就是那秘製麻辣醬與滷肉汁混搭的滋味，讓主廚驚喜並深刻於味蕾，也因此植下為此開一間店的念頭。「李氏香拌」(Lee’s Beef-noodle)以秘製辣醬牛肉乾拌麵、紅油清燉牛肉麵、椒麻麻婆豆腐為主打菜色，像是牛肉乾拌麵以麻辣醬佐上滷肉，既有川香又帶台味，在香辣後於味蕾留下甜韻；而清燉牛肉麵取經蘭州拉麵，呈現「一清、二白、三綠、四紅、五黃」特色再加入牛五花，清鮮湯頭與嫩口牛肉讓人吃到碗底朝天。
信義安和美食 李氏香拌
「李氏香拌」於2021年春天開業，店址位在信義安和站的通安街上，這一帶也是美食餐廳競爭之地。循著街道尋找李氏香拌，那樸實略帶懷舊調性的風格店舖有讓人駐足的魅力，中文店名未直白道出裡頭究竟賣什麼，仔細定睛英文說明原來是間以牛肉麵為主的小館。
走進李氏香拌，先是被復古地磚給吸引，接續大地色調與大量留白的設計慢慢勾引眼球，空間流動著略帶空靈的氛圍，第一時間博得好感！喜歡這般的簡約、喜歡這樣輕盈的懷舊感。
李氏香拌菜單
探訪這日正好與主廚簡單閒聊一下，詢問開這間店的緣分，其一是源起主廚年輕時嚐到秘製麻辣醬時的驚艷，那時便默默埋下有一天要用這麻辣醬開店，再其一就是人生的規劃，於是以秘製辣醬牛肉乾拌麵開啟李氏香拌，貫穿餐食的靈魂配角即是特製辣醬。
李氏香拌端出什麼料理？四款主食以椒麻川味或牛肉麵為特色，再搭配單品與小菜。(菜單取自店家FB｜實際品項與價格請依據店家公告為主)
店內有提供招牌辣椒醬、麻辣醬(需另外跟店家拿)與豆瓣醬，其中的辣椒醬是清燉牛肉麵所使用的；麻辣醬為牛肉乾拌麵、麻麻麵中的辣醬，兩款都有辣度，麻辣醬最辣。
秘製麻辣牛肉乾拌麵 $190
以秘製麻辣醬搭檔台式滷肉汁，呈現了麻辣與甘甜交織的風味，麻辣醬的辣度是會熱辣舌尖的那種，在微麻香辣後有回甜感，又與微甜鹹香的滷肉呼應，單就拌麵醬而言是很涮嘴的，喜歡。
麵條可以選寬麵或細麵，以口感先決的話推薦寬麵，Q彈富咬勁，裹上醬汁後讓人簌簌地一口接一口！李氏香伴不是用蔥花當配料，而是加入蘭州拉麵特色的蒜苗與香菜，若是不吃香菜的話可以請店家不放。
牛腱肉口感嫩、肉香清新；牛五花肥嫩不膩口，多了脂香圓潤了整體風味。
招牌紅油清燉牛肉麵 $190
清燉牛肉麵是蘭州拉麵風味，湯頭清澈又清甜，是會讓味蕾感到舒服的鮮甜感，一點紅油增加味覺層次，多了香氣但不會太辣，裡頭還有煮透的白蘿蔔，好吃。乾拌麵挑了寬麵，這碗就改選細麵，麵條口感軟滑，附著湯一起品嚐，順口。
椒麻麻婆豆腐 $150
麻婆豆腐加入秘製麻辣醬、乾煸過的花椒，嚐起來微麻香辣、椒香足，非常下飯！豆腐嫩口且仍能嚐到豆香味，喜歡麻婆豆腐的人可別錯過。
滷肉飯 $40
牛肉麵店賣滷肉飯？！其實李氏香拌推出的餐食除了要加辣醬外，像是麻麻麵、乾拌麵都有澆淋滷肉，當然順理成章也能提供滷肉飯。滷肉飯的口味有點接近南部，據店家人員解說是調和北部與中部的口味，呈現略帶微甜的風味，有肉香、滷出膠質的黏嘴感，整體甘甜美味、不肥膩，喜歡。
麻醬黃瓜 $40／豆干 $30／豬頭皮 $40
數款小菜中最愛麻醬黃瓜，黃瓜口感爽脆、酸甜入味，再佐上濃郁麻醬，爽口之餘又充滿馥郁芝麻香，夠味又美味，喜歡。
豆干滷香入味，帶著滷肉汁的甘甜，還不錯；豬頭皮同樣也是微甜滷汁入味，口感軟Q，滋味討喜。
花干 $40
花干是用清燉湯頭滷過，一口咬下能感受氣孔裡滿滿的清甜湯汁，滋味醇香。
喜歡乾拌麵的麻辣和甘甜混搭的美味；喜歡清燉湯頭的鮮美；喜歡麻醬黃瓜的酸甜及麻醬交織的可口。
ⓘ信義安和站3號出口，步行約190公尺可達
李氏香拌
地址：台北市大安區通安街46號(看地圖)
電話：02-2708-0909
營業時間：12:00-14:00／17:00-20:00
公休：週日
Facebook｜Instagram
｜本文為李氏香拌合作文，內容為真實感受，請安心閱讀｜
｜
FOLLOW US
Let's Hit the Road Again
餐廳或景點相關資訊
最終品項／價格／營業時間依官方公告為主
照片與文字嚴禁轉載
最後更新時間｜2022/11/24
