中壢|RL・黑白世界裡的多彩法式

桃園|TAOYUAN 甜點咖啡|DESSERT CAFE 2016-06-04

以黑白對比風格凸顯飲食的繽紛色彩,「RL」(RL Handmade dessert & hamburger)在黑白空間裡揮灑手藝,有置身在純白雅致的法式甜點、現代內斂黑調中的手作漢堡,味蕾體驗呼應場域質感,難以忽視的純粹和堅持。

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中壢甜點 RL 手工甜點 漢堡

RL」誕生於2016年中,店舖位置在中壢 SOGO 商圈中,周邊本身就存在不少特色有型店,以黑白分明的店外觀引起注目,除了店名和招牌外,用餐空間同樣以黑白兩色劃分,俐落視覺感不失個性,並展現一股獨特氣質!夠簡單的店名也令人難忘。
※這天忘了詢問RL是什麼?桃直覺猜想是兩位主廚的英文名,下次有機會再問問(是主廚姓氏的縮寫)

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無過度華麗裝潢,黑白灰階充斥空間之中,彷彿兩個獨立個體,但風格調性一致,以極簡呈現時尚感。牆面上的特徵裝飾,分別是打蛋器(攪拌棒)與廚刀,正好代表甜點和料理。(桃認真看店家FB主廚做料理的照片發現,兩位主廚分別在手上也刺了打蛋器跟廚刀圖紋)

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半開放式廚房可見主廚們工作的情形,基於尊重所以沒有特別近距離拍攝。

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RL」甜點及漢堡基本功都不錯,優質選料嚐得出,純手工的細緻很有感,整體來說是間讓人期待的店,消費價格略高。桃喜歡其整體呈現方式及風格〜
目前推出法式甜點、手作漢堡及飲品,菜單設計延續極簡手法,店員會說明用口味間的差異(RL菜單)。

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AVOCAT」(酪梨塔)
喜歡塔殼設定,是屬薄脆口感,帶著微微奶香味,內餡為輕柔草綠色的酪梨奶醬,視覺與味覺上都柔和溫潤,一塊香草奶油強調香甜滋味,裡頭可見不少香草籽,香草味濃郁,甜度偏甜但不讓人討厭!少見又特別的酪梨塔〜

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店家建議直接以手拿起品嚐。

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CITRON」(檸檬塔)
檸檬醬的質地與一般有些不同,是霧感偏慕斯質地,酸度微微,上頭一塊貌似法式軟糖的白方塊是入口即化的檸檬泡泡,檸香酸度跳躍,讓味蕾瞬間甦醒!喜歡如此的表現方式。

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FRAMBOISE」(覆盆子蛋糕卷)
以薄荷檸檬白巧克力醬序幕,滿是雞蛋香氣的蛋糕捲上覆盆子果醬與卡士達,蛋糕體濕潤綿柔,卡士達醬帶著水潤質地的清爽、濃郁,莓果酸度增加味覺層次!上頭大量的薄荷檸檬白巧克力醬的質地濃稠、甜度明顯,但又混合予人感受清爽的薄荷,產生味覺有拉扯的奇妙感。

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牛肉漢堡」(美式)
這天店員說明有區分美式或法式,主要在SAUCE的差異,法式則是搭配青醬。「RL」漢堡系列是全手工製作,麵包為主廚自製,漢堡肉、番茄SAUCE皆是特別自製料理!

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漢堡麵包像如扎實的餐包,有手感,麵包內層非柔軟口感、略乾,不過搭配充滿肉汁的漢堡肉、生菜、番茄SAUCE,完全沒有乾口這回事,一邊吃一邊滴湯汁。其中番茄內餡相當好吃,令人印象深刻,香氣與酸甜度非常迷人,再佐上厚片起司,美味!手工調配製作的牛肉漢堡肉有誘人肉香、不腥臊,肉汁混合油香,手工感嚐得出來。

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上桌時以黑紙盒盛裝,搭配黑色餐紙,視覺上簡單又好看。

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MARCO POLO
選用法國百年茶品「MARIAGE FRÈRES」,「MARCO POLO」為瑪黑兄弟茶中的的經典,有花香與濃郁果香調,香氣迷人!清香好喝〜

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RL 手工甜點 漢堡
地址:桃園市中壢區九和五街13號(看地圖)
電話:03-2806620
營業時間:11:30-21:00
公休日:週一
FB:RLcuisinier
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