桃園│麻瓜煮味餐廳‧似川非川創意菜

麻瓜煮味到底是什麼味?有趣餐廳名稱第一時間還不太容易意會葫蘆裡賣什麼?!「麻瓜煮味餐廳」已在桃園市開業多年,據說老闆好似和「kiki餐廳」有淵源,同樣都是端出川菜料理,麻瓜這兒明顯有些不同。

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麻瓜煮味餐廳」位在主要幹道旁,斗大的招牌與飛天南瓜女巫不太像是賣中菜的餐廳,對比戶外橙黃燈光,餐廳內部的迷幻藍調宛如酒吧西餐廳般,店格很跳 TONE。

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餐廳氣氛營造很『獨特』,很難形容的特異~

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麻瓜賣什麼味?
主要提供創意川味料裡,菜名也大搞創意,單看名稱不一定能看懂是什麼菜色!端看菜單所列項目,不乏川菜經典口味,也有台菜熱炒的影子。

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吃川菜佐烏梅汁~

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白飯煮的還不錯~

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蒼蠅頭
這兒的「蒼蠅頭」香氣不錯,有迷人鑊氣!口味明顯有稍清淡些,可嚐到韭菜花的甜味,肉末帶點焦香味兒,整體吃起來不感到辣(除非吃到辣椒),非常下飯!肉末帶筋的比例多了些是較可惜的部份。

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水煮魚片
與一般坊間所吃到的「水煮魚片」不太相同,麻瓜這兒的沒太多紅油,主要靠花椒香氣與麻感撐場,屬偏向鹹豆瓣風味的紅湯。裡頭選用多利魚片,口感細緻無腥味,是少見清爽版本的「水煮魚片」。

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芋頭燒雞」芋頭控必嚐!
這道看來青紫色調的燒雞是桃桃刻意點的(黑哥不吃芋頭),軟嫩雞腿裹上薄薄一層芋頭泥,整體嚐來有胡椒香、蒜香,芋泥氣味誘人,是這道菜的靈魂。

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腐乳空心菜
腐乳味稍淡些,空心菜口感佳,搭配熱騰騰白飯有小小滿足。

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麻婆豆腐
難得吃到不辣的「麻婆豆腐」,看來麻瓜對於川菜經典的做法都去掉熱辣部份,採用花椒香麻作為重點口味,桃桃覺得有點像醬燒豆腐呀~

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辣子雞丁
因為多了筍塊搭配,整體風味接近台味家常菜!這道「辣子雞丁」嚐來沒感受到辣度,軟嫩雞丁裹上醬汁,作法其實偏向『宮保雞丁』,有好下飯的媽媽味、沒川味!雖說筍子很跳,不過還挺喜歡這味。

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宮保臭豆腐
酥香臭豆腐拌入辛香佐味,另附有甜辣沾醬增加風味,嚐起來真的是又香又臭~

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魚香大蝦
由蔥蒜佐木耳、香菇切絲爆香的勾芡鮮汁,搭配油炸蝦,整體頗有台式辦桌菜的復古情懷,炸蝦的氣味特別誘人,彷彿嗅到兒時辦桌的菜餚香。

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好像喔~( ̄︶ ̄)

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麻瓜煮味餐廳」將川味加入獨家創意,特別在口味調整上更符合台灣人口味,黑哥覺得這邊的菜炒得不錯,而桃覺得少了點熱辣刺激。

☆可否刷卡:可
☆服務費:10%服務費
LACE3
黑哥桃桃備忘錄
地址:桃園市大興西路一段49號
電話:03-3573398
營業時間:AM11:00-PM02:30;PM05:00-PM09:30

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