台北｜義寓 Come a casa 歐式餐酒館・從開胃小點到主菜樣樣喜歡｜大安區美食

文章副標「從開胃小點到主菜樣樣喜歡」會不會太誇大？其實是從開胃小點到甜點都愛，這是品嚐「義寓 Come a casa 歐式餐酒館」餐後的感受。由輕啜粉紅氣泡酒為起始，自創意下酒菜、滿鮮開胃菜、義大利麵至碳烤牛排、烤鴨胸，在義寓享用的多道料理，有著義法混搭台味的新意，以優質食材的鮮為基礎，再點綴少許調味魔法，讓人邊吃邊嘴角上揚。

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台北餐酒館科技大樓站美食義寓
義寓菜單
義寓開胃菜推薦

台北餐酒館科技大樓站美食義寓

「義寓 Come a casa 歐式餐酒館」在2019年11月正式營運，地點近捷運科技大樓站、遠企購物中心，餐酒館藏於靜巷之中，從外觀看來屬低調內斂，餐廳門前有一小塊戶外區，植栽牆和魚池的設計帶入恬適調性。對了，義寓目前只在晚餐至午夜時段營業。

走進義寓，目光最先被吧檯區給吸引著，透過燈光照明使得櫃子裡的酒杯及酒瓶閃閃發亮，整個空間彷彿散發玫瑰金色澤，柔和又清麗！天花板的乾燥花藝、牆上的藝術畫作，讓餐酒館的氛圍不生硬，而座位擺設保留了舒適間隔，整體呈現出雅緻氣質。

雖然店名用了一個「義」字，但餐廳的菜色設計不單只有義式而已，主廚習藝自法國杜卡斯廚藝學院(Alain Ducasse Education)，採用新式法國烹調精神並融合在地特色，整個廚師團隊也很年輕。

餐廳設有包廂，若有需求可詢問店家。

義寓菜單

義寓的主廚為女性，外場人員說明主廚在設計菜單時，有不少菜色是以女生的角度去考量，就連酒單也是，像是近期規畫的粉紅酒(玫瑰白酒)即是針對女孩子去挑選，若有興趣者，不妨請外場人員介紹吧！至於男生們，當然有威士忌、啤酒等選擇。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
(未成年請勿喝酒／酒後不開車／飲酒過量有礙身心健康)

義寓目前的菜單品項不算特別多，不過相信都是口碑之作，若是預算足夠的話，相當推薦套餐，滿足度高與變化性多，以下主要介紹$1980套餐內容。

1980元套餐本身並未包含佐餐酒，這杯粉紅氣泡酒是義寓前陣子推出的「尊寵套餐」所搭配的餐酒，粉紅氣泡酒喝來甜美，酒精濃度7％，與海鮮或紅肉都能合拍，而且粉紅色看起來真的美美的，即便平常不太能喝的女生，應該也能輕鬆地享用。
(未成年請勿喝酒／酒後不開車／飲酒過量有礙身心健康)

開胃小點
以泡芙夾餡鮪魚美乃滋，口感輕柔卻滿載海味，這三款開胃小點讓人想多點幾份當下酒菜呀。

酥炸花枝丸搭配莎莎醬，莎莎醬平衡了油炸的口味，花枝漿用料紮實、滋味飽滿，小小一塊實在意猶未盡。

用義大利臘腸包裹炸蘿蔔糕，中間再夾一片煙燻起司，再撒上起司和炸春捲皮，一口咬下，由卡滋脆感進入脂滑與鹹香，接著一股熟悉的蘿蔔糕香氣席捲而來，層次豐富了，那本來習以為常的台灣味多了玩味，很有意思也好吃。

義寓沙拉
以義大利臘腸、雙色小番茄拌入橄欖油，再點綴少許巴薩米克醋，風味樸實自然，單純展現番茄的鮮味，很爽口。

季節例湯
這日的例湯是南瓜濃湯，濃郁的香甜讓人一勺一勺地接續喝完，點綴一點蒜味麵包丁在其中，簡單又美味。

北海道干貝
把北海道干貝煎至半生熟，佐上烤櫛瓜、魚子醬和帕瑪森起司，干貝大顆鮮甜，又同時增加魚子醬的海味在其中，起司的鹹香襯托干貝的甜度，炒過的蔥絲補上一點油香調，整體風味多層次，漂亮又可口，喜歡。

帕瑪森羊肉捲
宛如熟悉的炸春捲形式，不過裡頭的內餡可是滿溢洋味，有羊絞肉、酸奶、墨西哥辣椒和松子等食材陣容，春捲皮炸的外脆內Q，肉餡除了濃郁的羊肉香，墨西哥辣椒增加了另一爽朗的層次，使得整體吃起來不膩口！下方搭配的玉米片碎讓美墨風味更足。

清炒松露麵
義大利麵一上桌馬上就嗅到一股濃厚的菇味！「清炒松露麵」乍看很樸素，也沒有滿滿的松露醬，實際品嚐發現風乾後的香菇香得不得了，再佐上松露香，即便是清炒卻風味十足！餐廳選用吸管義大利麵，口感非常Q彈且吸附醬汁的能力不錯，啊～這道真的好香、好涮嘴。

奶油蛤蜊麵
蛤蜊麵賣相與松露麵差不多素雅，但仍不可小覷，看起來越簡單的，越是考驗功力和食材用料！新鮮蛤蜊加入奶油、白酒拌炒，帶點油脂香氣及蛤鮮融合的舒爽滋味，蛤仔熟度很剛好，還保有鮮鹹湯汁在其中，麵體也是使用吸管麵，那種Q感讓人記憶深刻，這道越吃越香且很涮嘴。

莓果冰沙
味道有點像酸梅清冰，桃很愛那個梅子味。

碳烤美國肋眼6oz
選用美國 Prime 級肋眼牛排並以鹽麴醃漬、熟成，透過蛋白酵素分解蛋白質，讓肉質增加風味且更軟嫩，肋眼多了一股特別的香氣外，淡淡的鹹引出甜味，五分熟度保有嚼勁，口感厚實飽滿，喜歡！而一旁的烤蔬菜表現單純的甜味，簡單卻又與主菜協調，邊吃邊配上一些奶油馬鈴薯泥，彷彿將所有食材的甜美包裹起來，將餘韻延長。

匈牙利烤鴨胸佐波特醬
餐廳特別選用來自匈牙利的鴨胸，肉質呈現漂亮的櫻桃色且沒有腥味，鴨皮油脂豐富、飽滿，入口時鴨油香直白竄出，同時也將那股迷人的脂味帶進肉裡，會越嚼越香。沾點莓果醬佐味，甜酸果味讓鴨胸更溫潤醇香。配菜時蔬和奶油馬鈴薯泥一樣好吃。

提拉米蘇
提拉米蘇的濕潤度、絲滑感都佳，輕盈的馬斯卡彭起司搭檔吸飽了咖啡香和酒香的手指餅乾，滋味馥郁讓人迷醉，是好吃有水準的提拉米蘇。

香蕉磅蛋糕佐斑蘭卡士達
當法式磅蛋糕遇見東南亞元素會出現什麼火花？香蕉磅蛋糕熱騰騰登場，表層有著酥酥的口感，本身單吃就很迷人，剛剛好的香蕉氣味搭配著口感不油膩的鬆綿蛋糕體，呈現了好香好溫柔的味覺感受，再澆淋以斑蘭為主調的卡士達醬佐味，兩者有奇妙的協調感，也將香蕉磅蛋糕襯托的更清新，好吃、不膩口，連餐後尾聲的甜點也能有新意。

義寓開胃菜推薦

香煎魷魚佐茄汁醬 $380
將新鮮魷魚填塞創意內餡，內餡以帕瑪森起司、鯷魚和魷魚腳混合，口感呈現了紮實的綿密、海潮氣息及魷魚腳的立體層次，搭配著魷魚本身的鮮甜和Q彈，單吃也相當夠味！但，一旁的茄汁醬可千萬別浪費，那股番茄的甜味非常迷人，香甜微酸的滋味讓整道開胃菜更加鮮美。

生牛肉薄片佐水梨沙拉 $520
選用美國 Prime 牛小排，將表面稍微燒烤過，再佐搭新鮮水梨、芝麻葉，醬汁調味以和風醬油為主調，甘甜浸入生牛肉後與脂香融合，原本有點害怕吃生牛肉卻感到驚艷，牛肉柔和的香味、軟嫩與水梨的清脆形成美好的對比，肉甜、水果甜，又在芝麻葉的沈穩氣味中達到平衡，真的真的很喜歡這道「生牛肉薄片佐水梨沙拉」！而且牛肉其實也不薄啊～