中壢｜三嵊亭・和牛主題無菜單料理，一次享受到和牛牛排與壽喜燒

一次能同時享受到和牛握壽司、和牛牛排及和牛壽喜燒的無菜單饗宴，就在「三嵊亭」。「三嵊亭」端出日本三大和牛之一的「近江牛」迎客，將和牛不同部位料理成多樣菜色，不管是華麗的握壽司、銷魂的烤牛排、甜美的壽喜燒，都讓味蕾沐浴在豐腴脂香之中！再佐搭日式風味小品與美味海鮮，這般享受叫人念念不忘。

中壢無菜單料理 SOGO商圈美食三嵊亭

✎2022年7月原址改為「漁師小料理」。

「三嵊亭」在2021年1月正式開業，是老闆挟著多年日本料理經驗所開設的另一新作，餐廳選址在中壢SOGO商圈中，是美食餐廳相當集中且競爭之地！也因此三嵊亭所強打的餐食特色是以日本和牛為主軸的日式無菜單料理，一份套餐可嚐到和牛不同部位，目前採預約制，套餐價位從999元起。

素雅低調的餐廳門面，其實推開門後有滿滿日風氛圍，由迷你的日式庭園引導入室，首先印入眼簾的是雅緻溫暖的榻榻米席位，大地色調加上未設置太多座位、少量裝飾並保留部分留白，讓人在視覺上感到很舒服，而另一邊則是板前座位，是距離料理區最近的位置，偶爾可以欣賞到師傅燒烤和牛時的畫面。

三嵊亭主打和牛主題無菜單料理，目前選用日本三大和牛之一的「近江牛」，一份套餐中會吃到好幾個部位，A5等級、BMS10-12，如雪如霜的豐富油脂，看那油花紋理就能想像出口感會有多夢幻。

三嵊亭用餐採預約制，目前提供999元、1380元、1980元及2680元四種固定價位(另有更高價位請洽詢店家)，一份套餐有七道菜，菜色會依據季節變化，餐食對應價格絕對物有所值。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

三嵊亭和牛套餐 80

入座後，外場人員端出黑豆茶與兩種小菜。溫潤甘口的黑豆茶默默扮演去油解膩的角色，一頓飯下來黑桃就喝了好幾杯；炸牛蒡最快被吃光，像餅乾般香脆涮嘴，不知不覺一片接一片；涼拌毛豆口味清爽，能嚐到原有的甜味，是等菜間隙的良伴。

前菜五品
前菜五品陣容有南蠻醋漬魚肉、鹹派、舒肥鴨胸、秋葵豆味噌及鮭魚卵蘿蔔泥，擺盤簡單漂亮，忍不住替前菜多拍了幾張照(笑)。

「南蠻醋漬魚肉」是將魚肉裹粉油炸再漬南蠻醋，滋味帶點微微酸度，正好作為開胃之用，魚肉鬆綿好入口，厚實切塊讓口感更飽滿；「鹹派」介於玉子燒和烘蛋間的質地，一口咬下先感受到水潤及微甜滋味，再來是蛋香與培根香，好吃！「舒肥鴨胸」口感相當嫩彈多汁，沒有討人厭的腥臊，點綴少許魚子醬更美味；「秋葵豆味噌」將川燙過的秋葵添上一點豆味噌，吃來多了甘醇鹹香，不再無趣；「鮭魚卵蘿蔔泥」十足鮮味對上微辛感，讓味蕾開啟對後續菜色的期待。