實！焦香的外表更是美味，是一道不可錯過的開胃菜！擠些檸檬汁，則多了一股清香氣味。

香煎鮪魚
主餐「香煎鮪魚」把生魚片等級的鮪魚表面煎熟並佐以黑胡椒，吃下第一口會有驚訝感～好吃！！而且不管是份量和厚度都非常有誠意！！一旁的番茄辛香醬也很夠味！是一非常香又有層次的醬料，搭配蟹肉或是鮪魚則變成美式風味的感覺。

不單只有厚實的鮪魚，同時也可以吃到蟹肉。

小菲力牛排 8oz
茹絲葵的牛排都是不添加任何醬汁以1800℉ 高溫急速烘烤後放置在高溫陶瓷盤上，送到桌邊時牛排還滋滋作響。
由於有高溫陶瓷盤的熱度，所以點餐時可以比平常吃的熟度少兩分，加上這裡的肉質非常好，大多推薦點個3分熟的，也不會見血水喔！

桃桃僅點了8 oz 的小菲力，事實證明這份量也真的很夠吃！瞧～這厚度有3公分耶！很厚實阿～

小菲力肉質非常的軟嫩～好好吃！帶有甜味！菲力雖瘦但是熟度很剛好，整個肉就是呈現粉紅狀！真是一塊質量非常好的牛排，吃了頻頻點頭叫好呀～

僅需一些胡椒與海鹽就很美味！

奶油菠菜
「奶油菠菜」又香又滑順，沒有平常那種澀感！連不太吃奶油的黑哥都說好吃！搭配牛排也很不賴。

「巧克力碎片麵包布丁」是茹絲葵送給壽星的生日蛋糕。
這道熱騰騰的麵包布丁據說是傳統紐奧良甜點，一旁淋上焦糖與香草醬，切開時還會冒煙呢！口感非常像是台灣的碗粿，QQ偏甜，裡頭有巧克力碎片及核桃，蠻香的！應該是螞蟻的才有辦法吃完(笑)。

香蕉奶油派
桃桃這次指定要吃的！像是向日葵花瓣型排列的香蕉切片上頭炙有焦糖，酥脆的焦糖表面與柔軟成熟的香蕉片有口感上的層次感受～真是又香又脆；底部則是紮實清淡的多層次的派皮，嚐起來偏餅乾口感！其中的內餡是奶油與香蕉丁的混和奶餡，「香蕉奶油派」整體充滿濃郁香蕉味！喜歡香蕉的朋友應該會覺得好香、好濃～