板橋|紅辣椒川菜館・大陸風味香辣料理(多訪)

紅辣椒川菜館」標榜成都師傅掌廚的川菜館,果然一試便可發現其確實有那股大陸風味!很接近在對岸川菜館所嚐到的口味,第一次用餐時感到很驚喜~

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板橋美食 紅辣椒川菜館

沒記錯的話,「紅辣椒川菜館」為2012年開幕,黑桃觀望至2013年初造訪,觀察許久是因為剛開始店家生意似乎不太好,就算熱愛川湘味的黑桃也敢不貿然嚐試,大概吃了半年(至少三次)左右,紅辣椒生意持續穩定成長,甚至晚餐時段還要排隊!

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餐館內的裝潢陳設很樸實,至今沒什麼變化。
紅辣椒目前還是黑桃會持續前往用餐的店,但對於這一年多來的感受有些變化與感觸!當初很喜歡這間店主因有二:口味算道地、價格很親民,而後因為生意好所以餐點的水準有略為下降,品質稍有些不穩定(建議非假日用餐);目前價格比原先一開始的定價至少多兩成,已與坊間餐館消費水準相同。(之前真的是佛心價)

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用餐空間共有兩層樓,桌數約十來桌。

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店家會附上茶水,目前未收服務費。(飲料另計)

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從一開始的簡易菜單到現行比較專業的版本,價格也在更新菜單後調漲,但因為餐點份量足,整體來看依然算是適合聚餐的選擇。(實際品項與價格請依據餐廳公告為主)

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麻婆豆腐」口味不錯!有迷人的花椒香氣,這道黑桃點了不少次。(不過曾經吃過一次不太滿意的)

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歌樂山辣子雞」使用雞翅中節剁成小塊狀,炸至酥香,混和大量乾辣椒、花椒,香氣不錯,頗具大陸風味!是黑哥很喜歡的一道菜,還可玩翻翻樂(在辣椒中找小雞塊)。

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嗆炒土豆絲」土豆絲口感爽脆,帶點微醋味、鑊氣。

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燴鍋缽缽魚」又稱水煮魚,紅咚咚的辣湯佈滿辣椒,搭配豆芽、黃瓜、蔥段、新鮮魚片,草魚肉質軟嫩滑溜(有魚刺),口味熱辣過癮、辣中帶甘甜、微麻!是店家招牌必點菜色。

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宮保雞丁」滑嫩雞丁裹上那微酸醋醬,就是這醋味散發大陸風情~

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老皮嫩肉」味道偏台式。

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鄉村燒茄子」菜炒得不錯,不過口味仍偏台式熱炒。(桃桃一直尋覓曾在大陸吃過的燒茄子,目前還沒找到)

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香辣蟹」將螃蟹油炸過後拌炒蒜頭、辣椒、花生、豆芽,蟹肉滋味微辣,略帶油膩感。

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皮蛋地瓜葉」很直白的皮蛋炒地瓜葉,與『春野川菜』口味有很大的不同!皮蛋的量倒是很有誠意。

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濃汁酸湯魚」口味比缽缽魚爽口許多,酸菜香酸中帶甘甜,魚肉滑嫩,口味濃郁但不刺激,份量有誠意!怕辣者可選這道魚料理。

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蒼蠅頭」韭菜爽口清甜,整體有蒜頭跟豆豉爆香氣味,少了一味辣。

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椒麻雞」嚐起來大概像是炸雞排淋上泰式酸辣醬,與一般吃到的口味差異很大!滋味沒椒沒麻,單調了些,難得覺得不O.K.的一道菜。

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剁椒魚頭」是招牌菜色之一,整體味道稍鹹些,不過店家製作的剁椒香氣很不錯!混合豆豉與蒜香,紅椒紅油搭配魚肉很協調,鹹香辣味很涮嘴。一旁附上的麵條著紅油醬汁,也是超過癮的滋味~

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黑桃見過主廚,的確是大陸籍師傅,一開始很興奮找到這間有大陸風味的川菜館!每一陣子想吃川菜不是到「kiki」就是來紅辣椒,後來餐點口味偶爾不太穩定是較可惜的部份,不確定是因調整口味還是廚房太忙碌所致?整體來說幾款經典川菜還是挺不錯的,值得一吃。

 

紅辣椒川菜館
地址:新北市板橋區民權路180號
電話:02-2966-8622
營業時間:11:30-14:00/17:30-21:30
公休:週一
FB:紅辣椒川菜館

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