每日採購新鮮食材,將澎湃的海鮮漁獲、日本和牛端出迎客,「嶼 無菜單料理」(嶼日式割烹)是海童日式料理系列店,以日式無菜單創意料理為服務特色,由主廚發揮巧思搭配及烹調,變化出一道道有驚喜或充滿鮮味的佳……
以日本戰國大名為店名,霸氣端出無菜單料理,要用驚喜和澎湃豐富進攻客人的味蕾。「武田信玄」為海鮮專門之日式無菜單餐廳,老闆誠意採購時令或話題漁獲,大氣用料搭配吸睛視覺擺盤,一頓饗宴可品嚐到超過十種海鮮……
C House 溪房子手作坊裡的美食饗宴,Chef Wei 的私廚料理,就藏在大溪秘境一隅。 「丁廚房 藍帶×私廚」一個餐期僅接待一組客人,丁偉鴻主廚選用季節新鮮食材,悉心烹調異國風味,以歐式家庭分……
「南木町割烹料理」藏在小街巷內的日本料理店,提供日式無菜單料理(OMAKASE),採預約制用餐,在透過眾多網路文章發散後讓人好奇想探訪,究竟老闆的水產經驗與料理手法是否如此具魅力?…
依序而上的料理有內斂細緻的氣質,看著昆達師傅專注又細心地神情,每一刀、手捏握壽司的動作,不只舌尖品味了美好,還有那料理精神。「水之花料亭」(後改名:鮨水之花)為預約優先制日式無菜單料理,客人們只管放……