經典小吃|LOCAL DISHES

嘉義|西市碗粿‧恬靜的嘉義早餐時光

嘉義|西市碗粿‧恬靜的嘉義早餐時光
記得那天的早餐時光,恬靜悠閒地與老嘉義人一起吃著碗粿,清淡卻有味。「西市碗粿」是營業超過60年的在地老店,樸素簡單、藏在單行道裡,看似不起眼卻是許多叔叔伯伯會走進的早午餐店,店家以傳統製粿,老闆以刀為鏟,學老主顧點份碗粿、煎肉粿再配碗綜合湯,只要銅板價便能獲得充滿古早味的滿足。
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蘆竹|南崁香雞排 蚵仔煎 花枝焿‧經典三寶來一套

蘆竹|南崁香雞排 蚵仔煎 花枝焿‧經典三寶來一套
南崁無人不知的香雞排店,在地開業超過20幾年,店內只賣三樣食物,香雞排、花枝焿、蚵仔煎,並以此為店名。「南崁香雞排蚵仔煎花枝羹」維持古早風格呈現經典滋味,許多老客人總是一次點一套,享受著罪惡又難以抵抗的國民小吃!記得別跑錯地方,現在已搬到仁愛黃昏市場繼續炸雞排。
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嘉義|正老牌草魚粥‧藏在西榮街的鮮美早餐

嘉義|正老牌草魚粥‧藏在西榮街的鮮美早餐
藏在西榮街單行道裡的鮮美早餐,是老嘉義人私藏的美食,以一碗營養的草魚粥提振精神、暖和心胃,用漁香展開一日之初。「正老牌草魚粥」開業超過50年,老老闆每天處理活魚,客人上門才現點現煮,那一碗碗熱騰騰的魚湯和魚粥展現樸實鮮甜,而菜單上沒寫的魚腸及魚蛋是饕客們的最愛!這是嘉義式的草魚配魯肉飯早餐~
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台南|明卿蝦仁飯‧好多蝦古早味蝦仁飯(中西區)

台南|明卿蝦仁飯‧好多蝦古早味蝦仁飯(中西區)
來府城大啖一碗現炒有豬油香氣的蝦仁飯,咀嚼經典又樸實的古早味。不同於矮仔成蝦仁飯的蔥香蝦味,「明卿蝦仁飯」有自己專屬風味,老闆新鮮熱炒,用豬油、洋蔥、蝦仁和高湯料理出蝦仁蓋飯,海陸醬汁融合的氣味加上多份量蝦子,吃起來別有一番滋味!還有眾人推薦的炒大麵,同樣是不可錯過的美食。
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中壢|双營涼麵‧在地高人氣涼麵小吃

中壢|双營涼麵‧在地高人氣涼麵小吃
爽Q麵條澆淋蒜泥辣醬汁,濃郁辛香滋味促進食慾大開,讓人簌簌地一口接一口。「双營涼麵」(雙營涼麵)是中壢地區頗具人氣指標的小吃,開業近20年,是陪伴許多在地人成長的日常美食,以涼麵搭檔蒸蛋及味噌湯是主流吃法,還有四種醬汁任君選擇,而且從早賣到晚餐。
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北港美食|廟口鐹魚湯‧想吃要有緣分

北港美食|廟口鐹魚湯‧想吃要有緣分
那躲在巷子內的隱藏版美食,即便搬遷至街邊還是很難吃到它。與「廟口鐹魚湯」(廟口𩼣魚湯)的緣分始於網友留言,沒想到一試成粉絲,然而老闆依舊是不定期營業,連在地人都無法預測何時會開店!每回到北港,總會不斷刷新店家粉絲頁,期待著有緣能吃上一碗筍絲排骨尾飯、𩼣魚味噌湯。
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台南|阿添海產‧老練美味台式熱炒(中西區)

台南|阿添海產‧老練美味台式熱炒(中西區)
有老師傅與新一代共同掌勺的熱炒小吃,料理出一盤盤帶有老練功夫的美味。「阿添海產」是府城正港老字號海產店,小巧規模卻有大器佳餚,不少當地特色在這兒都吃得到!以古法烤蒲燒鰻魚,肥嫩可口;那鍋氣滿滿的炒飯炒麵是晚餐宵夜最佳良伴;其他地方找不著的紅燒五柳枝,是外來遊客體驗古早菜的好去處,擁有經典又能客製化,真棒。
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嘉義|正老牌草魚湯‧鮮嫩魚粥從傍晚賣到早餐

嘉義|正老牌草魚湯‧鮮嫩魚粥從傍晚賣到早餐
每日現殺活魚,從傍晚賣到隔天早上,日復一日滾煮著草魚,那一碗草魚粥是老嘉義人的早餐或宵夜,更是早期運將們補充精力的好地方。「正老牌草魚湯」以新鮮做號召,看似簡單又平凡的草魚全餐,跳耀出鮮甜滋味!內行的吃頭吃尾,要飽足的挑魚肉,再佐上一碗魯肉飯、來份川燙魚卵,不用花大錢即獲得心滿意足。
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