台北|義寓 Come a casa 歐式餐酒館・從開胃小點到主菜樣樣喜歡|大安區美食

文章副標「從開胃小點到主菜樣樣喜歡」會不會太誇大?其實是從開胃小點到甜點都愛,這是品嚐「義寓 Come a casa 歐式餐酒館」餐後的感受。由輕啜粉紅氣泡酒為起始,自創意下酒菜、滿鮮開胃菜、義大利麵至碳烤牛排、烤鴨胸,在義寓享用的多道料理,有著義法混搭台味的新意,以優質食材的鮮為基礎,再點綴少許調味魔法,讓人邊吃邊嘴角上揚。

義寓 Come a casa 歐式餐酒館

義寓 Come a casa 歐式餐酒館

台北餐酒館 科技大樓站美食 義寓

義寓 Come a casa 歐式餐酒館」在2019年11月正式營運,地點近捷運科技大樓站、遠企購物中心,餐酒館藏於靜巷之中,從外觀看來屬低調內斂,餐廳門前有一小塊戶外區,植栽牆和魚池的設計帶入恬適調性。對了,義寓目前只在晚餐至午夜時段營業。

義寓 Come a casa 歐式餐酒館

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走進義寓,目光最先被吧檯區給吸引著,透過燈光照明使得櫃子裡的酒杯及酒瓶閃閃發亮,整個空間彷彿散發玫瑰金色澤,柔和又清麗!天花板的乾燥花藝、牆上的藝術畫作,讓餐酒館的氛圍不生硬,而座位擺設保留了舒適間隔,整體呈現出雅緻氣質。

雖然店名用了一個「義」字,但餐廳的菜色設計不單只有義式而已,主廚習藝自法國杜卡斯廚藝學院(Alain Ducasse Education),採用新式法國烹調精神並融合在地特色,整個廚師團隊也很年輕。

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餐廳設有包廂,若有需求可詢問店家。

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義寓菜單

義寓的主廚為女性,外場人員說明主廚在設計菜單時,有不少菜色是以女生的角度去考量,就連酒單也是,像是近期規畫的粉紅酒(玫瑰白酒)即是針對女孩子去挑選,若有興趣者,不妨請外場人員介紹吧!至於男生們,當然有威士忌、啤酒等選擇。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
(未成年請勿喝酒/酒後不開車/飲酒過量有礙身心健康)

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義寓目前的菜單品項不算特別多,不過相信都是口碑之作,若是預算足夠的話,相當推薦套餐,滿足度高與變化性多,以下主要介紹$1980套餐內容。

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1980元套餐本身並未包含佐餐酒,這杯粉紅氣泡酒是義寓前陣子推出的「尊寵套餐」所搭配的餐酒,粉紅氣泡酒喝來甜美,酒精濃度7%,與海鮮或紅肉都能合拍,而且粉紅色看起來真的美美的,即便平常不太能喝的女生,應該也能輕鬆地享用。
(未成年請勿喝酒/酒後不開車/飲酒過量有礙身心健康)

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開胃小點
以泡芙夾餡鮪魚美乃滋,口感輕柔卻滿載海味,這三款開胃小點讓人想多點幾份當下酒菜呀。

酥炸花枝丸搭配莎莎醬,莎莎醬平衡了油炸的口味,花枝漿用料紮實、滋味飽滿,小小一塊實在意猶未盡。

用義大利臘腸包裹炸蘿蔔糕,中間再夾一片煙燻起司,再撒上起司和炸春捲皮,一口咬下,由卡滋脆感進入脂滑與鹹香,接著一股熟悉的蘿蔔糕香氣席捲而來,層次豐富了,那本來習以為常的台灣味多了玩味,很有意思也好吃。

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義寓沙拉
以義大利臘腸、雙色小番茄拌入橄欖油,再點綴少許巴薩米克醋,風味樸實自然,單純展現番茄的鮮味,很爽口。

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季節例湯
這日的例湯是南瓜濃湯,濃郁的香甜讓人一勺一勺地接續喝完,點綴一點蒜味麵包丁在其中,簡單又美味。

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北海道干貝
把北海道干貝煎至半生熟,佐上烤櫛瓜、魚子醬和帕瑪森起司,干貝大顆鮮甜,又同時增加魚子醬的海味在其中,起司的鹹香襯托干貝的甜度,炒過的蔥絲補上一點油香調,整體風味多層次,漂亮又可口,喜歡。

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帕瑪森羊肉捲
宛如熟悉的炸春捲形式,不過裡頭的內餡可是滿溢洋味,有羊絞肉、酸奶、墨西哥辣椒和松子等食材陣容,春捲皮炸的外脆內Q,肉餡除了濃郁的羊肉香,墨西哥辣椒增加了另一爽朗的層次,使得整體吃起來不膩口!下方搭配的玉米片碎讓美墨風味更足。

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清炒松露麵
義大利麵一上桌馬上就嗅到一股濃厚的菇味!「清炒松露麵」乍看很樸素,也沒有滿滿的松露醬,實際品嚐發現風乾後的香菇香得不得了,再佐上松露香,即便是清炒卻風味十足!餐廳選用吸管義大利麵,口感非常Q彈且吸附醬汁的能力不錯,啊~這道真的好香、好涮嘴。

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奶油蛤蜊麵
蛤蜊麵賣相與松露麵差不多素雅,但仍不可小覷,看起來越簡單的,越是考驗功力和食材用料!新鮮蛤蜊加入奶油、白酒拌炒,帶點油脂香氣及蛤鮮融合的舒爽滋味,蛤仔熟度很剛好,還保有鮮鹹湯汁在其中,麵體也是使用吸管麵,那種Q感讓人記憶深刻,這道越吃越香且很涮嘴。

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莓果冰沙
味道有點像酸梅清冰,桃很愛那個梅子味。

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碳烤美國肋眼6oz
選用美國 Prime 級肋眼牛排並以鹽麴醃漬、熟成,透過蛋白酵素分解蛋白質,讓肉質增加風味且更軟嫩,肋眼多了一股特別的香氣外,淡淡的鹹引出甜味,五分熟度保有嚼勁,口感厚實飽滿,喜歡!而一旁的烤蔬菜表現單純的甜味,簡單卻又與主菜協調,邊吃邊配上一些奶油馬鈴薯泥,彷彿將所有食材的甜美包裹起來,將餘韻延長。

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匈牙利烤鴨胸佐波特醬
餐廳特別選用來自匈牙利的鴨胸,肉質呈現漂亮的櫻桃色且沒有腥味,鴨皮油脂豐富、飽滿,入口時鴨油香直白竄出,同時也將那股迷人的脂味帶進肉裡,會越嚼越香。沾點莓果醬佐味,甜酸果味讓鴨胸更溫潤醇香。配菜時蔬和奶油馬鈴薯泥一樣好吃。

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提拉米蘇
提拉米蘇的濕潤度、絲滑感都佳,輕盈的馬斯卡彭起司搭檔吸飽了咖啡香和酒香的手指餅乾,滋味馥郁讓人迷醉,是好吃有水準的提拉米蘇。

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香蕉磅蛋糕佐斑蘭卡士達
當法式磅蛋糕遇見東南亞元素會出現什麼火花?香蕉磅蛋糕熱騰騰登場,表層有著酥酥的口感,本身單吃就很迷人,剛剛好的香蕉氣味搭配著口感不油膩的鬆綿蛋糕體,呈現了好香好溫柔的味覺感受,再澆淋以斑蘭為主調的卡士達醬佐味,兩者有奇妙的協調感,也將香蕉磅蛋糕襯托的更清新,好吃、不膩口,連餐後尾聲的甜點也能有新意。

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義寓開胃菜推薦

香煎魷魚佐茄汁醬 $380
將新鮮魷魚填塞創意內餡,內餡以帕瑪森起司、鯷魚和魷魚腳混合,口感呈現了紮實的綿密、海潮氣息及魷魚腳的立體層次,搭配著魷魚本身的鮮甜和Q彈,單吃也相當夠味!但,一旁的茄汁醬可千萬別浪費,那股番茄的甜味非常迷人,香甜微酸的滋味讓整道開胃菜更加鮮美。

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生牛肉薄片佐水梨沙拉 $520
選用美國 Prime 牛小排,將表面稍微燒烤過,再佐搭新鮮水梨、芝麻葉,醬汁調味以和風醬油為主調,甘甜浸入生牛肉後與脂香融合,原本有點害怕吃生牛肉卻感到驚艷,牛肉柔和的香味、軟嫩與水梨的清脆形成美好的對比,肉甜、水果甜,又在芝麻葉的沈穩氣味中達到平衡,真的真的很喜歡這道「生牛肉薄片佐水梨沙拉」!而且牛肉其實也不薄啊~

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這頓義寓晚餐吃得心滿意足,從開胃菜到甜點都是自己喜歡的口味,不僅凸顯食材優點再加一些巧思,能品嘗到廚師的紮實功力。

 

|本文為合作|

ⓘ科技大樓站,再步行500公尺可達

義寓 Come a casa 歐式餐酒館
地址:台北市大安區四維路208巷12號(看地圖)
電話:02-2700-7080
營業時間:18:00-01:00
公休:週一
FB:義寓Come a casa 歐式餐酒館
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餐廳或景點相關資訊
最終品項/價格/營業時間依據官方公告為主
照片與文字嚴禁轉載

 

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嗨!我們是黑哥桃,黑哥與桃。
兩人原是在電子製造業上班的工程師,因為買了台相機而開始紀錄起生活,偏愛探訪經典及風格店,喜歡擁有故事的景點與美食,希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好。

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