台北|鼎膾一品涮涮鍋‧饕客級鮮美鍋物

饕客級老闆端出自己所喜愛的精選食材,呈現一鍋鍋鮮美滋味讓味蕾享受那最原始的感動與驚艷,不論是現撈生猛海鮮或是頂級和牛,成功擄獲不少老饕的心!(真的一吃就回不去了,嘆)

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內湖美食 鼎膾一品涮涮鍋

鼎膾一品涮涮鍋」目前在台北有兩間店,內湖本店主打和牛鍋物,另一信義店則是主推北海道毛蟹頂級享受,用餐方式、菜單與定位有些差異,但同樣都是拿出誘人食材!這天黑桃造訪內湖本店,在國防醫學院附近。(可在星巴克附近找停車位)

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認識「鼎膾一品涮涮鍋」是因為在電視上看見藝人輝哥(許傑輝)大力推薦,爾後又見到玉琳哥(沈玉琳)、康熙來了等媒體分享,如此被大力推薦的美味鍋物一定要加進【吃喝玩樂夢想清單】中!說也真妙,這天用餐剛好就見著玉琳哥來內湖店用餐呀~
雖然內湖本店主打和牛,不過北海道毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹在這兒也能同時吃的到。

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內湖店餐廳規模不算太大,簡約帶質感之空間可擁有很不錯的用餐品質,座位配置上不管是好友聚餐或一人獨享都能被滿足!

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櫃檯旁的水族缸風景實在太美好,邪惡地冒出想把那些蝦呀蟹的都通通給撈來嚐嚐的念頭!水缸裡的海鮮真的會因為客人點菜而當場現撈的唷~

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牆上菜單牌則是主廚創意菜色,可另外加點的品項。

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鼎膾鍋物的價格區間大,單價最高的莫過於和牛、AA12澳洲和牛、北海道毛蟹、波士頓龍蝦、鱈場蟹等,實惠鍋物則有海鮮總匯、美國牛小排、極黑梅花豚。不過這裡的毛蟹比桃桃名單中的餐廳還親民,有機會也要來嚐鮮一下!這回吃到的海鮮總匯則是覺得物超所值,黑哥一直讚不絕口~

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內湖店採個人鍋,無桌邊服務,菜盤肉品上桌時,服務人員會稍微介紹食材特色及煮的時間。

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附上一碟漬物,帶有檸檬輕味,開胃又爽口~

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提供的鍋物沾醬為桔汁柴魚醬油,搭配海鮮很適宜。(醬料人阿桃這天幾乎沒沾醬,海鮮燙熟的鮮美實在是不需要這個)

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玫瑰蘋果醋」、「柚香飲品
蘋果醋微酸微甜很好喝,嘴裡都是玫瑰芳香;「柚香飲品」甜度適中,相當順口的柑橘飲品!桃特別喜歡醋飲,味道與酸甜度優,佐鍋物也相當適合。

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鼎膾的湯底是精選柴魚加上北海道昆布、蔬菜熬製,淡淡帶點閃閃色澤的湯底很清爽,特別是煮了一點海鮮與蔬菜後,會忍不住喝個兩碗!

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基本菜盤份量一般,選用梨山高麗菜及手工火鍋料,其中的栗子南瓜很甜又綿,黑哥說好像在吃地瓜(應該是栗子吧),九層塔花枝跟貢丸口感與味道都表現不差。

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副食可選越光米飯、手工烏龍麵、冬粉(三選一)。

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其實來這裡應該要吃牛肉的,不過顧及黑哥怕牛的飲食習慣所以改吃豬肉。「鼎膾精選豬」其實就是正港的松阪豬肉,適中的厚度簡單川燙後,呈現口感彈脆、清甜不腥的好味道,沾點店家特調胡麻醬,混著肉香一起入口,喜歡~

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海鮮總匯A餐」上桌時,黑桃都驚呼一下,好豐盛~
東石生蚵、蟹腳、七股大蛤蠣、赤魷、青魽魚片、鱈魚、扇貝、汶萊藍蝦的華麗組合,光是用看的就令人垂涎三尺!特別是黑桃熱愛海鮮涮涮鍋之人,一路吃下來都是笑著說:這個好好吃,那個也好好吃喔。

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而且這一份海鮮總匯的價格很漂亮!有點相見恨晚的感覺阿~

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東石生蚵、大蛤蠣和鱈魚是當天特愛菜色,實在太美味!身體的海鮮魂又在蠢蠢欲動。

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赤魷煮的時間要特別注意,煮太久會變韌,恰當時間撈起來實在是軟嫩鮮美!而青魽魚片同樣要細心顧一下,因為肉質細緻很容易不小心在鍋裡散開;汶萊藍蝦肉質緊實、鮮甜,好吃。

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很少在涮涮鍋嚐到鱈魚,這天好吃到直接詢問店內人員這是什麼魚?好好吃!口感柔嫩細緻,帶點獨特的香氣(脂香)與微膠質感,甜又鮮的,回味無窮!(可以單獨推出鱈魚鍋嗎?)

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天使大紅蝦」、「北海道2L帆立貝
一個盤子對角線的蝦身長度超誘人!「天使大紅蝦」為阿根廷出產的深海海蝦,經捕撈上船後便立刻急速冷凍保鮮,橘紅色澤引發食慾,肉質Q帶扎實感,特別是蝦頭之蝦膏,邪惡地鮮香阿~

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北海道2L帆立貝」一吃馬上就把剛剛的扇貝給比下去了,甜度與彈牙度果然躍升(笑)。

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北海道蟹肉丸」以真鯛魚漿混合北海道毛蟹蟹肉,口感輕柔可明顯感受蟹肉絲絲纖維、魚肉感,丸子裡頭含有鮮汁,很好吃!

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月亮蟹餅」為鼎膾獨家主廚創意料理,運用北海道毛蟹蟹肉為基底,加上蝦漿調製,酥脆餅皮下有滿滿海潮風味,真的有明顯的蟹香在其中!這時候很想來杯 BEER 一起搭配。

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餐後甜點「桂圓紫米粥」,濃稠不甜膩,NICE ENDING~

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唯有實際走一遭才明白老饕推薦的美味鍋物是什麼滋味?「鼎膾一品涮涮鍋」端出豐富新鮮的海鮮與肉品,每一口都讓人吃的心滿意足!光是基本的海鮮總匯就令人欣喜,可想其他頂級海鮮更教人充滿期待。
回家路上黑哥笑著說:好一陣子沒嚐到水準質感佳的海鮮,好好吃。

2014/11/5 YAHOO 首頁露出
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|本文為合作|

-可刷卡/10%服務費
-最終菜色/價格依據店家公告為主

黑哥桃桃備忘錄
★內湖店
地址:台北市內湖區民權東路六段127號
電話:02-2792-2969
營業時間:11:30-14:00/17:00-21:30
FB:鼎膾一品涮涮鍋

★信義店
新址:台北市信義區松仁路28號B2(BELLAVITA百貨)
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-8729-2756
營業時間:11:30-14:00/17:00-21:30
FB:鼎膾信義

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