香港|天鴻燒鵝・元朗必食美味燒鵝

香脆外皮搭配軟嫩鵝肉,大口咬下嘴裡充溢著油脂肉汁,讓舟車勞頓的身體瞬間得到了補充。位在元朗的「天鴻燒鵝」每日新鮮出爐,招牌原隻燒鵝肶飯、下裝例脾、馳名燒鵝瀨粉與燒鵝飯等晚來可是吃不到,2022年更獲得香港米其林必比登推薦(米芝蓮必比登推介),遊逛元朗時可千萬別錯過。

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝交通

一般遊客若要去元朗小旅行,最直覺的交通方式即是搭乘港鐵西鐵線,由「元朗站A/B出口」步行約600公尺便可到達天鴻,這裡對許多常在港島區活動的外國遊客而言相對偏遠,來之前得先確認店家是否公休與營業時間,避免撲空。

天鴻燒鵝

 

香港米其林必比登推薦 天鴻燒鵝

香港有幾間遊客們耳熟能詳的燒鵝名店:甘牌一樂天鴻,前二者皆位在熱鬧的港島區,每回經過總可看到大批食客在店外排隊等候,只為能一嚐那燒鵝的美味,而地處元朗的「天鴻燒鵝」(Tin Hung Roast Goose)就相對吃虧,但在街坊鄰居的口耳相傳、大咖明星相繼到訪以及美食家傳媒的推薦下也算是小有名氣,更於2022年被納入香港米其林推薦名單中。

門面相當的有街坊味,白底紅字的店招下貼滿了大大小小的報導與提醒標語,店內外堂食座位數不多,加起來大約30個左右,原因是有一半的空間都拿去做廚房了。與許多燒臘檔直接從工廠批發不同,天鴻的燒鵝主打現烤現切,每日從佛山送來製作燒鵝常見的黑鬃鵝,從醃鵝、川燙、上皮、風乾到燒烤皆於自家完成,每次出爐產量也不求多,賣完再燒,為的是讓顧客能吃到最新鮮的燒鵝。

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝菜單

草創時賣的是車仔麵、廣東粥、燒味和熱炒小菜,後來才轉型成為專賣燒鴨、燒鵝、叉燒、醉雞的燒臘店,但最多人來天鴻為的還是燒鵝,招牌推薦與燒鵝相關產品,像是原隻燒鵝肶飯、下裝例脾、馳名燒鵝瀨粉、燒鵝飯,雖說中午與晚間各有營業時段,但燒鵝常常會是最先被售罄的項目,想吃的人得趁早。(價錢略有調整,實際品項與價格請依據店家公告為主)

天鴻燒鵝

 

原隻燒鵝肶飯 HK$135
上桌的餐點還保有微溫是天鴻給人的第一印象,「原隻燒鵝肶飯」是將燒鵝肶與白飯單獨盛裝,鵝腿下鋪著幾片水煮高麗菜再配上一碗淋上醬汁的白飯。

原隻燒鵝肶雖然單價較高,但那在嘴裡迸發油香肉嫩的美妙值得多花點錢享受!鵝腿皮與肉之間的油脂飽滿但不過肥,浸過麥芽糖與糖醋的鵝皮烤至金黃嚐來脆度中等,醃過香料的鵝肉咬起來軟嫩也無明顯的腥羶味,好好味!真的很愛香港的燒臘美食。

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

附上的梅醬是加分配角,可除油膩感,梅子香氣也襯托燒臘的香氣。

天鴻燒鵝

馳名燒鵝瀨粉 HK$56
瀨粉是廣東港澳一帶常見的傳統小吃,作法是將米蒸熟打磨後將之放在木槽中擠壓至煮沸的大鍋中成形,無論作法及口感都有點像是台灣的米苔目,瀨粉湯底喝來清甜,粉很滑Q,吃的時候得將燒鵝浸泡一下風味才會出來。

燒鵝部分則是表現略遜色原隻燒鵝肶,整體香氣還是不錯,只是上庄肉質會澀些。

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

西檸七喜 HK$15
加了檸檬的七喜喝起來鹹鹹甜甜,在夏天飲用消暑又生津。

天鴻燒鵝

入店時因為手拿相機,老闆知道黑桃是來元朗觀光,熱情地說餐後可以拿燒鵝給我們拍照,結帳時果真拿出整隻燒鵝,於是有了黑哥與老闆及燒鵝的合影(笑)。

天鴻燒鵝

天鴻燒鵝

 

天鴻燒鵝飯店
地址:元朗建業街88號仁義大廈地下D舖(看地圖)
電話:(852)2474-8849
營業時間:11:00-15:00/17:00-22:00
ⓧ訂位|ⓧ刷卡|ⓧ服務費

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