台中│魚沒有煮刺身壽司‧品味空間平價日料

★2014/3 結束營業
店名『魚沒有煮』的趣味莞爾，令人印象深刻！直接大喇喇道出這裡是賣魚生的店，一間主要專賣刺身壽司的日本料理餐廳。

黑桃本屬意想去「清美日本割烹料理」享受一頓美好日料，而後發現今年(2013)蠻有話題性的「魚沒有煮」正是其發展的另一平價品牌。這間口味更令人好奇～
座落在一中商圈的「魚沒有煮」主打平價握壽司，店外觀其實看來挺『貴氣』的！內斂雅緻的調性僅使用俏皮名稱與活潑招牌帶出年輕氣息，氣質與周邊店家風格截然不同。

整體空間仍請到曾經替清美打造日本料理亭的日本著名建築大師─高松伸(TAKAMATSU SHIN)親自操刀，充滿意境的日式枯山水，展現簡約又現代的東方禪韻，兩層樓的營業空間，一樓部份僅作為情境空間！難得的大器～
※高松伸大師在台灣最著名的作品為高捷美麗島站。

空間內沒有因為營業需求設太多的桌椅，大致算來應該不超過30個座位！這樣的規畫的確很難與『平價』畫上等號，不過卻給顧客相當舒適的用餐氛圍。這一點頗讓桃桃激賞……

很棒的板前座位區。

除了紙本 MENU 外，每張桌都放有一台 iPad 可以看圖片。

「魚沒有煮」提供的餐點品項簡單，端看 MENU 上多是握壽司類項目，另還有沙拉、刺身、揚物、燒烤、丼飯等。價格區間從30-1200元，算是平價簡單吃；享受中價位的定位。
這兒與清美的主要差異在於清美多選用日本進口食材；這裡則是運用台灣澎湖、東港的海鮮漁獲，因此價格才能壓在平價等級！

在黑桃用餐過後約一個月便改了新菜單，主要把 MENU 整體價格下調，以符合市場與周遭消費定位。【最新菜單請見官網：魚沒有煮菜單】

首先端上的漬菜都挺不錯的！很涮嘴～
醃蘿蔔／皇帝菜／牛蒡

突然很想吃海膽所以額外點了一顆「日本馬糞海膽軍艦」。
雖然味道O.K.但海膽賣相實在不美，桃桃吞掉這顆後偷聽到前一桌的客人要退掉已端上桌的海膽。

「精緻散壽司」用料頗豐，價格沒有特別平價(與台北比較)。
超過十種食材的丼飯，刺身與蝦子口感表現都不錯，唯有海膽賣相差，看來這天使用的海膽等級不美麗，其他都在水準內。壽司醋飯略酸不嗆，米飯口感表現佳。

不爭氣的海膽呀～

雖說有點小瑕疵，不過黑哥仍覺得整體口味不錯，吃得挺開心的！(容易滿足的傢伙)

這天另有推出「炙壽司組合」8貫。
炙燒花枝／炙燒比目魚／炙燒干貝／炙燒星鰻／炙燒鮭魚肚／炙燒竹筴魚／炙燒梭魚／炙燒肉鯽(梭魚與肉鯽不太確定)，八款不同風味，還能看到細緻刀工。

「炙壽司組合」嚐起來是清爽口感！感覺魚肉鮮度好但是沒有驚豔的甜，所以呈現偏清淡的滋味。魚肉與醋飯比例不錯～

最喜歡的「炙燒比目魚」。

一人份「綜合生魚片」。
刺身鮮度與口感皆佳，特別喜歡師傅的刀工表現！一方面展現視覺效果，另一方面可漂亮斷筋。

餐後甜點。

大概是因為「魚沒有煮」有清美的背景加上高級裝潢，所以很容易不自覺用較嚴苛的經驗去看待，整體品嚐下來感受其實沒有驚艷，覺得海鮮食材表現一般，不過師傅的刀工與服務人員態度有大器表現，這一塊倒是在平價日本料理不太容易見到！希望在整體價格調降後，依然能有這樣的漂亮細節。

☆可否刷卡：可
☆服務費：10%服務費
☆最終菜色／價格依據店家公告為主。
☆本篇遊記同步曝光於瘋台灣台中民宿網

黑哥桃桃去哪裡？
2013/10/9-10/10 台中微旅行
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