石門水庫活魚餐廳老店將砂鍋魚頭、麻辣水煮魚變成第一主角，替它們開間專賣店。「玉蘭砂鍋魚頭」源自「玉蘭活魚餐廳」，不同於活魚餐廳較為清爽的風味，把砂鍋魚頭變成更濃香夠味，同時還可加料作火鍋，湯頭鮮、料豐富，讓人意猶未盡。
龍潭美食 玉蘭砂鍋魚頭
「玉蘭砂鍋魚頭」於2021年底開業，餐館位置就在龍潭交流道旁，屬車流熱絡的地帶。剛知道這間店時還真的有些驚訝，沒料到南桃園會出現砂鍋魚頭專賣店，儘管是活魚老店的新作仍覺得頗為大膽。
玉蘭活魚是石門活魚老店之一，目前已經傳承至第四代，第三代老闆娘除了保持傳統外還不斷嘗試創新，在2019年底開了間「iFISH幸福的魚」(原食至名鮭)販售健康輕食，而後又發展「玉蘭砂鍋魚頭」，雖不脫離魚料理，但針對不同客群擴大了品牌版圖。
餐廳地點開在非商業鬧區，不過市郊邊界處可以有更寬敞的空間，裝潢佈置簡單，沒有設置過多的座位，桌距是讓人感到舒服放鬆的，而且還仿效火鍋店提供無限續用的飲料，相當有誠意。
玉蘭砂鍋魚頭 菜單
店內目前只賣砂鍋魚頭與麻辣水煮魚兩款鍋物，同時提供加料食材品項，客人要單吃或當火鍋吃都行，也能作外帶美食。
少人用餐可單點主鍋；兩人以上的套餐份量相當充足，若不吃豬或牛肉的話，可更換成同價位的肉品。(菜單取自店家FB／實際品項與價格請依據店家公告為主)
店家提供兩種蘸醬，一款是辣椒醬，一款是蒜蓉醬油膏，蒜蓉醬與砂鍋魚頭內的食材頗搭，這天用了一整碟呢。
玉蘭砂鍋魚頭 $450／小鍋
店名取為砂鍋魚頭，當然是主打砂鍋魚頭這道料理，不同於活魚餐廳較為清爽的版本，玉蘭砂鍋魚頭的設定更濃香，若與全台最知名的林聰明砂鍋魚頭比較，甜度與油感皆降低，整體更貼近北部人的口味。
湯頭為砂鍋魚頭的靈魂主角，這裡是熬製魚骨大骨高湯，再放進大量蔬菜及食材一起煮，湯頭融合了魚鱻調和沙茶香，味道鮮又帶點香甜感，在還未添入加湯前最濃郁，氣味佳又不會過於油膩！難怪有勇氣替砂鍋魚頭開專賣店。
砂鍋魚頭的食材陣容有炸魚頭、蛋酥、大甲芋頭、玉米、非基改豆皮、豬肉片、凍豆腐、黑木耳、胡蘿蔔、白菜等，用料紮實豐富，光吃主鍋就有飽足感。
魚頭選用草魚或烏鰡，吃起來沒有土味，大概就是小顆了些，有點吃不過癮(笑)，單點菜單應該要有加魚頭的選項才是。
特別喜歡吸飽湯汁的豆皮，涮嘴好吃；玉米甜度不錯；芋頭香氣足又鬆綿，美味。
附餐有幾種選擇，挑自己喜歡的即可。
台灣梅花豬 $160
梅花豬基礎表現O.K，肉香溫和不腥臊。
甜白蝦 $129
甜白蝦放入砂鍋魚頭煮有提升甜味的效果，合拍度高。
肯納有機時蔬 $89
這天提供的是奶油白菜，嫩度不錯。
凍豆腐 $49
沒有冰凍後的怪味、保有豆香，放進鍋裡慢慢浸煮，吸飽湯頭精華後品嚐，享受在嘴裡迸發鮮味的快感。
玉蘭砂鍋魚頭讓砂鍋魚頭變成主角，更多層次的風味讓人迷上。
下回再來品嚐麻辣水煮魚。
玉蘭砂鍋魚頭
地址：桃園市龍潭區大昌路二段78號(看地圖)
電話：03-4798498
平日營業時間：16:00-22:00
假日營業時間：11:00-22:00
公休：週三
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最後更新時間｜2022/04/30
