台中│魚沒有煮刺身壽司‧品味空間平價日料

★2014/3 結束營業
店名『魚沒有煮』的趣味莞爾,令人印象深刻!直接大喇喇道出這裡是賣魚生的店,一間主要專賣刺身壽司的日本料理餐廳。

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黑桃本屬意想去「清美日本割烹料理」享受一頓美好日料,而後發現今年(2013)蠻有話題性的「魚沒有煮」正是其發展的另一平價品牌。這間口味更令人好奇~
座落在一中商圈的「魚沒有煮」主打平價握壽司,店外觀其實看來挺『貴氣』的!內斂雅緻的調性僅使用俏皮名稱與活潑招牌帶出年輕氣息,氣質與周邊店家風格截然不同。

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整體空間仍請到曾經替清美打造日本料理亭的日本著名建築大師─高松伸(TAKAMATSU SHIN)親自操刀,充滿意境的日式枯山水,展現簡約又現代的東方禪韻,兩層樓的營業空間,一樓部份僅作為情境空間!難得的大器~
※高松伸大師在台灣最著名的作品為高捷美麗島站。

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空間內沒有因為營業需求設太多的桌椅,大致算來應該不超過30個座位!這樣的規畫的確很難與『平價』畫上等號,不過卻給顧客相當舒適的用餐氛圍。這一點頗讓桃桃激賞……

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很棒的板前座位區。

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除了紙本 MENU 外,每張桌都放有一台 iPad 可以看圖片。

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魚沒有煮」提供的餐點品項簡單,端看 MENU 上多是握壽司類項目,另還有沙拉、刺身、揚物、燒烤、丼飯等。價格區間從30-1200元,算是平價簡單吃;享受中價位的定位。
這兒與清美的主要差異在於清美多選用日本進口食材;這裡則是運用台灣澎湖、東港的海鮮漁獲,因此價格才能壓在平價等級!

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在黑桃用餐過後約一個月便改了新菜單,主要把 MENU 整體價格下調,以符合市場與周遭消費定位。【最新菜單請見官網:魚沒有煮菜單

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首先端上的漬菜都挺不錯的!很涮嘴~
醃蘿蔔/皇帝菜/牛蒡

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突然很想吃海膽所以額外點了一顆「日本馬糞海膽軍艦」。
雖然味道O.K.但海膽賣相實在不美,桃桃吞掉這顆後偷聽到前一桌的客人要退掉已端上桌的海膽。

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精緻散壽司」用料頗豐,價格沒有特別平價(與台北比較)。
超過十種食材的丼飯,刺身與蝦子口感表現都不錯,唯有海膽賣相差,看來這天使用的海膽等級不美麗,其他都在水準內。壽司醋飯略酸不嗆,米飯口感表現佳。

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不爭氣的海膽呀~

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雖說有點小瑕疵,不過黑哥仍覺得整體口味不錯,吃得挺開心的!(容易滿足的傢伙)

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這天另有推出「炙壽司組合」8貫。
炙燒花枝/炙燒比目魚/炙燒干貝/炙燒星鰻/炙燒鮭魚肚/炙燒竹筴魚/炙燒梭魚/炙燒肉鯽(梭魚與肉鯽不太確定),八款不同風味,還能看到細緻刀工。

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炙壽司組合」嚐起來是清爽口感!感覺魚肉鮮度好但是沒有驚豔的甜,所以呈現偏清淡的滋味。魚肉與醋飯比例不錯~

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最喜歡的「炙燒比目魚」。

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一人份「綜合生魚片」。
刺身鮮度與口感皆佳,特別喜歡師傅的刀工表現!一方面展現視覺效果,另一方面可漂亮斷筋。

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餐後甜點。

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大概是因為「魚沒有煮」有清美的背景加上高級裝潢,所以很容易不自覺用較嚴苛的經驗去看待,整體品嚐下來感受其實沒有驚艷,覺得海鮮食材表現一般,不過師傅的刀工與服務人員態度有大器表現,這一塊倒是在平價日本料理不太容易見到!希望在整體價格調降後,依然能有這樣的漂亮細節。

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☆可否刷卡:可
☆服務費:10%服務費
☆最終菜色/價格依據店家公告為主。
本篇遊記同步曝光於瘋台灣台中民宿網
LACE3
黑哥桃桃去哪裡?
2013/10/9-10/10 台中微旅行
★第四信用合作社→印度香料屋→台中放送局→三時茶房HOTEL ONE幸福小水舞→秋紅谷
★勤美術館→魚沒有煮→台中公園→忠信市場→小器空間小器生活道具誠實商店

黑哥桃桃備忘錄
地址:台中市北區精武路320號
電話:04-22275678
官網:www.kiyomisushi.com.tw
專頁:www.facebook.com/kiyomi.sushi
營業時間:AM11:30-PM02:30;PM05:30-PM09:30

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一般留言

  1. 蓉蓉推
    這間裝潢上真的很特別,每桌都有IPAD看圖片
    下次有到台中要帶小海品嘗看看
    版主回覆:(12/20/2013 05:26:50 AM)
    謝謝蓉
    這間價格算是平價
    空間沒話說,還可以吃吃

  2. 推…海膽的新鮮度真的一嘗就知(或是一看)不過其他的表現看起來還不賴囉…那把大紅傘很吸引我目光….
    版主回覆:(12/20/2013 04:04:21 AM)
    空間的確很棒!沒見到平價日料有這樣的大器空間

  3. 之前有看過介紹,價格上不便宜,
    不過感覺每款好像都不錯,
    雖然你說海膽不佳,不過我看到還是會忍不住想吃。
    版主回覆:(12/19/2013 03:46:56 PM)
    IVY
    就海膽不好,沒有迷人的顆粒,剩下沒什麼問題

  4. 推~
    整個很美~就海膽不足~還是可以給個燦爛的笑臉(黑哥~
    看黑哥吃東西很容易讓人以為很美味呀~
    但他其實是眼中只看到桃桃才燦笑的~(大家別上當呀XDDD
    版主回覆:(12/20/2013 08:42:42 AM)
    謝謝 ALMPA
    黑哥真的是很容易滿足的人
    很多關於生活或旅行的事情其實都是他在幫我實現夢想
    小天使阿~


  5. 散壽司看起來真的很好吃耶~~
    可惜了海膽
    店名也好可愛!
    版主回覆:(12/20/2013 08:41:36 AM)
    謝謝牛牛
    這間算平價,也許應該輕鬆看待品質 XD

  6. 刺身壽司
    好美的用餐景致
    真是美味可口
    令人垂涎三尺
    感謝分享!
    Dear 好友~早安
    版主回覆:(12/25/2013 05:02:49 PM)
    ^__^
    謝謝翁盟來訪

  7. 推6~
    魚沒有煮……哪把牠都下去煮就好啦(被飛踢)
    小珊珊不吃生魚片…..不過,光用眼睛看就覺得很過癮咧!!!
    這家價位改了以後不會貴耶~~~找一天也帶我家打頭目來去,一定超愛滴~~~^0^
    版主回覆:(12/20/2013 08:41:00 AM)
    謝謝珊珊
    這篇妳看起來很無感 XD

  8. 好喜歡製燒比目魚喔~~
    生魚片真的是不敗的日式料理啊!!
    版主回覆:(12/27/2013 06:27:24 AM)
    比目魚炙燒真的很夢幻~

  9. 推推,這店名取的真好,魚沒有煮,,哈哈,那我知道它的分店要叫什麼了,,,要叫
    蝦沒有熟,,嘿嘿(好冷啊),感覺CP值很高啊
    版主回覆:(12/25/2013 05:00:45 PM)
    XD 冷斃了啦!
    這間是高級裝潢,平價消費喔

  10. 艾琳推推 (8)
    這店名好可愛,那丼飯看起來真不錯,
    就是海膽壞了畫面,太可惜啦…
    版主回覆:(12/25/2013 05:08:38 PM)
    很好記的店名
    其實生魚片都蠻新鮮的,只是價位設定是平價,所以也沒辦法用等級高的漁獲

  11. Wish you a wonderful day!
    版主回覆:(01/04/2014 12:10:27 PM)
    Thanks.

  12. KK推~
    我是日本料理控,最愛吃日本料理了,一個星期有三天都在吃日本料理
    立馬把這裡收藏起來,下回去台中,就有好吃的日本料理可以吃呢!
    版主回覆:(12/27/2013 06:26:40 AM)
    KK收集的日本料理店超多的
    台中可以吃看看清美之類的店喔

  13. 好可愛又貼切的店名
    看起來好鮮 好鮮喔
    推+9
    版主回覆:(12/20/2013 08:40:38 AM)
    謝謝喵喵
    鮮度OK,口味還可以啦

  14. 好淺顯易懂的店名XD
    我喜歡這樣的裝潢風格
    不要為了想多賺點錢就把座位弄的很擁擠
    可惜了海膽表現不好
    餐點也少了亮點
    版主回覆:(12/22/2013 04:37:06 PM)
    這間裝潢很大器
    反而是賣的東西沒搭配上
    感覺應該賣高級料理

  15. 店名也太可愛了吧XD
    雖然海膽有點可惜
    但大致上看來都還不錯
    裝潢也挺高級的!
    版主回覆:(12/20/2013 08:40:02 AM)
    對阿,海膽部分真的有點可惜
    新店要磨合的細節還很多


  16. 看起來超好吃的耶!!
    我想問桃桃這篇是用啥相機和鏡頭,畫質超讚!
    版主回覆:(12/20/2013 08:48:36 AM)
    謝謝老爹
    這篇魚沒有煮是用GF-1拍攝,20MM定焦(餐點)+7-14MM廣角(店面)
    畫質主要都是用大圖縮小顯示,會比較利一點

  17. 很特別的店名~~
    加油~~希望以後可以呈現出更棒的食材與表現
    版主回覆:(12/22/2013 04:36:01 PM)
    很難忘記的店名
    一貫30起跳,食材應該很難有更好的表現 XD

  18. 好吃
    版主回覆:(01/04/2014 12:11:34 PM)
    這樣的價格實在沒甚麼好挑剔的
    現在又便宜了

  19. 店名很可愛耶
    倒是我冬天很少吃生魚片
    一次吃這麼多生魚片我肚子會很寒
    版主回覆:(12/22/2013 04:35:23 PM)
    最近賣生魚片的店的確比較冷清

  20. 推~
    炙壽司的刀工真是漂亮,
    那碗散壽司的分量真是十足~
    還好我也不愛海膽,
    下回去台中~我也想來吃吃看散壽司~
    版主回覆:(12/22/2013 04:34:54 PM)
    若是用平價日料
    這間還能秀出刀工算是有某種誠意阿

  21. 以平價壽司來說真的好大間
    不過海膽賣相真的不優
    不過海膽的品質好像滿難控制的
    吃過不少家海膽好吃的還真不多
    炙燒比目魚鰭邊那種入口即化的口感老K也超愛
    版主回覆:(12/22/2013 04:33:12 PM)
    老K 說到重點
    要吃到很棒的海膽真的不容易
    看來只能到漁港或是海邊吃現剝的
    這間我去吃時價格還沒這麼漂亮
    看來在接受度上有遇到門檻

  22. 店名讓人印象深刻
    那海膽也是…..
    不過撇開海膽不說
    這家店餐點的選擇性還蠻多了
    +1
    版主回覆:(12/25/2013 05:01:15 PM)
    對阿,撇開海膽
    這價位跟表現算是可以了

  23. 店名好特別XD
    讓人印象深刻啊! 推推!
    版主回覆:(12/31/2013 06:35:40 AM)
    過目不忘阿


  24. 我愛生魚片~yaya
    挖賣企甲
    版主回覆:(12/24/2013 04:22:59 AM)
    我也好喜歡吃生魚片+握壽司

  25. 生魚片飯好豐盛
    我也喜歡吃炙燒壽司
    看了真是胃口大開

    版主回覆:(12/24/2013 04:18:17 AM)
    我也好愛炙燒
    可以嗅到油脂香氣,想到就好想來幾貫喔

  26. 之前去一中的時候就對這間店的店名印象深刻阿
    不過還沒有機會去吃就是了
    扣除海膽之外
    其他的賣相都很不賴阿~
    版主回覆:(12/25/2013 02:54:36 PM)
    這間店名真的過目不忘
    不過大概是開在一中,所以價格跟品質很難平衡
    握壽司應該算還可以


  27. 為什麼那天我們都擦肩而過啊><
    版主回覆:(12/24/2013 04:13:35 AM)
    魚沒有煮這天,咱們肩膀差很遠 XD
    這間是10月去的

  28. 推~~
    炙壽司比較吸引人~~
    海膽真是可惜了!
    版主回覆:(12/25/2013 02:40:58 PM)
    海膽的確可惜了些
    後來價格又調降,不知道最後品質會是怎樣?

  29. abby推~
    這個店名真是可愛
    讓人想一探究竟呢~
    abby也超愛吃生魚片的
    看了就好想去吃吃看^^
    版主回覆:(12/24/2013 04:11:06 AM)
    店名一看就會記得
    這間主打平價,味道還可以啦

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