香港｜天鴻燒鵝・元朗必食美味燒鵝

香脆外皮搭配軟嫩鵝肉，大口咬下嘴裡充溢著油脂肉汁，讓舟車勞頓的身體瞬間得到了補充。位在元朗的「天鴻燒鵝」每日新鮮出爐，招牌原隻燒鵝肶飯、下裝例脾、馳名燒鵝瀨粉與燒鵝飯等晚來可是吃不到，2022年更獲得香港米其林必比登推薦(米芝蓮必比登推介)，遊逛元朗時可千萬別錯過。

天鴻燒鵝交通

一般遊客若要去元朗小旅行，最直覺的交通方式即是搭乘港鐵西鐵線，由「元朗站A／B出口」步行約600公尺便可到達天鴻，這裡對許多常在港島區活動的外國遊客而言相對偏遠，來之前得先確認店家是否公休與營業時間，避免撲空。

香港米其林必比登推薦 天鴻燒鵝

香港有幾間遊客們耳熟能詳的燒鵝名店：甘牌、一樂、天鴻，前二者皆位在熱鬧的港島區，每回經過總可看到大批食客在店外排隊等候，只為能一嚐那燒鵝的美味，而地處元朗的「天鴻燒鵝」(Tin Hung Roast Goose)就相對吃虧，但在街坊鄰居的口耳相傳、大咖明星相繼到訪以及美食家傳媒的推薦下也算是小有名氣，更於2022年被納入香港米其林推薦名單中。

門面相當的有街坊味，白底紅字的店招下貼滿了大大小小的報導與提醒標語，店內外堂食座位數不多，加起來大約30個左右，原因是有一半的空間都拿去做廚房了。與許多燒臘檔直接從工廠批發不同，天鴻的燒鵝主打現烤現切，每日從佛山送來製作燒鵝常見的黑鬃鵝，從醃鵝、川燙、上皮、風乾到燒烤皆於自家完成，每次出爐產量也不求多，賣完再燒，為的是讓顧客能吃到最新鮮的燒鵝。

天鴻燒鵝菜單

草創時賣的是車仔麵、廣東粥、燒味和熱炒小菜，後來才轉型成為專賣燒鴨、燒鵝、叉燒、醉雞的燒臘店，但最多人來天鴻為的還是燒鵝，招牌推薦與燒鵝相關產品，像是原隻燒鵝肶飯、下裝例脾、馳名燒鵝瀨粉、燒鵝飯，雖說中午與晚間各有營業時段，但燒鵝常常會是最先被售罄的項目，想吃的人得趁早。(價錢略有調整，實際品項與價格請依據店家公告為主)

原隻燒鵝肶飯 HK$135
上桌的餐點還保有微溫是天鴻給人的第一印象，「原隻燒鵝肶飯」是將燒鵝肶與白飯單獨盛裝，鵝腿下鋪著幾片水煮高麗菜再配上一碗淋上醬汁的白飯。

原隻燒鵝肶雖然單價較高，但那在嘴裡迸發油香肉嫩的美妙值得多花點錢享受！鵝腿皮與肉之間的油脂飽滿但不過肥，浸過麥芽糖與糖醋的鵝皮烤至金黃嚐來脆度中等，醃過香料的鵝肉咬起來軟嫩也無明顯的腥羶味，好好味！真的很愛香港的燒臘美食。

附上的梅醬是加分配角，可除油膩感，梅子香氣也襯托燒臘的香氣。

馳名燒鵝瀨粉 HK$56
瀨粉是廣東港澳一帶常見的傳統小吃，作法是將米蒸熟打磨後將之放在木槽中擠壓至煮沸的大鍋中成形，無論作法及口感都有點像是台灣的米苔目，瀨粉湯底喝來清甜，粉很滑Q，吃的時候得將燒鵝浸泡一下風味才會出來。

燒鵝部分則是表現略遜色原隻燒鵝肶，整體香氣還是不錯，只是上庄肉質會澀些。

西檸七喜 HK$15
加了檸檬的七喜喝起來鹹鹹甜甜，在夏天飲用消暑又生津。

入店時因為手拿相機，老闆知道黑桃是來元朗觀光，熱情地說餐後可以拿燒鵝給我們拍照，結帳時果真拿出整隻燒鵝，於是有了黑哥與老闆及燒鵝的合影(笑)。

天鴻燒鵝飯店
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D舖(看地圖)
電話：(852)2474-8849
營業時間：11:00-15:00／17:00-22:00
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最後更新時間｜2022/05/04