記得那天的早餐時光，恬靜悠閒地與老嘉義人一起吃著碗粿，清淡卻有味。「西市碗粿」是營業超過60年的在地老店，樸素簡單、藏在單行道裡，看似不起眼卻是許多叔叔伯伯會走進的早午餐店，店家以傳統製粿，老闆以刀為鏟，學老主顧點份碗粿、煎肉粿再配碗綜合湯，只要銅板價便能獲得充滿古早味的滿足。

南崁無人不知的香雞排店，在地開業超過20幾年，店內只賣三樣食物，香雞排、花枝焿、蚵仔煎，並以此為店名。「南崁香雞排蚵仔煎花枝羹」維持古早風格呈現經典滋味，許多老客人總是一次點一套，享受著罪惡又難以抵抗的國民小吃！記得別跑錯地方，現在已搬到仁愛黃昏市場繼續炸雞排。

藏在西榮街單行道裡的鮮美早餐，是老嘉義人私藏的美食，以一碗營養的草魚粥提振精神、暖和心胃，用漁香展開一日之初。「正老牌草魚粥」開業超過50年，老老闆每天處理活魚，客人上門才現點現煮，那一碗碗熱騰騰的魚湯和魚粥展現樸實鮮甜，而菜單上沒寫的魚腸及魚蛋是饕客們的最愛！這是嘉義式的草魚配魯肉飯早餐～

來府城大啖一碗現炒有豬油香氣的蝦仁飯，咀嚼經典又樸實的古早味。不同於矮仔成蝦仁飯的蔥香蝦味，「明卿蝦仁飯」有自己專屬風味，老闆新鮮熱炒，用豬油、洋蔥、蝦仁和高湯料理出蝦仁蓋飯，海陸醬汁融合的氣味加上多份量蝦子，吃起來別有一番滋味！還有眾人推薦的炒大麵，同樣是不可錯過的美食。

爽Q麵條澆淋蒜泥辣醬汁，濃郁辛香滋味促進食慾大開，讓人簌簌地一口接一口。「双營涼麵」(雙營涼麵)是中壢地區頗具人氣指標的小吃，開業近20年，是陪伴許多在地人成長的日常美食，以涼麵搭檔蒸蛋及味噌湯是主流吃法，還有四種醬汁任君選擇，而且從早賣到晚餐。

那躲在巷子內的隱藏版美食，即便搬遷至街邊還是很難吃到它。與「廟口鐹魚湯」(廟口𩼣魚湯)的緣分始於網友留言，沒想到一試成粉絲，然而老闆依舊是不定期營業，連在地人都無法預測何時會開店！每回到北港，總會不斷刷新店家粉絲頁，期待著有緣能吃上一碗筍絲排骨尾飯、𩼣魚味噌湯。

有老師傅與新一代共同掌勺的熱炒小吃，料理出一盤盤帶有老練功夫的美味。「阿添海產」是府城正港老字號海產店，小巧規模卻有大器佳餚，不少當地特色在這兒都吃得到！以古法烤蒲燒鰻魚，肥嫩可口；那鍋氣滿滿的炒飯炒麵是晚餐宵夜最佳良伴；其他地方找不著的紅燒五柳枝，是外來遊客體驗古早菜的好去處，擁有經典又能客製化，真棒。

每日現殺活魚，從傍晚賣到隔天早上，日復一日滾煮著草魚，那一碗草魚粥是老嘉義人的早餐或宵夜，更是早期運將們補充精力的好地方。「正老牌草魚湯」以新鮮做號召，看似簡單又平凡的草魚全餐，跳耀出鮮甜滋味！內行的吃頭吃尾，要飽足的挑魚肉，再佐上一碗魯肉飯、來份川燙魚卵，不用花大錢即獲得心滿意足。